Борщевик — сорняк. Но в разумных дозах — лекарство.
Борщевик известен под разными именами, такими как барщ, борщовка, козел, козелец, верлома, ластовень и медвежья лапа.
Это двулетнее травянистое растение принадлежит к семейству зонтичных. Основная его особенность — впечатляющие размеры: высота достигает 5 метров. Листья либо тройчатые, либо рассеченные, образующие перистую структуру вокруг центрального черенка.
Соцветия представлены в форме зонтиков длиной до 80 см и состоят из белых или розоватых цветков; их может быть от 30 до 150 в одном соцветии. В итоге одно растение может нести более 80 тысяч цветков.
Цветение обычно происходит в июле и августе. Плоды борщевика имеют овальную форму, изначально зеленые, а затем становятся коричневыми с заметными коричневыми прожилками.
После цветения растение погибает и не способно к вегетативному размножению; оно цветет только одноразово за свой цикл жизни. Если условия не способствуют цветению, например, недостаток питательных веществ, засуха или затенение, борщевик может задержать этот процесс и прожить до 12 лет.
Борщевик, который был привезен в Россию в середине прошлого века в качестве кормового растения, за это время стал серьезной экологической угрозой в агроэкосистемах европейской части страны.
Его распространение негативно влияет на биоразнообразие и ландшафт, а также представляет опасность для здоровья людей и некоторых видов домашних животных.
Сок этого растения содержит фурокумарины, которые делают кожу более восприимчивой к ультрафиолету и могут вызывать ожоги разной степени тяжести (лучевой дерматит). Контакт с соком проходит безболезненно и незаметно, однако после пребывания на солнце появляются волдыри, которые могут держаться до двух недель, а затем на месте ожога остаются темные пятна, которые могут сохраняться до полугода. Возможны рецидивы: повторный контакт с солнечными лучами может вызвать повторное появление ожога. При попадании сока на кожу важно быстро промыть пораженное место водой и на несколько дней закрыть его повязкой, чтобы избежать солнечного света; тонкая ткань не защитит от воздействия сока.
Некоторые фурокумарины борщевика являются канцерогенными и могут вызывать удушье. Также в растении имеются биологически активные вещества — фитоэнстры, которые могут негативно сказываться на размножении у животных. Мясо и молоко скота, употреблявшего борщевик, получают специфический запах. Есть даже мнение, что молоко коровы, поевшей борщевик, не скисает.
Особенно высокая вероятность негативных эффектов возникает при контакте растения с влажной кожей. Сок следует сразу же промокнуть, а место ожога необходимо замаскировать повязкой. В противном случае кожа будет зудеть, покраснеет, а через 10 дней начнет шелушиться. В некоторых случаях могут появиться пигментные пятна, которые остаются на коже от шести месяцев до нескольких лет. Руки, контактировавшие с борщевиком, не следует касаться лица.
Борщевик легко дичает и проникает в естественные экосистемы, вытесняя местную флору.
Важно учитывать, что фурокумарины присутствуют не только в листьях, но и в стебле, и в семенах борщевика.
Растение начинает оказывать серьезное воздействие на сельское хозяйство. В некоторых регионах уже фиксируются потери урожая и недосев, убытки в лесном хозяйстве. Борщевик допускается и в лесные зоны, вытесняя ягоды и грибы.
Введение борщевика в сельскохозяйственный оборот в различных бывших республиках СССР (посредством посевов на корм) совместно с его биологическими свойствами способствовало его неконтролируемому распространению за границы возделываемых участков.
Несмотря на то что борщевик по-прежнему входит в утвержденный реестр сельскохозяйственных культур, он давно стал серьезным и опасным сорняком.
