Вена, столица Австрии, славится не только своей архитектурой и культурными традициями, но и уникальными ароматами, которые создают атмосферу этого великолепного города. Каждый уголок столицы пропитан духом истории и вдохновения, и запахи здесь играют особую роль.
Одним из самых известных ароматов Вены является запах свежевыпеченного хлеба и сладкой выпечки, который доносится из многовековых кондитерских. Знаменитые венские слойки и штрудели, такие как яблочный штрудель, не оставят равнодушными никого.
Также стоит отметить ароматы традиционных австрийских блюд, наполненных пряными травами и специями. Вена известна своими ресторанчиками и кафе, где можно попробовать блюдо «Винер шницель» с характерным запахом жареного мяса и свежесделанного лимонного соуса.
Не забудьте об аромате кофе — венцы гордятся своими кофейнями, где подают ароматный кофе с кусочками сладостей. Кофе в Вене — это не просто напиток, это ритуал, который насыщает атмосферу города.
В дополнение к кулинарным ароматам, Вена радует и свежестью природных запахов. Зелёные парки, такие как Пратер, наполняют воздух ароматами цветов и самой природы, создавая идеальное место для отдыха и прогулок.
Таким образом, Вена — это не только город с богатой историей и культурой, но и место, наполненное ароматы, которые вдохновляют и поднимают настроение. Прогуляйтесь по его улицам и дайте себе возможность погрузиться в этот уникальный мир запахов.
В венских кофейнях пишут книги, сочиняют оперы, работают, почти что живут.
Вероятно, ни в одном другом городе мира кофейни не занимают такого значимого места, как в Вене. Здесь люди не просто наслаждаются кофе, они пишут книги, создают оперы, трудятся и почти живут в этих заведениях. Местные шутят, что закрытие даже не слишком известного кафе воспринимается как настоящий апокалипсис.
Австрийцы, живущие в Вене, являются самыми активными кофеманами в Европе — они потребляют около 10 килограммов кофе в год. Этот напиток стоит на втором месте по популярности в Австрии после питьевой воды. И дело тут не в отсутствии других вариантов. Просто для венца кофейни — это что-то вроде второго дома. Даже в сложные времена после войны венские кафе служили местами интеллектуального общения и обсуждения актуальных вопросов. Несмотря на изменившиеся обстоятельства, эти заведения по-прежнему сохраняют свою значимость. Сюда приходят не просто за чашечкой ароматного кофе, чтобы поговорить с любимыми, друзьями, коллегами или соперниками, но и просто для того, чтобы задуматься и посидеть в тишине.
Обычным делом в венских кафе считается неспешное поглощение одной чашки кофе в течение нескольких часов. Горожане часто выбирают кафе как место для уединения, но в окружении других людей, даже если они незнакомы. Владельцы кофеен создают для своих гостей атмосферу уюта и никогда не выражают недовольства по поводу долгого нахождения за чашкой кофе. В таких заведениях всегда предлагают свежие газеты, причем в каждом кафе они разные, поскольку каждое из более чем трехсот венских кафе имеет свою уникальную аудиторию.
Самая знаменитая кофейня Вены располагается в отеле Sacher. Это место подарило миру самый известный шоколадный торт — Sacher Torte. Успех этого десерта, который был создан здесь в 1832 году, настолько неоспорим, что ни один экскурсовод не отпустит вас из Вены, если вы не попробовали его. Однако, если вы упомянете об альтернативе — кафе Demel, то вполне вероятно, что вас отведут туда, чтобы попробовать еще один знаменитый десерт, который не менее известен, чем штрудель. Здесь также подают Sacher Torte, но с отличием: в этом варианте весь корж смазан абрикосовым конфитюром под шоколадной корочкой, а не в середине. Такое «радикальное» изменение стало следствием длительных судебных споров между этими заведениями.
Альтернативой торту Sacher является шоколадно-вафельный десерт Imperial Torte, приготовленный в 1873 году королевскими поварами. Долгое время этот торт был доступен только членам королевской семьи и их приближенным. В то время как многие туристы воспринимают штрудель, в том числе яблочный, как символ Австрии, местные жители также считают шоколадный торт Sacher своей визитной карточкой, однако более изысканной. Яблочный штрудель подают в каждой кофейне, не возникает споров за право называть свой штрудель «самым яблочным в мире».
