В каких продуктах содержатся витамины, которые нужны беременной?

Что нужно есть беременной, чтобы восполнить недостаток витаминов в организме

Витамины, поступающие с пищей, играют крайне важную роль в функционировании человеческого организма. Эти элементы регулируют множество биохимических процессов, которые оказывают влияние не только на общее состояние здоровья, но и на саму жизнь человека. Особенно это касается будущих матерей, поскольку их организмы активно формируют новые клеточные структуры. Без должного количества витаминов обеспечивать успешное формирование новой жизни невозможно, что, в свою очередь, является ключевым фактором для рождения здорового ребенка.

Попытка охватить в одной статье все витамины и их влияние на развитие плода и здоровье будущей мамы неизбежно столкнется с трудностями из-за разнообразия и многогранности эффектов этих важных соединений. Однако, определённые ключевые моменты всё же следует выделить для того, чтобы улучшить понимание будущих матерей о критической роли витаминов в их жизни.

Какие продукты богаты витаминами для беременной?

Витамин А (ретинол). Этот витамин влияет на гены, которые отвечают за развитие и рост различных клеток в организме, включая костную ткань, кожу, слизистые оболочки и даже сетчатку. Поэтому витамин А особенно важен для плода, а также не менее важен для матери, учитывая высокие нагрузки, которым подвергаются её кожа и слизистые во время беременности.

Ретинол в большом количестве содержится в говяжьей печени и рыбьем жире (особенно в жире трески), а также в куриных яйцах. Кроме того, он образуется в организме, когда поступает каротин из растительной пищи, который можно найти в рябине, облепихе, шиповнике, кураге, шпинате, сельдерее и красном сладком перце. Дефицит витамина А может негативно сказаться на общем развитии плода, и так же опасен его избыток в рационе беременной женщины (подробнее см. ниже).

Витамин B₁ (тиамин). Этот витамин участвует в процессах, отвечающих за выработку энергии клетками и тканями. Его нехватка в рационе беременной женщины может отрицательно сказаться на росте и развитии различных органов плода, особенное на его нервной системе, и может вызвать сбои в работе сердца, нервной системы и мышц будущей матери.

Пища, богатая витамином B₁, включает ростки зерновых культур (гречка, овес, пшеница), пшеничные отруби, муку грубого помола, орехи (грецкие, фундук), шиповник, а также морковь, редьку, картофель и капусту. В меньших количествах этот витамин содержится в мясных продуктах, молоке и куриных яйцах.

Витамин B₂. По сути, это рибофлавин, который также известен как витамин роста. Он важен для многих жизненно необходимых биохимических процессов в организмах как матери, так и плода. Недостаток рибофлавина может вызвать серьёзные последствия, включая задержку в развитии плода или даже его гибель. Кроме того, нехватка витамина B₂ у беременных может привести к тяжелой форме токсикоза и снижению грудного молока после родов.

Продукты, содержащие рибофлавин, включают говяжью печень, почки, сердце, куриные яйца, молоко, дрожжи, помидоры, капусту, шпинат, соевые продукты и абрикосы.

Витамин B₆ (пиридоксин). Этот витамин, получая доступ в организм плода через кровь матери, выполняет множество критически важных функций, включая синтез белков и ДНК, а также активизирует работу его печени, сердца и головного мозга. Дефицит пиридоксина может отрицательно повлиять и на самочувствие матери, усиливая симптомы токсикоза.

Основные источники витамина B₆ — картофель, морковь, белокочанная и цветная капуста, салат, фасоль и бобы. Также пиридоксин находится в фруктах, таких как бананы, лимоны, апельсины, вишни и черешни, а его наличие отмечается в мясе, рыбе и куриных яйцах.

Витамин B₉. Чаще всего его называют фолиевой кислотой. Её значение для внутриутробного развития плода и здоровья будущей мамы огромно: нехватка этого витамина может приводить к анемии у беременной и серьезным недостаткам у плода, таким как анэнцефалия и различные грыжи, которые могут быть причиной инвалидности или смерти ребенка.

Фолиевая кислота в большом количестве содержится в брокколи, шпинате, зеленом перце, апельсинах и грейпфрутах, а также в соевом твороге и многих других продуктах. Тем не менее, даже при высоком потреблении этих продуктов не всегда возможно гарантировать достаточный уровень фолиевой кислоты в организме беременной, из-за чего этот витамин зачастую назначают дополнительно в виде лекарственных препаратов.

Витамин B₁₂. Биохимическое название — цианкобаламин. Его функции очень важны, включая участие в синтезе ДНК, некоторых аминокислот, а также регулирование обмена жиров и углеводов и стимулирование кроветворения. Проникая в организм плода, цианкобаламин создаёт своего рода запас в печени, который может прослужить целый год после рождения. Поэтому беременная должна получать достаточное количество витамина B₁₂ для предотвращения анемии.