Надежды на создание крепкой кормовой базы с его помощью не оправдались. Оказавшись на полях без должного ухода, борщевик стал быстро распространяться. Брошенные поля за последние годы сделали его завоевание пахотных земель почти неизбежным. Он растет и в лесных массивах, на просеках, вырубках, вокруг водоемов, вдоль дорог и в населенных пунктах, включая дачные и фермерские участки. В Петербурге можно заметить бурные заросли борщевика на берегах реки Смоленки в районе Смоленского кладбища.
Семена распространяются как естественным образом, так и с помощью человека. Растения можно часто встретить в придорожных каналах и по обочинам. Автомобили переносят семена на шинах, а животные — на шерсти. Популяции борщевика быстро развиваются на водоемах, так как семена хорошо плавают по воде и могут распространяться на большие расстояния. Зимой семена разносятся ветром по замерзшей или покрытой снегом земле.
Таким образом, семена являются основным методом неконтролируемого распространения борщевика, так как вегетативное размножение для него не характерно. Однако никаких эффективных методов борьбы с семенами на данный момент ни наука, ни практика не разработали, кроме одного — скашивания до цветения и образования семян. Современные гербициды не воздействуют на семена.
На сегодняшний день борщевик плодовито растет во всех западноевропейских странах, за исключением Крайнего Севера. В Европе известно более 20 видов борщевика, наибольшее распространение в России получил борщевик Сосновского, относящийся к гигантской группе, благодаря своей высоте и размеру листьев. Естественная среда обитания этого растения — Кавказ и Турция.
С 1944 года борщевик начали использовать в Европе как сельскохозяйственное растение для получения силоса. Из-за своей выносливости и способности переносить холод он стал популярным. Но в конце прошлого века в научных изданиях начали появляться предупреждения о возможных опасностях, связанных с этим растением. На данный момент в европейских странах больше не ведется его выращивание, но неконтролируемое распространение представляет проблему в Чехии, Польше, странах Балтии, Германии и других государствах.
В нашей стране увеличение ареала борщевика вышло за пределы Северо-запада Нечерноземной зоны. В настоящее время его заросли в европейской части России простираются на восток до Екатеринбурга, на юг до Курска и Брянска. На севере борщевик встречается в Мурманской и Архангельской областях, а также в Карелии. На границу России отмечается его наличие в Украине, Белоруссии и Армении.
Сегодня рекомендуемый для борьбы с борщевиком препарат глифосат и его производные неэффективны против семян: они не уничтожают их полностью и могут негативно сказываться на окружающей среде.
Поскольку семена борщевика находятся на поверхности или в верхних слоях почвы, следует исследовать возможность применения почвенных гербицидов.
Новейший препарат на основе глифосата — Торнадо-500, который недавно получил государственную регистрацию. Он содержит повышенное количество активного вещества — глифосата, который относится к классу фосфорорганических соединений и обладает системным действием. Торнадо-500 подходит для уничтожения однолетних и многолетних злаковых и двудольных сорняков, включая агрессивные виды.
Средство проникает в растения через листья и зеленые части, распространяясь по всем органам, включая корни. Сорняки погибают в течение максимум 30 дней в зависимости от погоды и вида растения. Первые признаки действия препарата проявляются в пожелтении, которое потом переходит в побурение и увядание листьев. Однако под ненадежными погодными условиями (холод, засуха, дожди) эффект может замедлиться.
Торнадо-500 наиболее эффективно действует на растущие сорняки. Обработку рекомендуется проводить утром или вечером в жаркую, сухую погоду. При сильно засушливых условиях распылять средство не следует. Также лучше отложить обработку, если после распыления ожидается дождь или при сильной росе, так как она разбавляет препарат на листовой поверхности. Если листья растения покрыты пылью, гербицид плохо проникает, поэтому лучше проводить обработку после дождя, который смоет пыль.
Обработку почвы рекомендуется проводить не ранее чем через неделю после опрыскивания, чтобы процесс отмирания корней стал необратимым. Не следует увеличивать объем рабочего раствора более рекомендованных значений, так как это приведет к снижению поступления активного вещества в сорняки.
