В последнее время все больше людей задумываются о возвращении к простым способам приготовления пищи, отказываясь от множества электроприборов. Одним из главных аргументов в пользу отказа от кухонных помощников является стремление к здоровому питанию и минимизации обработки продуктов. Микроволновая печь, например, не только сокращает время приготовления, но и может негативно сказываться на питательных веществах, содержащихся в еде.
Кроме того, отказ от электроприборов позволяет вернуть процессы приготовления пищи в их первозданный вид. Это не только полезно для здоровья, но и может стать интересным и увлекательным занятием. Вы можете научиться замешивать тесто вручную, готовить на плите или запекать в духовке, открывая для себя новые вкусовые сочетания и методы. Многие кулинары утверждают, что приготовление еды без техники позволяет лучше контролировать вкус и текстуру блюд.
С другой стороны, удобство и скорость, которые дают электроприборы, сложно переоценить. Возможно, стоит рассмотреть возможность минимизации использования этих приборов и задуматься о переходе на более современное и осознанное употребление, выбирая только те устройства, которые действительно помогают в кулинарных процессах, не забывая про альтернативные методы.
В конце концов, выбор остается за вами: продолжать полагаться на кухонные приборы или вернуться к традиционным способам приготовления пищи, приносящим не только здоровье, но и радость от создания кулинарных шедевров вручную.
Расхламление кухни: что выбросить, что оставить. Список от Беа Джонсон
Беа Джонсон является основателем движения по достижению нулевых отходов.
Американка Беа Джонсон, активистка концепции Zero Waste, известна тем, что ведет жизнь без мусорного ведра: она компостирует органические остатки, отказывается от одноразовых товаров и приобретает продукты с использованием своей многоразовой упаковки. Такой радикальный подход к отходам порождает множество вопросов, которые затрагивают и нас. Например, если избавиться от вредных тефлоновых сковород, то как же готовить на нержавеющей стали, ведь к ней все прилипает? Или, одна разделочная доска для всех видов продуктов — разве это соответствует основным принципам гигиены? А что в вашем наборе кухонной посуды могло бы вызвать недоумение?
Кухня — это сердце домашнего уюта и естественное пространство для встреч. Здесь мы готовим, принимаем пищу, общаемся, а иногда находим время для чтения или учебы. Неудивительно, что такое востребованное место собирает множество хлама и ненужных предметов.
Приведение кухни в порядок может занять время и силы в зависимости от ее размера и степени загромождения. Однако в конечном итоге вы освободите пространство и упростите процесс уборки, сосредоточив внимание на кулинарном творчестве и комфорте.
В большинстве современных кухонь есть множество приборов для упрощения приготовления пищи: вафельницы, мороженицы, тостеры и грили. Как вы думаете, действительно ли они используются? А как насчет формы для печенья, маленькой терки для цедры, подкладок под тарелки, форм для выпечки коржей, держателей для бутылок, винных корзинок, ведер для льда, запасных сервизов и украшений для бокалов?
Не могу забыть о свечах, слишком красивых, чтобы их зажигать. И, конечно, у многих есть целые полки с подставками под горячее, хотя стоят они, по идее, совсем недорого. Кроме того, у многих имеется ящик для «нужных» мелочей — содержимое которого может вас удивить: есть ли что-то, без чего точно нельзя обойтись?
Все эти интересные предметы можно легко заменить другими, которые выполняют аналогичные функции (например, обычная терка подойдет для цедры). На самом деле, чем меньше кухонных принадлежностей, тем легче становится готовить. Один мерный стакан гораздо проще мыть и искать в шкафу, чем множество различных мерных ёмкостей. В конце концов, и он может сломаться и пойти на выброс — и ничего страшного в этом нет.
8 вопросов при расхламлении дома
Теоретически, упрощение кухни означает нахождение тех немногих предметов, которые действительно важны, и избавление от остального. Однако на практике это оказывается непростой задачей. Наш разум иногда вводит нас в заблуждение, заставляя цепляться за предметы под разными предлогами: «А вдруг я решу устроить вечеринку в восточном стиле? Тогда мне точно понадобится этот таджин».
Эффективнее будет выделить день (или два, в зависимости от вашей решимости) на то, чтобы вытащить все содержимое кухонных шкафов, включая продукты, и вернуть на место только те вещи, которые пройдут проверку по нескольким критериям.
- Всё ли функционирует? Возможно, срок годности истек? Хранить что-то в надежде на ремонт обычно лишь откладывает выброс. Либо почините сейчас же, отдайте на запчасти или избавьтесь окончательно (просроченные продукты лучше компостировать).
- Кто-то использует это? Как часто? Если вы сомневаетесь, отмечайте дату и оставьте предмет на месяц. Если за этот срок он не был востребован — смело от него избавляйтесь. Но только честно: приготовить фондю именно в этой кастрюльке в тот же день не считается, лучше расстаться с ней сейчас же.
- Является ли это единственным таким предметом? Много прихваток одновременно не используете. Выберите самые любимые и распрощайтесь с остальными.