Тем не менее, десерты не являются единственной приметой венских кафе. Как и кофе, каждое заведение владеет своей верной аудиторией, состоящей из постоянных клиентов, которые могут даже не жить рядом. Ведь для венцев кафе представляют собой клуб по интересам.
Отмечают, что в Cafe Hawelka, не самом роскошном заведении, собирается творческая элита города. Возможно, это связано с тем, что в 50-е годы здесь действительно встречались литераторы, журналисты, художники и музыканты. Поговаривают, что поствоенные времена стали периодом, когда здесь подавали настоящий кофе, приобретенный на черном рынке. Сегодня Cafe Hawelka просто остается хорошим венским кафе.
Кафе Sacher, Demel и заведение гостиницы Imperial пользуются популярностью у туристов и состоятельных пожилых венцев. Молодежь предпочитает кафе при KunstHalle, а в изысканном кафе Sperl собираются бизнесмены, обеспеченные горожане и любители яблочных и творожных штруделей. В кофе, что находится в холле Музея истории искусств, люди пьют кофе среди произведений искусства. В кафе Diglas, отличающемся отсутствием излишеств, выбираются деловые люди и служащие. А в кафе Landtmann, расположенном недалеко от Венской ратуши, где часто бывал Фрейд, как сказала моя знакомая, «ходим все».
Ещё одно знаменитое кафе Вены — Cafe Central, олицетворяющее концепцию «венского кафе». Говорят, что именно об этом месте кто-то из известных горожан заметил, что это заведение создано для тех, кто хочет убить время, чтобы оно не убивало их. Существует также миф об Cafe Central, что во время одной из политических дискуссий кто-то воскликнул: «Кто совершит революцию в России? Точно не этот Бронштейн из Cafe Central!» Речь шла о Львове Троцком, чья настоящая фамилия была Бронштейн. Cafe Central может показаться туристической ловушкой, но ловушки предназначены, чтобы манить посетителей соблазнительными угощениями. Главное отличие в том, что никому здесь не причинят вреда. Однако в некоторых популярных у туристов кафе цены могут показаться высокими.
Интерьер большинства венских кафе довольно скромный. Для венца главное в атмосфере заведения — это не роскошь, а уют. Поэтому многие кафе напоминают домашние гостиные горожан или зажиточных венцев начала прошлого века, хотя не каждый мог похвастаться большими окнами, которые позволяют наблюдать за прохожими в ненастную погоду.
Изучение меню венских кофеен — увлекательное занятие. Здесь можно найти множество видов кофе. Наиболее популярным является меланж, напоминающий капучино. Это черный кофе с горячим молоком, покрытый взбитыми сливками. «Кайзермеланж» представляет собой черный кофе с яичным желтком, медом и коньяком. «Мария Тереза» — кофе с апельсиновым ликером и взбитыми сливками, названный в честь одной из австрийских императриц. «Браунер» — черный кофе с шапкой из взбитых сливок, подкрашенных кофе. «Мокка» — просто крепкий черный кофе без добавок. Обычно кофе подают со стаканом воды на серебряном подносе, ведь каждый посетитель венского кафе должен чувствовать себя не только комфортно, но и особенно!
Несмотря на разнообразие кофе, венские кофейни предлагают и другие напитки. Чай, горячий шоколад и различные лимонады также пользуются популярностью среди посетителей. Особенно стоит отметить уникальный венский горячий шоколад, который отличается своей однородной и насыщенной текстурой. Многие кафе также устраивают выставки произведений искусства, проводя культурные мероприятия, что позволяет посетителям наслаждаться не только великолепным кофе, но и вдохновляющими произведениями искусства. На стенах многих кафе можно увидеть картины местных художников, что добавляет атмосфере особый колорит.
Венские кофейни известны и своими традициями. Например, в некоторых местах существует правило, что каждую пятницу посетители могут наслаждаться живой музыкой. Часто устраиваются музыкальные вечера, где выступают местные музыканты, что привлекает любителей искусства и делает атмосферу еще более уютной и теплой.
Еще одной интересной особенностью венских кафе является наличие у каждого заведения своих «фирменных» десертов. Например, в Cafe Landtmann можно попробовать знаменитый сливочный торт, а в Cafe Central обязательно стоит попробовать штрудель с вишней. Этот момент привлекает гурманов, которые стремятся посетить как можно больше кафе в поисках лучших наугад призов кулинарного искусства.