К продуктам, богатым витамином B₁₂, относятся говяжья печень, мясо, рыба, морепродукты, молоко и сыры.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Важные функции аскорбиновой кислоты включают защиту сосудов, стимуляцию кроветворения, работу нервной системы и образование антистрессовых гормонов, а также борьбу с канцерогенами. Очевидно, что этот витамин играет значительную роль во время беременности как для матери, так и для ребенка.

Много аскорбиновой кислоты содержится в черной смородине, рябине, шиповнике, апельсинах, лимонах и грейпфрутах, а также в облепихе, садовой землянике, киви, красном сладком перце и капусте. Список можно продолжать долго.

Витамин D. Представляет собой группу активных веществ с гормоноподобным действием. Основная функция этих веществ заключается в регуляции роста костной ткани. Успешность выполнения этой задачи влияет не только на здоровье костно-суставной системы плода и новорожденного, но и на прочность костей женщины в период после родов. Подобно витамину A, кальциферолы ‘включают’ и ‘выключают’ определенные гены на клеточном уровне.

Для получения витамина D основным источником служат животные продукты, такие как рыбный жир, печень трески и сельди. Меньшее количество кальциферолов можно получить из куриных яиц и масла. Несмотря на важность витамина D для матерей и плодов, необходимо следить за его содержанием в рационе беременной женщины, чтобы избежать переизбытка.

Витамин E. Эта группа веществ, известная как токоферолы, обретает популярность под названием «витамин размножения», а также «витамин молодости». Эти названия получили благодаря способности токоферолов защищать клетки от свободных радикалов, образующихся в процессе жизнедеятельности. Этот механизм взаимодействует на генном уровне, что обеспечивает положительное воздействие витамина E на многие процессы как у матери, так и у плода — от предотвращения выкидыша до подготовки легких ребенка к самостоятельному дыханию.

В отличие от жирорастворимых витаминов, токоферолы нередко встречаются в растительных продуктах, особенно в пророщенных зернах пшеницы и ржи, горохе, нерафинированных растительных маслах как подсолнечное, соевое, кукурузное и арахисовое. Значимость витамина E для воспроизводства жизни такова, что его можно найти почти в любых продуктах питания, включая мясные.

Витамин K. Это еще один жирорастворимый витамин, известный под названием филохинон. Основная его функция заключается в поддержке процесса свертывания крови. Проще говоря, витамин K предотвращает кровотечения и кровоизлияния как у матери, так и у плода, а также новорожденного. Учитывая, что беременность и роды требуют нормального состояния системы свертывания крови, эта функция витамина K крайне важна.

Основные источники витамина K включают плоды шиповника, садовой земляники, морковь, помидоры, а также белокочанную и цветную капусту.

Витамин РР (ниацин) играет ключевую роль в процессе «клеточного дыхания», который жизненно необходим для функционирования всех органов и систем человеческого организма. Это делает недостаток данного витамина крайне серьезной проблемой как для будущей матери, так и для развивающегося ребенка.

Ниацин в организм беременной женщины в основном поступает из «животной» пищи, такой как говядина, свинина, печень, почки, коровье молоко и куриные яйца. Но источниками этого витамина также являются растительные продукты — гречневая крупа, фасоль, бобы и шампиньоны.

Сколько нужно витаминов беременной?

Будущая мама должна получать витамины ежедневно, причем в таких дозах, которые полностью удовлетворяют потребности уникальной биологической системы «мать-плод». Хотя эти потребности различаются у каждой женщины, современные диетологи на основе анализа данных, собранных в ходе многочисленных наблюдений за беременными, установили минимально необходимые дозы этих веществ. Эти минимальные потребности выглядят следующим образом:

• витамин А — 800 мкг
• витамин D — 10 мкг (400 ME)
• витамин К — 65 мкг
• витамин Е — 15 мг
• витамин С — 75 мг
• витамин В₁ — 1,4 мг
• витамин B₂ — 1,6 мг
• витамин B₆ — 3 мг
• витамин В₁₂ — 2,2 мкг
• витамин РР — 17 мг
• фолиевая кислота — 800 мкг

Эти (и снова — не менее!) количества витаминов должны составлять ежедневный рацион беременной женщины вне зависимости от срока беременности. Это в свою очередь подразумевает необходимость более тщательного контроля за диетой на протяжении всего периода, особенно периодических проверок витаминного состава рациона. При этом важно учитывать «кулинарные потери» — снижение витаминной ценности пищи в процессе приготовления. Долгое воздействие высоких температур способно нарушить молекулярную структуру большинства витаминов, за исключением, пожалуй, витамина Е, который сохраняется даже при температуре 200°C.

При обогащении своего рациона витаминами с помощью растительных продуктов, будущей маме следует помнить, что максимальное содержание этих факторов наблюдается именно в свежих овощах и фруктах. Товары, которые долго хранились после сбора урожая, постепенно теряют витаминную ценность. Свежие овощи и фрукты обычно сохраняют свои витамины в течение 2-3 месяцев при правильном хранении; в сушеных, замороженных или сублимированных продуктах витамины сохраняются гораздо дольше.

