Небольшой, но уютный город Кашин, в котором проживает всего около пятнадцати тысяч человек, собрал внимание публики. 27 июня здесь прошел уже третий Фестиваль каши! И в этот раз участники установили новый рекорд для Книги рекордов Гиннесса, приготовив самый большой котел гречневой каши в мире. Но это был не просто котел — это был настоящий котёл! Огромная емкость объемом в тысячу литров. В нее было добавлено 330 килограммов гречки, 700 литров воды, 4 килограмма соли, 20 килограммов масла и, конечно же, 5 килограммов сахара для вкуса. За приготовлением этого блюда следила активная группа местных жителей, работающая в течение четырех с половиной часов.
По последним данным, их усилия не пропали даром. 14 июля редакция «Книги рекордов России» официально зарегистрировала запись «Самая большая порция гречневой каши, сваренная в одном котле — 1013,3 литра» в качестве нового рекорда России. Не желая останавливаться на достигнутом, инициаторы фестиваля начали процесс оформления заявки в «Книгу рекордов Гиннесса», чтобы их выдающееся достижение получило мировое признание.
Каждый желающий смог попробовать это выдающееся блюдо, ведь его приготовили в огромных количествах! Но это была не единственная каша, которой угощали гостей. Районы Тверской области, такие как Бежецкий и Кимрский, также представили свои каши. Особенно многие отметили пшенную кашу с черносливом. Кроме того, на фестивале были доступны другие продукты Тверской области: копчености, сладости, квас и даже кумыс, произведённый на базе «Медведица».
После плотной трапезы на свежем воздухе мы продолжили знакомиться с Кашином. Этот небольшой городок легко обойти за короткое время, и местные жители часто встречаются на улицах. Но у города есть свои уникальные достопримечательности. Главной из них является Музей каши, открывшийся год назад. Это небольшой, но очень информативный музей, где можно узнать об истории земледелия, разных злаках и множестве рецептов каш. Здесь же можно увидеть старинные предметы быта и учебные материалы. Также имеется возможность попробовать кашу — за дополнительную плату, конечно. Музей проводит различные мастер-классы, где можно научиться готовить кашу по традиционным рецептам.
Далее у нас был запланирован не музейный визит, а настоящее обеденное время. Мы зарезервировали столики в ресторане гостиницы «Русь», который является основным в городе. Есть, конечно, еще санаторий «Кашин», но мы с коллегой решили не тратить время на сидение в помещении, тем более что каши нам было достаточно, и отправились на прогулку. Перейдя мост через речку Кашинку, которая извивается по городу, образуя сердцевидную форму, мы продолжили путь по улице Карла Маркса. Здесь было три заведения общественного питания, и одно из них приятно удивило нас своими ценами и качеством. Мы заказали первое блюдо. Борщ здесь оказался таким же, как в «Руси», но стоил вдвое дешевле — 43 или 45 рублей. Солянка тоже стоила столько же, и выглядела как полноценное второе блюдо с большим количеством мяса. В столице за такие деньги такое не найдешь. Около ресторана находится небольшой рынок, где можно купить свежие овощи и фрукты от местных производителей.
После этого мы заглянули в местные магазины. Какие можно найти сувениры? Из крепких напитков популярны настойки известной тверской марки «Вереск». Более полезным вариантом является местная минеральная вода «Кашинская». Но больше всего нас поразила сладость. Особенно выделялся местный зефир, который имел множество оттенков и вкусов — лимонный, земляничный, кофейный, фисташковый и классический белый. Кашинский зефир был настолько хорош, что мы решили взять его с собой в Москву. Каждый экземпляр стоил всего семь рублей. Также стоит попробовать местные мед и варенье, которые изготавливаются по старинным рецептам и могут стать отличным подарком для родных и друзей.
Кашинские энтузиасты готовят новые сюрпризы на будущее. В музее хранится список, состоящий из пятидесяти различных видов круп и каш. Каждый год Фестиваль каши будет посвящен новому блюду. Тематика года гречки была выбрана текущим — и расписание на ближайшие полвека уже составлено. Кроме того, Кашин задуман как центр агротуризма, что привлечет еще больше гостей, интересующихся местными традициями и культурой.
Кулинарные традиции Тверской области: особенности региональной кухни
Обратите внимание на пироги. В Тверской области их готовят с различными начинками: картошкой, мясом, капустой и ягодами. Особенно популярны пироги с черникой и малиной, которые часто подают с домашним вареньем.
Не упустите возможность попробовать борщ. Тверской борщ отличается насыщенным вкусом благодаря добавлению свёклы и свежих овощей, что делает его особенным в сравнении с другими рецептами. Подавайте его со сметаной и укропом для лучшего вкусового оттенка.
Мясные блюда также стали значимой частью традиционной кухни. Попробуйте гуляш, который лучше всего сочетать с картофельным пюре или отварным картофелем. Это сытный обед, который особенно хорош в холодные дни.
Не забудьте про блюда из рыбы, которые изобилуют в речках Тверской области. Широко используются карп и щука – лучше всего их готовить запечёнными с лимоном и специями.
В качестве десерта посмотрите на местные блины. Их подают с мёдом, джемом или сметаной. Блины запечённые с ягодами станут приятным завершением обеда.
При покупке сувениров обратите внимание на местное варенье и мед – это не просто сладости, а часть кулинарного наследия региона. Воплощайте традиции Тверской области в своих кулинарных приключениях! Эти блюда несомненно удивят вас своим вкусом и разнообразием.
