Выращивание пряных трав в открытом грунте – увлекательное занятие, которое приносит не только удовольствие, но и множество полезных ингредиентов для кулинарии. Каждая из пряных трав обладает своими уникальными свойствами и требованиями к условиям роста.
1. Базилик
Базилик предпочитает теплый и светлый климат. Он требует солнечного местоположения и регулярного полива. Для получения пышного куста обрезайте завязывающиеся цветы.
2. Тмин
Тмин легко вырастить из семян, которые сеют весной. Ему нужно много солнца и хорошо дренированная почва. Можно собирать урожай через 3-4 месяца после посева.
3. Петрушка
Петрушка хорошо растет в полутени. Главное – не пересушивать почву и регулярно подкармливать. Уборка урожая возможна в течение всего года.
4. Укроп
Укроп высаживают в открытый грунт в апреле-май. Он предпочитает солнечные участки и нуждается в умеренном поливе. Укроп можно собирать несколько раз за сезон.
5. Тимьян
Тимьян – это засухоустойчивое растение, которое требует немного воды и много солнечного света. Его можно высаживать как в земле, так и в горшках.
6. Череда
Череду можно выращивать на различных типах почвы, но она предпочитает легкие и питательные. Цветет в теплое время года, привлекая пчел и других опылителей.
7. Размарин
Размарин нуждается в хорошо дренированной почве и солнечном расположении. Этот ароматный кустарник устойчив к засухе и требует минимального ухода.
8. Шалфей
Шалфей можно сеять весной или осенью. Он предпочитает солнечные места и умеренное увлажнение. Листья можно использовать как свежими, так и сушеными.
9. Лавр
Лавровый лист растет на защищенных местах с хорошей дренажной системой. Выращивание лавра требует терпения, так как он растет медленно, но его листья прекрасно придают аромат блюдам.
10. Оregano
Орегано нужно достаточное количество солнца и не слишком влажная почва. Растение подойдет для контейнерного или открытого грунтового использования.
11. Чеснок
Чеснок можно посадить, как осенью, так и весной, на светлых и рыхлых участках. Весьма важна профилактика против вредителей и регулярный полив.
12. Мелисса
Мелисса лучше растет в полутени, ее нужно регулярно поливать. Она вырастает быстро и прекрасно подходит для чая и десертов.
13. Кориандр
Кориандр сажают в открытый грунт весной. Он нуждается в солнечном положении и периодическом поливе для оптимального роста.
Выращивание пряных трав не требует особых навыков, но важно учитывать их особенности и условия, которые им нужны. С правильным уходом вы сможете наслаждаться свежими травами на своем столе на протяжении всего сезона!
Как правильно посадить пряные травы в открытом грунте: мастер-класс с фото
Ольга Воронова — специалист по ландшафтному дизайну, интерьерам, автор книг и телеведущая.
Для тех, кто хочет заняться культивированием базилика и других ароматных трав, Ольга Воронова поделится секретами создания необычной грядки, которая будет напоминать цветник, а не обычный огород. Как правильно произвести посадку укропа, кориандра, мяты, мелиссы, душицы и чабреца? Как оформить вашу грядку так, чтобы она привлекала восхищенные взгляды?
Ароматные травы придают блюдам неповторимый вкус, их легко сохранить путем сушки или заморозки, а также можно заваривать из них полезные чаи. Кроме того, они служат хорошей защитой от вредителей.
Многие из этих пряных растений являются многолетниками. Посаженные однажды, они будут продолжать радовать вас свежей зеленью, богатой витаминами, без особых хлопот.
Ароматные травы начинают свой рост ранней весной, когда еще не так много зелени. Их можно выделить в качестве отдельного ландшафтного элемента — грядки с пряностями, которая станет ярким акцентом вашего сада и придаст ему оригинальности и эстетической привлекательности. Это будет больше похоже на клумбу, даже не на привычный огород. Ее можно разместить в любом удобном месте в саду, будь то палисадник или зона отдыха.
Можно создать грядку в виде спирали, соорудив ее из камней, поднять клумбу разных форм или просто обложить кусочек земли красивыми камнями. Такой объект требует дополнительного обрамления, идеально подойдет гравийная отсыпка.
Чтобы украсить грядку пряных трав, добавьте небольшие камни, старые керамические черепки, миниатюрные фигурки и кашпо, которые можно разместить между растениями.
Перед посадкой следует тщательно подготовить почву, внеся в нее компост или перегной, что обеспечит растениям необходимые питательные вещества. Необходимость полива зависит от сорта: например, укроп любит более влажную почву, в то время как чабрец предпочитает более сухие условия.
При выборе местоположения для грядки учитывайте солнечные участки, так как большинство пряных трав предпочитают солнечные места. Регулярно пропалывайте грядку, чтобы избежать появления сорняков, и периодически подкармливайте растения органическими удобрениями для лучшего роста.
Не забудьте о возможности собрать семена с ваших растений в конце сезона, что позволит вам экономить и продолжать наслаждаться вашими любимыми травами в следующем году.
Как сделать грядку пряных трав? Мастер-класс
- Определите удачное место для грядки с пряностями и обозначьте контуры с помощью колышков и веревки.
- Перекопайте землю в выбранном месте, очистив от корней сорняков.
- Вдоль контура грядки уложите большие камни или валуны, также можно использовать гранитные камни.
- Еще раз перекопайте землю в пределах грядки.
