Азбука жажды: прохладительные напитки от А до Я

Самые необычные холодные напитки: какие прохладительные напитки можно приготовить в домашних условиях.

Необычные прохладительные напитки: разнообразие вкусов для летнего жаркого времени.

Соки, минеральная вода, квас и морсы — это наши верные спутники в жаркую погоду. Но даже самые вкусные из них со временем могут наскучить. Иногда хочется попробовать что-то экстраординарное, и фантазии не хватает. Между тем, существование прохладительных напитков настолько обширно, что для каждой буквы имеется своя уникальная версия! Удивительные названия завершаются не менее необычным содержанием. Исследуйте нашу азбуку освежающих напитков и наслаждайтесь!

Айс-крим

Начнем с айс-кримов — это напитки с добавлением мороженого. Как же они могут быть менее освежающими? Для подготовки айс-крима всего лишь нужно смешать 50 граммов любимого фруктового сока (или сиропа) с такой же порцией охлажденной минеральной воды и сверху положить 50 граммов мороженого. Если хочется, добавьте немного нарезанных фруктов. Употреблять такое лакомство лучше всего ложечкой и соломинкой, наслаждаясь каждым глотком!

Базиликовый напиток

В народе это известный как «васильковый компот». Но вкус его остается на высоком уровне! Для приготовления на 3 литра жидкости используйте два пучка базилика, одну столовую ложку сахара и сок одного лимона. Траву необходимо залить холодной водой, довести до кипения, добавить сахар и варить около 10 минут. После снятия с огня вливается лимонный сок. Дайте настояться и насладитесь освежающим напитком нежно-розового оттенка.

Вишневый морс

Этот напиток является одним из древнейших гастрономических традиций России, упомянутых еще в «Домострое». Морс отличается от компота тем, что сначала сок выжимают из ягод, а затем отваривают мезгу с добавлением сахара, после чего готовый отвар соединяется с полученным ранее соком. Вишневый морс выделяется своим составом — это прекрасный поливитаминный напиток, который помогает снизить уровень холестерина.

Гриб чайный

Если в вашей кухне пока не обитает этот гриб, напоминающий медузу, сейчас самое время попробовать его разведение. Залив его крепким сладким чаем, через несколько дней можно получить ценнейший тонизирующий напиток, который сочетает в себе вкус кваса и вид газировки.

Джулеп

Хотите освежиться? Попробуйте джулеп — это напиток на основе свежей мяты. В стакане соедините немного воды с двумя чайными ложками сахара, добавьте несколько листиков мяты и слегка разомните ложкой. Промойте мяту, наполните стакан дробленым льдом почти до краев и влейте любой фруктовый сок или сироп (смешанный вариант также допустим).

Еловый напиток

Хвоя содержит множество витаминов и эфирных масел, а также помогает организму избавиться от токсинов. Чтобы создать витаминный напиток для укрепления иммунной системы, залейте одну столовую ложку еловых иголок тремя стаканами холодной жидкости, добавьте сок одного лимона и оставьте настаиваться два дня.

«Живчик»

На основе яблочного сока и настойки эхинацеи, которая известна своими иммуномодулирующими свойствами, получается необычный напиток. Смешайте концентрированный яблочный сок с водой по вкусу и добавьте в бокал несколько капель настойки — ваш домашний «энергетик» готов!

Зеленый чай

Безусловно, самым правильным напитком лета считается охлажденный зеленый чай с лимоном. Он превосходно утоляет жажду, улучшает настроение, восполняет запасы микроэлементов и увеличивает работоспособность. Для разнообразия добавьте в чашку лед, фруктовый сироп или сок, газированную минералку, а также свежую мяту.

Имбирный эль

Пузырчатый освежающий напиток с волшебными пузырьками и тонким вкусом. В двухлитровую банку поместите одну с крупной теркой тертый имбирь, одну чашку сахара, четверть чайной ложки активных сухих дрожжей, и сок одного лимона (можно использовать апельсин, грейпфрут или гранат). Залейте водой, закройте крышкой и хорошенько встряхните до полного растворения сахара. Оставьте на комнатной температуре, затем на ночь переместите в холодильник и утром процедите.

Йогурт

Приготовить питьевой йогурт в домашних условиях не так сложно — любители этого напитка часто делают его в специальных йогуртницах. Считается, что это напиток долголетия — русский ученый Мечников изучал его целебные свойства в своих трудах.

Коблер

Эти напитки представляют собой сочетание соков и фруктов, щедро засыпанным крупнозубым ледяным крошкой — бокал наполняется льдом более чем наполовину, после чего заливаются все остальные ингредиенты. Пить их удобно через соломинку.

Лимонад

Королевский напиток, согласно преданию, был изобретен придворным виночерпием короля Людовика I и впоследствии попал в Россию благодаря Петру I. Любители лимонада создали множество вариаций с добавлением специй, мяты и фруктов. Если вам не нравится лимонад, обязательно попробуйте оранжад — такой же напиток, только на основе апельсинов.

«Мохито» безалкогольный

Известный кубинский напиток в «трезвом» варианте. Приятный зеленый цвет достигается за счёт листьев мяты и лайма. Мелко нарежьте один пучок мяты и один лайм, добавьте шесть кусочков коричневого сахара, все разомните ступкой и залейте 600 мл минеральной воды. Подавайте «Мохито» с льдом.

