Еда в школу: 3 рецепта. Куриные фрикадельки и суфле вместо бутербродов

Когда речь идет о готовке еды для школы, важно не только учитывать вкусовые предпочтения ребенка, но и Nutritional aspect. Предлагаем вам три простых рецепта, которые не только вкусные, но и полезные.

1. Куриные фрикадельки

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки манной крупы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте куриный фарш, мелко нарезанный лук, яйцо и манную крупу в глубокой миске.
2. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
3. Сформируйте небольшие фрикадельки.
4. Отварите их в слегка подсоленной воде или запеките в духовке до золотистой корочки.

Фрикадельки можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из риса или картофеля. Они хорошо хранятся в холодильнике.

2. Суфле из курицы

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 50 г сыра
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Отварите куриное филе до готовности и измельчите в блендере.
2. Добавьте молоко, яйца и натертый сыр, перемешайте до однородной массы.
3. Запекайте в форме для запекания при 180 градусах около 25-30 минут.

Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его отличным вариантом для школьного обеда.

3. Овощные роллы с курицей

Ингредиенты:

• 2 Tortilla или лаваша
• 200 г куриного филе
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• Листья салата
• Сыр по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте куриное филе до готовности и нарежьте его мелкими кусочками.
2. На Tortilla положите листья салата, нарезанные овощи и курицу.
3. Сверните в рулет и разрежьте на порционные куски.

Эти роллы легко взять с собой и кушать на ходу, а также они очень яркие и привлекательные для детей.

Заботьтесь о разнообразии и здоровье вашего ребенка, выбирая различные варианты школьных обедов!

Школьный завтрак или обед – с собой. Рецепты из курицы и печени в мультиварке и не только

Соня Руденко — автор блога, посвященного здоровому питанию, и она смогла сбросить 20 килограммов.

На начальных этапах обучения, когда в школах предлагают бесплатные завтраки, дети могут дотянуть до завершения пятого урока. Однако, начиная с пятого класса и далее, ребенку потребуется иметь с собой еду, так как учебные занятия могут длиться шесть и больше часов, и не всегда можно полагаться на школьное питание. Это побуждает родителей обсудить возможные варианты еды. Мы предлагаем несколько рецептов легких диетических блюд, которые можно есть холодными (ведь не все дети берут с собой термос) и которые хорошо сочетаются с вашими любимыми свежими или паровыми овощами — совсем не обязательно использовать именно те, что предлагает автор).

Для облегчения выбора можно учитывать вкусовые предпочтения вашего ребенка. Например, многие дети обожают курицу, поэтому можно приготовить куриные котлеты или рулетики с начинкой из овощей или сыра. Кроме того, печень — отличный источник железа, и ее тоже можно разнообразить. Попробуйте запечь куриную печень с луком и морковью, а затем нарезать на порционные кусочки. Приготовив такие блюда, не забудьте добавить к ним соусы или заправки, чтобы сделать еду более аппетитной.

Еще одним вариантом могут стать салаты — с курицей, печенью или просто овощные, заправленные оливковым маслом или йогуртом. Используйте яркие и разные по цвету ингредиенты, чтобы сделать блюдо более привлекательным. Можно также экспериментировать с различными крупами, такими как киноа или гречка, которые хорошо усваиваются и легко комбинируются с другими продуктами.

При выборе контейнеров для еды обратите внимание на теплоизолированные, которые помогут сохранить свежесть и температуру блюд. Так ваш ребенок сможет наслаждаться питательным и вкусным обедом в любое время!

Куриное суфле и стручковая фасоль на пару

Этот рецепт, как и два следующих, можно реализовать с помощью пароварки или мультиварки, но подойдут и другие способы: например, запекание в духовке с установленным противнем с водой под формой с суфле. Это предотвратит пригорание блюда во время запекания.

Для приготовления на 2 порции понадобятся:

• куриное филе — 250–300 г
• сливки или молоко — 1 стакан
• яйца — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• репчатый лук — 1/2 головки
• стручковая фасоль — 400 г
• итальянские травы — крупная щепотка
• оливки, паприка, вяленые помидоры, зелень
• соль

Количество соли следует подбирать с учетом солености начинки, которую вы добавляете. Куриное филе обладает нейтральным вкусом, поэтому можно не жалеть пряностей и ингредиентов для начинки.

При желании, в суфле можно добавить натертый сыр для более насыщенного вкуса. Также вместо куриного филе подойдет индейка, что придаст блюду новый вкус и текстуру. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, можно заменить сливки на нежирное молоко или растительное молоко.