- Разместите горшочки с ароматными травами на подготовленных местах.
- С помощью лопаты выкопайте узкую траншею глубиной около 10 см и шириной 8–10 см по внешнему периметру грядки.
- Уложите геотекстиль в траншею так, чтобы он покрывал дно и стенки. Закрепите временно камешками.
- Заполните траншею гравием или щебнем до уровня земли. Это добавит эстетики вашей грядке и предотвратит рост сорняков.
- Посадите рассаду и корневища ароматных трав, оставляя большие промежутки между растениями, так как они будут разрастаться. Можно также посеять однолетние пряности, такие как укроп и кориандр, в свободных местах.
- Дополните грядку украшениями — камнями, декоративными фигурами или солнечными фонариками.
Пряные травы: какие посадить
Укроп и фенхель. Эти необходимые для огорода растения не следует высаживать через рассаду. Лучше всего сеять их прямо в почву. Для раннего потребления можно использовать грунт теплицы. Чтобы получить особенно нежные и сочные листья, сейте загущенно. Если вы хотите собирать семена на «зонтики», высаживайте реже.
Укроп и фенхель легко размножаются самосевом, поэтому новые растения будут появляться у вас в различных местах сада. Подсевайте укроп каждые две недели, и до поздней осени вы будете обеспечены свежей зеленью. Главное условие для успешного роста укропа — регулярный полив.
Любисток. Этот король пряных трав богат витаминами и дает богатый зелень. Вкус любистока объединяет ароматы многих пряностей, его можно использовать в различных блюдах.
Сажают любисток рассадным способом, посев проводится в начале марта, так как всхожесть у него всегда высокая. Сейте плотно, высаживайте в открытый грунт в начале мая. Если хотите получать свежие листья в течение всего сезона, регулярно обрезайте растение. Для размножения можно делить куст.
Тмин. Этот ингредиент незаменим при консервировании, заготовке квашеной капусты и приготовлении мяса и хлеба. Выращивается рассадным способом, его следует сеять в горшочках в конце февраля загущенно и также высаживать в почву. Лучший период для высадки — начало мая.
Эстрагон. По сути, это агрессивный сорняк, который легко вырастить, но сложно удалить. Поэтому лучше всего высаживать его в дальнем углу сада, он будет давать хороший урожай в любых условиях.
В кулинарии эстрагон незаменим, превращая обычные заготовки в деликатесы. Выращивают его так же, как и другие пряные травы, рассадным способом, с теми же сроками посева и высадки.
Мята. Выращивание мяты не доставит проблем, но стоит ограничить ее территорию: вкопайте в почву большой контейнер или оградите участок шифером.
Мяту можно размножить рассадным способом, посеяв семена как можно раньше или делением куста, если он уже есть у вас или у соседей. Однако рассаду высаживайте в землю только в июле-августе.
Мелисса. Имеет прелестный лимонный аромат, она менее агрессивна, чем мята, и чувствительнее к условиям. В холодные зимы мелисса может подмерзнуть, если ее не укрыть.
Базилик. В кулинарии базилик часто используется как сам по себе, так и с любистоком. Это также красиво смотрящееся растение, которое можно высаживать в контейнеры для декора участка.
Базилик — одно из самых теплолюбивых однолетних растений, он не переносит даже нуля градусов по Цельсию. Поэтому, чтобы успешно его вырастить, начинать нужно с рассады, которую высаживают не раньше 15 мая, или с посева в теплице. В середине мая можно сеять новую порцию базилика на открытом грунте.
Базилик требует регулярного полива и можно высаживать его довольно плотно. Он хорошо реагирует на подкормки.
Душица (орегано). Это ароматное лекарственное растение не только прекрасно выглядит, но и используется в кулинарии. Способы размножения аналогичны мяте. Секрет успеха — добавить немного песка в почву.
Кориандр (кинза). Выращивается ради свежей зелени и семян, которые часто применяют в кулинарии. Это однолетнее растение, и посев следует проводить в открытый грунт в начале мая.
Собирайте семена по мере их созревания. Кориандр может давать 2–3 урожая в сезон, ему необходимо обильный полив, а в остальном он не требует особых условий.
Тимьян (чабрец). Используется как пряность в разнообразных блюдах, также применяется для чая и домашней косметики. Цветет в июне-июле, кусты нужно периодически обрезать. Тимьян не переносит морозы и требует укрытия.
Шалфей мускатный. Неприхотливое растение, которое легко вырастить из семян и долго цветет. Используется как пряность для выпечки.
Розмарин. Это не просто пряное, но и лекарственное растение. Применяется в кулинарии для мяса, картошки и корнеплодов, а также для ароматизации оливкового масла. Морозостойкость розмарина средняя, поэтому укрытие на зиму не будет лишним. Розмарин можно вырастить из стеблей, купленных в магазине.
Иссоп. Эта трава идеально подходит для мяса и маринадов и обладает достаточно яркими цветами. Иссоп не требователен в уходе, очень морозостоек и легко произрастает из семян.
Монарда. Называется также «бергамот», хотя это совершенно другое растение. Благодаря своему аромату монарда находит применение в чае; она обладает успокаивающими и анальгезирующими свойствами. Используется также в мясных блюдах.
Кроме этого, она представляет собой эффектное многолетнее растение с высокими стеблями и многоярусными «лохматыми» малиновыми цветами. Часто ее разводят именно для декоративных целей.