Если по каким-либо причинам будущая мама не может обеспечить адекватное поступление витаминов через пищу, ей могут быть полезны специализированные мультивитаминные комплексы для женщин в положении. К счастью, в современных аптеках представлено множество таких препаратов.

Витамины для беременных в драже и таблетках

Мультивитаминные комплексы, разработанные с учетом потребностей организма беременной, производятся фармацевтическими компаниями уже на протяжении многих лет, и их ассортимент с каждым годом продолжает расти. Все препараты из этой группы по сути не являются лекарствами, а относятся к пищевым добавкам, что позволяет их свободно продавать без рецепта. Часто в состав таких комплексов также входят минералы и важные микроэлементы.

Основной принцип рецептуры любого качественного мультивитаминного препарата для женщин в положении — это соблюдение указанных выше минимальных дозировок витаминов. Поэтому различия в составе между разными продуктами этого класса зачастую незначительны — самые дорогие варианты содержат практически все известные витамины, в то время как более доступные чаще всего включают только наиболее важные из них. Различия в дозировках отдельных витаминов могут быть более заметными, но более существенные отличия могут быть наблюдаемы в минеральном и микроэлементном составе, что стоит обсудить отдельно.

Решение о необходимости приема данных витаминов лучше обсуждать с квалифицированным врачом — акушером-гинекологом или перинатологом. Для некоторых женщин использование мультивитаминов может быть полезным еще на стадии подготовки к зачатию, в то время как другим не потребуется эта добавка даже во время беременности — если их рацион уже содержит достаточное количество необходимых витаминов. Кроме того, индивидуальные особенности здоровья женщины, ее профессиональная деятельность или вредные привычки могут повышать потребление не всех, а только некоторых витаминов, и специалист обязательно учтет это в своих рекомендациях.

Существуют безусловные показания для приема витаминных препаратов (так называемой «витаминной суплементации») в период беременности. Одним из таких показаний является недостаток витаминов в рационе будущей матери. Это часто встречается при раннем токсикозе, когда аппетит снижается до такой степени, что поступающая пища не может обеспечить даже минимальные нужды. Еще одно показание для регулярного приема мультивитаминов — многоплодная беременность, когда обычный рацион матери не может удовлетворить потребности в витаминах. Витаминная суплементация также необходима для женщин, продолжающих употреблять табак, алкоголь или наркотики во время беременности (хотя это поведение само по себе недопустимо, мы говорим только о показаниях для витаминов, и это не исключает серьезных последствий для плода).

Чем опасна передозировка витаминов для беременных?

Как говорится, «лучшее — враг хорошего». Это утверждение можно смело привести в рамках широкого распространенного мифа о полной безопасности любых доз витаминов. Несмотря на то, что мультивитаминные комплексы не классифицируются как лекарства в строгом смысле, к ним следует относиться достаточно серьезно. Причем, это важно, поскольку переизбыток некоторых витаминов может приводить к последствиям, не меньшим, чем их дефицит. Витамины играют важную роль в сложных биохимических процессах, протекающих в организме, и в случае избытка могут вызвать множество патологий.

Передозировка витаминов, известная как гипервитаминоз, всегда сопровождается негативными изменениями в состоянии женщины. Эти изменения могут разительно отличаться в зависимости от типа избытка: от сонливости, тошноты и покраснения лица при передозировке витамина А до серьезных повреждений почек и предрасположенности к кальцинозу плаценты при избыточном поступлении витамина D. Переизбыток витамина С может влиять на течение токсикозов беременности, а излишек витамина Е увеличивает риск акушерских кровотечений.

Гипервитаминозы могут негативно сказаться не только на здоровье самой женщины, но и на развитии плода, при этом могут возникнуть серьезные последствия. Например, хроническое потребление витамина А в больших дозах в первом триместре беременности может спровоцировать серьезные пороки развития у эмбриона. Поэтому беременным женщинам не следует получать более 8000 международных единиц этого витамина в день — учитывая как «пищевой» ретинол, так и тот, который поступает из мультивитаминных комплексов.

Избыточное поступление витамина D в организм беременной женщины может не только способствовать преждевременному «старению» плаценты и кислородному голоданию плода, но и приводить к слишком высокой плотности костей черепа, что повышает риск травмирования мозга ребенка во время родов.

Таким образом, высокие дозы витаминов невозможно считать безопасными, и этот факт подчеркивает, что нужно придерживаться принципа «золотой середины» в отношении витаминной суплементации во время беременности, такой же принцип следует применять и в других аспектах материнства.

Сколько теряется витаминов при основных видах тепловой обработки различных продуктов

Данная информация носит лишь ознакомительный характер и не должна рассматриваться как руководство по самодиагностике или выбору лечения. При любых медицинских вопросах обязательно обратитесь к специалисту.