При опрыскивании важно следить за тем, чтобы Торнадо-500 не попал на культурные растения. Для предотвращения сноса препарата на овощные культуры не рекомендуется проводить обработку при ветре более 5 м/с. Нормы расхода Торнадо составляют от 1,5 до 4 л/га, в зависимости от типа и размеров сорняков, а также их стадии вегетации. Объем рабочей жидкости
Еще одним производным от глифосата является раунзан, который можно найти в садоводческих магазинах. Использовать препарат следует строго в соответствии с приложенной инструкцией. Самое главное — предотвратить цветение и образование семян у борщевика.
В садах и огородах опрыскивание можно заменить обмазыванием растений борщевика раствором гербицида с использованием малярной кисти или ветки. При этом необходимо следить, чтобы раствор не попал на культурные растения. Можно использовать узкий экран из фанеры или жести. Чтобы капли раствора лучше адгезировали к поверхности листьев, целесообразно в рабочий раствор добавлять раствор хозяйственного мыла (на 10 л раствора).
На небольших участках возможно выкопать борщевик и измельчить его лопатой. Обрезанные части растения высохнут под солнцем и погибнут.
Однократная обработка полей гербицидами позволяет уничтожить лишь одно поколение растений. Поэтому важно осуществлять контроль, который включает постоянное наблюдение за правильностью применения гербицида и периодические проверки обработанных участков. На 30-й и 60-й день после обработки стоит оценить состояние растений и выяснить, появились ли новые экземпляры борщевика из семян, оставшихся в почве. Молодые растения следует удалять механически или повторно обрабатывать гербицидами. Спустя 30 дней после повторной обработки также нужно провести проверку обработанных участков.
Минимальный период, в течение которого требуется осуществлять непрерывный контроль за участками, очищенными от борщевика, составляет три года.
Стоит отметить, что борщевик является не только настойчивым сорняком, но также приносит определенную пользу. В состав борщевика входят такие вещества, как витамин С, каротин, сахара, фурокумарины, алкалоиды, смолы, горечи и эфирные масла.
Листья и корни борщевика применяются в медицине. Настои и отвары из его листьев используются народной медициной для лечения колитов, диареи, желудочно-кишечных коликов, а также при неврозах, эпилепсии и других заболеваниях нервной системы.
Отвар, приготовленный из корней, имеет успокаивающее, желчегонное, противовоспалительное, спазмолитическое и антисептическое действия. Данные настои могут способствовать растворению камней в желчном пузыре, улучшению пищеварения и аппетита, их назначают при заболеваниях почек, печени, желтухе, судорогах и даже серьезном кашле.
Рецепт отвара: одну столовую ложку измельченных корней залить стаканом воды, довести до кипения и на медленном огне выпарить жидкость на одну треть. Принимать по одной столовой ложке в день.
При диарее: одна с любимой ложка сухой травы заливается одним стаканом холодной кипяченой воды, настаивается в течение двух часов. Затем отцеживается и остужается. Рекомендуется принимать по четверти стакана трижды в день за полчаса до еды.
Для наружного применения одну столовую ложку листьев заливают стаканом кипятка, настаивают в течение двух часов и процеживают. Полученным настоем необходимо пропитать повязки и прикладывать к пораженным участкам.
Листья, корни и черешки борщевика с давних пор находят применение в кулинарии. Молодые листья используют в первых блюдах, таких как щи, борщи, супы, рассольники и ботвинники. Черешки добавляют в небольших количествах в маринады и соленья.
Десерт к чаю
Стебли борщевика, сахар (2/3 стакана на 1 стакан воды), сахарная пудра и кокосовая стружка по вкусу.
Сначала необходимо сварить сироп из сахара и воды. Стебли борщевика нарезают, очищают от кожицы и опускают в кипящий сироп. Уваривать до готовности, а затем извлечь из сиропа, дать стечь излишкам жидкости и разложить на блюде, посыпав сахарной пудрой и кокосовой стружкой.