- Не навредит ли это здоровью? Уже давно доказано, что тефлон, алюминий и пластиковые изделия представляют опасность. Учитывайте это при выборе из похожих предметов. Например, предпочтите деревянные или нержавеющие мутовки, а пластиковые лучше отправить на переработку.
- Неловко ли избавиться от подарка? Если вы храните что-то, подаренное вам, просто из-за неловкости перед дарителем, вспомните, что он хотел выразить дружеское отношение, а не давить на вас с неблагодарностью. Избавиться от ненужного подарка вполне нормально. Если кто-то решит спросить о судьбе своего подарка, смело сообщите, что вы ограничиваете ненужные вещи в вашем доме.
- Кто сказал, что вам необходимо это иметь? Действительно ли это экономит время и используется часто? Чаще всего мы храним ненужные вещи из-за навязчивой рекламы. Подумайте, нужно ли действительно сохранять такие предметы, как яйцерезка, специальный нож для грейпфрутов, скалка или сушилка для зелени? Разве нет способов заменить их? Например, листья салата можно просто промокнуть полотенцем, а тесто раскатать с помощью бутылки или руками.
- Эта вещь стоит того, чтобы ее мыть? Внимательно посмотрите на каждую мелочь на кухне: на все, что висит на стенах и прячется над шкафами. Не забудьте и о старых украшениях, которые больше не служат своей цели, а только загромождают пространство и требуют уборки. Стоят ли они того? И еще один сложный в уходе предмет — кухонный комбайн: пока его достанешь, соберешь и помоешь, обычно намного быстрее нарезать все вручную.
- Возможно ли лучшее применение для этого места? Если о мебели и пространстве для хранения подумать как о ценности, то ящик для «полезных» мелочей может вызвать ощущение потери. Возможно, там можно разместить что-то более нужное?
Что осталось на кухне у Беа Джонсон
Я понимаю, что степень упрощения кухни у всех разная. Но для наглядности я бы хотела поделиться списком кухонной посуды, с которой мы решили остаться ради простоты и комфорта в отличии от прежних излишеств.
- Посуда: двенадцать тарелок для основных блюд, двенадцать суповых тарелок, двенадцать блюдец и двенадцать чашек — по комплекту на каждое из десяти мест за столом плюс пара дополнительных предметов для сервировки. Мы приобрели качественную посуду местного гончара.
- Стекло: полка с бокалами и полка с стаканами, около двадцати четырех штук на каждой — довольно, чтобы не использовать одноразовую посуду во время вечеринок. В этих же емкостях мы подаем холодные супы, аперитивы и храним множество предметов: от соли до зубных щеток.
- Приборы: набор на двенадцать человек.
- Для приготовления: три сковороды разных размеров, три кастрюли различного объема, большой котел, три крышки и чайник (все из нержавейки).
- Для сервировки: три миски и одно блюдо.
- Для выпечки: пара форм для пирогов, одна для хлеба, большое блюдо для запеканок, два противня.
- Ножи: разделочный, поварской, зазубренный, плюс пара ножниц и доска.
- Разное: половник, мутовка, деревянная и металлическая лопатки, венчик, щипцы, дуршлаг, сито, терка, пароварка, воронка, набор мерных ложек, мерный стакан, весы, штопор, мельница для перца, две прихватки и две подставки под горячее.
- Мелкие устройства: блендер «три в одном» и тостер.
Кухонная утварь: список ненужных вещей
А теперь приведу список вещей, которые мы решили отправить в утиль:
- Кухонный комбайн: резать вручную не только быстрее, но и приятнее, ведь это дает возможность задействовать все ваши чувства.
- Микроволновка: мы почти не пользовались ею и грели лишь иногда воду, а места она занимала слишком много. Чайник полностью ее заменил.
- Открывалка: нам просто не осталось ничего, что требовало бы открывания.
- Сушилка для зелени: намного проще использовать дуршлаг и полотенце или сетчатую сумку для овощей.
- Скалка: если у меня не получается раскатать тесто руками, я использую бутылку.
- Формочки для печенья: их можно легко заменить на что-то другое.
- Терка для цедры: обычная терка вполне справится с этой задачей.
- Чеснокодавилка: я очищаю чеснок, прижимая его ножом, и нарезаю вручную.
- Помазок: пироги можно смазывать пучком зелени, рукой или ложкой.
- Овощечистка: избавившись от нее, я также освободилась от необходимости чистить овощи, которые можно есть с кожурой. Это значит, что мы производим меньше отходов для компоста.
- Разделочные доски: мы пользуемся одной, встроенной в столешницу.
- Скатерти и подкладки под тарелки: они слишком быстро пачкаются и требуют много усилий, электроэнергии и моющих средств. Гораздо легче просто протереть стол.
- Декор: не хочу тратить время на уборку бесполезных вещей. Жизнь слишком коротка для этого — лучше провести время с детьми.
- Пакетики и резинки: необходимость в них исчезла с повсеместным отказом от упаковок.
- Парадная посуда и столовые приборы для гостей: это просто ненужная трата пространства и усилий (руками мыть).
- Шампуры: ветки розмарина ничуть не хуже, а шашлык получается даже ароматнее.
- Все, что одноразовое!