1. 1. Нарежьте куриное филе и лук на мелкие кусочки, замочите в молоке или сливках на час и более.
2. 2. Используя блендер, измельчите филе вместе с луком и молоком или сливками, яйцами, чесноком и итальянскими травами. Если присутствует зелень в начинке, ее также можно измельчить в блендере.
3. 3. Если вы планируете добавлять вяленые помидоры или паприку, вмешайте их в фарш. Поместите смесь в форму (стеклянную, пластиковую, силиконовую или фарфоровую), которую затем поставить в корзину пароварки.
4. 4. Если в качестве начинки используются оливки, выложите половину фарша в форму, разместите оливки и накройте оставшейся половиной фарша.
5. 5. Установите форму в корзину пароварки и активируйте режим варки на пару на 20 минут.
6. 6. За 10–15 минут до окончания готовки добавьте стручковую фасоль рядом с формой в корзину пароварки.

Обратите внимание, что стручковая фасоль будет идеальна, если она останется хрустящей. Не забывайте проверять её готовность во время варки. После приготовления блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин, украсив свежей зеленью или цитрусовыми дольками для яркости подачи.

Куриные фрикадельки с творогом и овощи на пару

Это простое и универсальное блюдо подойдет не только для школьников, но также и для их младших братьев и сестер — маме не придется готовить отдельно для каждого. Взрослые могут подавать фрикадельки с различными соусами — томатным, аджикой или йогуртовым с зеленью и т.д.

Для приготовления на 2 порции понадобятся:

• куриное филе — 250–300 г
• творог — 150 г
• яичный желток (по желанию) — 1 шт.
• чеснок — 2–3 зубчика
• зелень (по желанию)
• молотый перец, соль
• брокколи, стручковая фасоль (свежие или замороженные), цукини — 400 г

1. С помощью блендера взбейте все ингредиенты, кроме овощей (или сначала измельчите филе и затем добавьте остальные компоненты).
2. Сформируйте влажными руками небольшие шарики из фарша и поместите их в корзину пароварки.
3. Недалеко разместите овощи (цукини нарежьте кубиками, а брокколи разобрать на соцветия).
4. Готовьте на пару 15 минут. (Фрикадельки можно также приготовить в микроволновке: уложите их в один-два слоя в подходящую посуду и добавьте немного жидкости на дно. После половины времени приготовления переверните фрикадельки, чтобы верхние оказались внизу. Возможно, потребуется добавить жидкости.)

Советы по приготовлению:

• Если хотите добавить больше вкуса, можете предварительно обжарить немного лука и добавить его в фарш.
• Для разнообразия попробуйте добавить к мясной массе тертые овощи, такие как морковь или шпинат.
• Приготовленные фрикадельки можно заморозить — они прекрасно сохраняют свои вкусовые качества.
• Подавайте фрикадельки с отварным рисом или картофельным пюре для полноценного обеда.

Польза блюда:

• Куриное филе богато белком и содержит мало жира — идеальный выбор для здорового питания.
• Творог добавляет необходимый кальций и белок, что делает блюдо питательным.
• Овощи на пару сохраняют максимум витаминов и полезных веществ, что делает их отличным гарниром.

Печеночное суфле с нутом

Если ваш ребенок любит печень, это — еще один способ приготовления, который можно упаковать на обед в школу. Просто перенесите остывшее суфле из формы в контейнер для еды, или запекайте сразу в одноразовых металлических формочках.

Для приготовления на 2 порции понадобятся:

• куриная или говяжья печенка — 300 г
• отварной нут — 100 г
• кабачок (по желанию) — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• репчатый лук — 1/2 головки
• бренди (по желанию) — 2–3 ст. ложки
• тертый мускатный орех — на кончике ножа
• сушеный тимьян — щепотка
• молотый черный перец, соль

При желании кабачок можно не использовать, но в этом случае следует увеличить количество лука, чтобы добиться нужной текстуры суфле. В традиционном рецепте также добавляются сливки для улучшения нежности готового блюда.

Это суфле не только вкусное, но и питательное. Печенка богата витаминами группы B, особенно B12, а нут является хорошим источником белка и клетчатки. Такое сочетание особенно полезно для активных детей, так как помогает поддерживать уровень энергии в течение всего дня.

1. Промойте печенку, удалите желчные протоки и пленку с говяжьей печени.
2. Измельчите все ингредиенты в блендере или пропустите через мясорубку (отдельно вмешайте яйцо).
3. Приготовьте на пару в течение 30–40 минут, выложив массу в формочки и поместив их в корзину пароварки. Либо запекайте в мультиварке на протяжении 40 минут.

Для улучшения вкуса и аромата можно экспериментировать с добавлением любимых пряностей или свежих трав. Подавайте суфле теплым или холодным с соусом на основе йогурта или сметаны, что дополнит богатство вкуса и сделает блюдо еще более привлекательным для детей.