Напиток медовый

Чтобы создать этот освежающий газированный напиток, необходимо растворить 250 граммов меда в одном литре горячей воды, охладить до комнатной температуры, добавить пять граммов дрожжей и сок половины лимона. Оставьте в теплом месте на 12 часов, затем процедите и охладите.

Овощной коктейль

Редко встречающийся на наших столах напиток, и совершенно напрасно — овощной коктейль полон полезных микроэлементов и клетчатки. Для его создания используйте любимые овощи, измельченные в блендере, смешанные с простоквашей и приправленные по вкусу солью и специями. Попробуйте комбинации «кефир-огурец-зелень», «свекла-морковь-тыква», «сельдерей-помидор-сладкий перец» и вы посмотрите на привычные овощи под новым углом.

Пунш безалкогольный

Это напиток на основе чая, дополненный сиропами, соками, пряностями, молоком и фруктами. В холодный пунш добавляют много дробленого льда и подают в высоких бокалах с соломинкой. Для приготовления малинового пунша смешайте 30 граммов малинового сиропа, 20 граммов молока и 100 граммов крепкого черного чая, дайте настояться несколько минут и украсьте бокал долькой лимона.

Ревеневый компот

Стебли ревеня, богатые витаминами, используются в кулинарии аналогично яблокам. Освежающий ревеневый компот — настоящее удовольствие! Вам потребуется 500 г черешков ревеня, 200 г сахара, лимонные корочки и щепотка имбиря. Стебли тщательно промойте, очистите и нарежьте. Смешайте сахар с лимонными корками и имбирем в стакане воды, доведите до кипения, после чего добавьте ревень и варите до мягкости.

Сок березовый

Этот сок собирают весной, но летом его также можно купить в магазине. Это натуральное средство подходит при множестве недугов — от депрессии до язвы желудка. Попробовав его, вы почувствуете, как березовая сила восстанавливает вас.

Тархун

При наличии эстрагона можно устроить вечер воспоминаний с домашним «Тархуном». В поставленную на плиту кастрюлю (1 литр) положите мелко нарезанный эстрагон (200 г), добавьте лимонный сок (50 мл), накройте крышкой и дайте настояться, а затем уберите в холодильник. По желанию добавьте сахар. Готовый напиток можно развести минералкой или добавить в него газ в аппарате для газирования.

Уксус яблочный

Конечно, его не пьют в чистом виде! Однако смешав столовую ложку яблочного уксуса с чайной ложкой меда в стакане с водой, вы получите приятный и полезный напиток. Считается, что он способствует улучшению обмена веществ и может помочь сбросить лишние килограммы.

Физ

Эти шипучие напитки создаются из кислых фруктовых соков с добавлением яичного белка и газировки — в итоге получается пузырьковая смесь. Для абрикосового физа взбейте 40 мл абрикосового сока с соком половины лимона и одним яичным белком. Наполните бокалы кубиками льда, налейте полученную смесь, а затем добавьте 100 мл газировки.

Холодный кофе

Для любителей кофе идеальное решение в летнюю жару. Залейте молотый кофе холодной водой и оставьте на ночь — утром получится нежный прохладительный напиток с мягким вкусом. И, конечно, побалуйте себя кофе гляссе — просто добавьте в обычный горячий кофе шарик мороженого.

Цветочный чай

Наиболее популярный цветочный чай — каркадэ (суданская роза, красный щавель, гибискус). Листья этого растения при заваривании придают настою ярко-красный цвет, что создает эффект фруктового компота. В жаркую погоду каркадэ отлично подходит в охлажденном виде с добавлением сахара или меда.

Черносливовый компот

Компот из сухофруктов — это вкус детства, который остается актуальным всегда. Вам потребуется 200 г чернослива и полстакана сахара. Растворите сахар в одном литре горячей воды, добавьте промытый чернослив и готовьте на маленьком огне 20 минут до мягкости.

Шиповниковый напиток

Смешав настой шиповника, приготовленный накануне в термосе, с любыми фруктовыми соками, можно получить интересный охлаждающий напиток. Например, для «Вечернего заката» доведите до кипения один стакан настоя шиповника, два стакана черносмородинового сока и две столовые ложки сахара, а затем охладите.

Щербет

Этот напиток хоть и прохладный, но очень сытный, идеально заменяющий ланч. Основой щербета служат густые фруктовые сиропы, соки или морсы, которые взбиваются в блендере и выливаются в бокал с кусочками фруктов, а сверху обязательно выкладывается мороженое. Главное — не смешивать слои!

Эг-ног

Общее название для молочно-фруктовых напитков с яйцом или яичным желтком. Чтобы сделать банановый эг-ног, смешайте в блендере 50 г молока, 20 г сахарного сиропа и одно яйцо. В напиток можно добавлять фрукты на свой вкус.

«Южный» коктейль

Это вариация на тему молочных коктейлей с еле уловимой кофейной ноткой. На одну порцию возьмите 150 г молока, 50 г мороженого, половину столовой ложки какао и три четверти чайной ложки растворимого кофе, а также две чайные ложки воды. Разведите какао и кофе в горячей воде, затем смешайте с молоком. После охлаждения соедините с мороженым и взбейте до однородности.

Яблочный сидр

Речь идет не о слабоалкогольном напитке, подобном шампанскому, а о его безалкогольном аналоге. Безалкогольный сидр представляет собой разновидность яблочного сока, доступного как для взрослых, так и для детей. Достаточно просто объединить яблочный сок с газированной водой — и освежающий напиток готов!