Завтрак — важный прием пищи, который задает тон на весь день. Вот три простых и вкусных рецепта, которые легко приготовить и которые обеспечат вас энергией на утро.
Оладьи
Для приготовления оладьев вам понадобятся: 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соды, ½ ч. ложки соли. Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Жарьте оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки. Подавайте с медом или вареньем для сладости, или с йогуртом для более полезного варианта.
Маффины
Маффины можно приготовить с разными начинками. Основные ингредиенты: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана масла, 2 яйца. Смешайте сухие ингредиенты отдельно, затем добавьте молоко, масло и яйца. Перемешайте до однородности. Добавьте ягоды, шоколад или орехи, если хотите. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Отличный вариант для завтрака «на ходу»!
Гранола в батончиках
Гранола — это полезный завтрак, который можно сделать в виде батончиков. И вам понадобятся: 2 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан меда или сиропа, 1 стакан орехов и семян на ваш выбор, 1/2 стакана сухофруктов. Смешайте все ингредиенты и выложите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Охладите, нарежьте на плитки и храните в герметичном контейнере. Это отличный перекус на завтрак или во время работы!
Надеемся, эти рецепты разнообразят ваши утренние трапезы и подарят позитивное настроение на весь день!
Полезный завтрак или перекус от Мэри Маккартни: рецепты с фото
Выходные дни предоставляют отличную возможность для кулинарных экспериментов и неспешного освоения новых утренних блюд. В сборнике рецептов Мэри Маккартни — талантливого фотографа и преданного вегетарианца — мы обнаружили три замечательных варианта, которые удовлетворят любые предпочтения. Если вы предпочитаете сытные горячие завтраки, приготовьте уникальные кукурузные оладьи. Любите выпечку? Обратите внимание на банановые маффины. А домашние батончики из орехов, злаков и сухофруктов станут отличным вариантом для тех, кто хочет взять завтрак с собой.
Каждое из этих блюд не только вкусное, но и полезное, сочетая в себе необходимые организму витамины и минералы. Кукурузные оладьи могут быть приготовлены с добавлением свежих овощей или зелени, что сделает их еще более питательными. Банановые маффины, благодаря бананам и орехам, обеспечат заряд энергии на целый день. А батончики из орехов, злаков и сухофруктов богаты клетчаткой и полезными жирами, что поможет сохранить чувство сытости надолго. Не забудьте о важности правильного выбора ингредиентов: отдавайте предпочтение органическим продуктам и минимизируйте добавление сахара.
Гранола в батончиках
Это моя самая любимая легкая закуска, которую я с радостью беру с собой на завтрак или ланч, или просто храню в сумке, чтобы перекусить в свободные минуты. Во время приготовления батончиков ваш дом наполняется восхитительным ароматом свежей домашней выпечки.
Ингредиенты:
- 200 мл агавового сиропа
- 50 г сливочного масла
- 4 ст. л. растительного масла
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 200 г овсяных хлопьев
- 80 г кукурузных хлопьев
- 100 г миндаля, крупно рубленого
- 100 г кураги, крупно рубленой
- 100 г изюма (темного или золотистого)
- 2 ст. л. подсолнечных семечек
- 2 ст. л. тыквенных семечек
- Заселите форму для выпечки размером примерно 30×20 см пергаментной бумагой. Нагрейте духовой шкаф до 180 °C.
- В большую кастрюлю влейте агавовый сироп и варите на медленном огне около 4 минут, чтобы он стал немного гуще. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливочное и растительное масла, перемешивая до полного растворения масла.
- Добавьте корицу и ванильный экстракт. Затем постепенно всыпайте овсяные и кукурузные хлопья, миндаль, курагу, изюм и семечки. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись сиропом.
- Переложите получившуюся массу на подготовленный противень, равномерно придавая ей форму. Выпекайте 15–20 минут, пока верх не станет слегка золотистым.
- Дайте изделию остыть, затем извлеките его из формы, нарежьте на батончики и уберите бумагу для выпечки.
Полезная информация:
Гранола в батончиках — это не только вкусная, но и питательная закуска. Овсяные хлопья являются отличным источником клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию уровня сахара в крови. Миндаль и семечки добавляют полезные жиры и белок, а курага и изюм делают батончики сладкими и насыщенными витаминами.
Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя орехи, сухофрукты или даже шоколадные чипсы по вкусу. Храните батончики в плотно закрытой упаковке или контейнере, чтобы они дольше оставались свежими. Это отличный вариант для активных людей, которым нужна быстрота в питании на ходу.
Банановые маффины
На 10-12 маффинов
Ингредиенты:
- 275 г пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 80 г сахарного песка (можно нерафинированного)
- 1 яйцо
- 3 крупных или 4 средних спелых банана, размятых
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 100 г сметаны
Вам понадобятся 10–12 бумажных формочек для выпечки маффинов.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Установите бумажные формочки в отверстия противня для маффинов.
- Сложите все продукты в чашу миксера и тщательно взбейте до однородности.
- Равномерно распределите тесто по бумажным формочкам.
- Выпекайте 20 минут, пока маффины слегка не подрумянятся и верх не станет плотным.
- По моему мнению, потом лучше подавать маффины теплыми, однако они могут храниться в плотно закрытой емкости до 3 дней.
Советы:
- Для разнообразия добавьте в тесто орехи, шоколадные чипсы или сухофрукты.
- Используйте очень спелые бананы — они слаще и придают тесту более насыщенный вкус.
- Если хотите сделать маффины менее калорийными, замените часть сметаны на йогурт.
- Перед подачей можно посыпать маффины сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
- Не переусердствуйте с перемешиванием теста — это может сделать маффины жесткими.
Пищевая ценность:
На один маффин примерно 150-200 ккал, в зависимости от добавленных ингредиентов.
Оладьи из кукурузы
Эти оладьи — отличный выбор для закуски или ланча. Их можно подавать с различными соусами и дипами: добавив сверху ложку гуакамоле, сладкий чили или йогуртовый соус с огурцами. Я предпочитаю свежий красный перец чили, но можно использовать и щепотку хлопьев сухого чили. Если готовлю для детей или друзей, которые не любят остроту, чили можно не добавлять.
На 4 порции (оладьи размером около 12×8 см)
Ингредиенты:
- 120 г пшеничной или спельтовой муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 2 яйца, взбитых
- 90 мл молока с жирностью 1,5%
- 300 г кукурузы (срезанной с початка, замороженной или консервированной)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 красный жгучий перец, семена удалены, нарезанный (по желанию)
- 2 стебля зеленого лука, мелко нарезанных
- 1 ст. л. нарезанной петрушки или кинзы
- морская соль и черный перец по вкусу
- около 3/4 ст. л. растительного масла для жарки
Для соуса:
- 6 ст. л. натурального йогурта
- 1/2 маленького свежего красного перца, мелко нарезанного
- 1 ст. л. мелко нарубленной петрушки или кинзы
- 1 ст. л. джема из перца чили или сладкого чили соуса
- 1/2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- Смешайте в миске муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте взбитые яйца и молоко, тщательно перемешая до получения однородного теста.
- Добавьте кукурузу, чеснок, чили (по желанию), зеленый лук и зелень. Снова тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись тестом. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Проверьте, достаточно ли нагрело масло: капните немного теста — если оно зашипит, можно жарить.
- На сковороду выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя места между оладьями, чтобы они не слиплись (возможно, придется жарить партиями). Слегка придавите тесто, чтобы оладьи стали плоскими, так их легче будет жарить с обеих сторон. Готовьте до золотистого цвета, переверните и обжаривайте с другой стороны. Оладьи готовятся около 2 минут на сторону. Продолжайте в том же духе, пока не использовано все тесто.
- Подавайте оладьи сразу или заверните их в фольгу и держите в чуть теплой духовке, пока не приготовите всю порцию.
- Чтобы сделать соус, просто смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Советы:
- Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного тертого сыра, например, феты или моцареллы.
- Можно экспериментировать с добавлением других овощей, таких как нарезанный кабачок, морковь или шпинат.
- Оладьи можно подавать не только горячими, но и холодными — они также вкусны в качестве закуски в холодном виде.
- Если оладьи получились слишком густыми, можно добавить немного больше молока до достижения желаемой консистенции.
Приятного аппетита!
