Пакетированные чаи стали широко популярны благодаря своей удобной форме и быстроте приготовления. Они позволяют насладиться ароматом и вкусом чая всего за несколько минут. В отличие от рассыпного чая, который требует больше времени на заваривание и подготовки, пакетированный чай готов к употреблению сразу после заливания горячей водой.
Существует множество вариаций ароматов и видов пакетированных чаев – от классических черных и зеленых до фруктовых и травяных. Они идеально подходят для быстрого перекуса на работе, поездок или просто для домашнего чаепития, когда время важно.
Кроме удобства, пакетированные чаи также часто используют специальные эко-технологии для упаковки, что делает их более удобными и устойчивыми к повреждениям. Многие производители предлагают чай в натуральных фильтровальных мешочках, которые дают возможность чаю лучше ‘дышать’ и раскрывать свой вкус.
При выборе пакетированного чая стоит обратить внимание на состав и качество. Некоторые производители добавляют ароматизаторы и сахар, поэтому лучше выбирать натуральные варианты без лишних добавок.
Такой чай можно заваривать несколькими способами – в чашке, термосе или заварнике, а для разнообразия можно экспериментировать с добавлением меда, лимона или молока, что делает чай еще более вкусным.
Не забывайте о том, что пакетированные чаи, как и любые другие чаи, имеют свои особенности заваривания. Для каждого типа чая рекомендуется выбирать определенную температуру воды и время настаивания, чтобы насладиться его полным вкусом. Наслаждайтесь вашим пакетом вкусного и ароматного чая!
Чай в пакетиках: видовое многообразие, основные способы расфасовки, вкусовые и ароматические характеристики самых популярных брендов.
Наверняка многие из нас употребляют его ранним утром, собираясь на работу, во время конференций и деловых встреч, а также в пути на поездах и самолетах. Современное время не оставляет в нашем графике мест для классического чаепития.
Даже в Великобритании, где проживают истинные знатоки и ценители чая, 70% чайного рынка занимает пакетированный чай. В нашей стране его потребление также активно возрастает. Специалисты прогнозируют, что в течение следующих пяти лет доля пакетированного чая в общем объеме рынка достигнет 35-40%.
Уже давно отошли в прошлое времена, когда в пакетики помещали некачественный чайный лист, а посредственный вкус пытались скрыть с помощью искусственных добавок и ароматизаторов, создавая тем самым так называемый «чайный» букет. Сегодня много пакетированных чаев изготавливается из приличных сортов. При этом используются исключительно мелкие частицы чая, полученные путем дробления листьев с помощью машин. Благодаря большей площади контакта между мелкими чаинками и кипятком происходит быстрое заваривание, а насыщенность вкуса объясняется тем, что вещества из дробленого чая быстрее переходят в напиток.
Развитие сегмента пакетированного чая происходит в двух основных направлениях. Первое – это увеличение ассортимента, использование более качественных смесей и создание новых уникальных вкусов и ароматов, над чем работают исследовательские лаборатории крупных производителей. Второе – это разработка новых форм пакетиков: без скобок, с двумя нитками для отжима и в форме пирамидок. Некоторые вариации включают пакетики из плотной фольги, сохраняющие оригинальный вкус и аромат, металлизированные упаковки для защиты от влаги и посторонних запахов, а также шелковые и марлевые мешочки, подобные тем, что использовал чаеторговец Томас Салливан при рассылке образцов.
На рынке присутствуют пакетированные чаи самых разных сортов – черные, зеленые, ароматизированные, фруктово-травяные (тизаны). Среди них можно найти много интересных предложений.
Черные, зеленые, цветные
В первую очередь стоит обратить внимание на пакетированный чай от знаменитого английского чайно-кофейного дома Whittard of Chelsea, основанного в 1886 году. Пирамидки наполнены исключительно качественным крупнолистовым чаем, и в предложении компании можно встретить даже дарджилинг. В общей сложности их ассортимент насчитывает более 150 видов плантационных черных и зеленых чаев класса супер премиум, включая традиционные сорта, как Earl Grey, Gunpowder, Jasmine, Lapsang Souchong, и редкие варианты, такие как Royal Blend, Darjeeling Kalej Valley, Special Earl Grey, Ceylon Single Estate. Увеличенные пирамидки предназначены для заваривания в чайнике, что делает чаепитие более комфортным.
Компания Newby предлагает 24 вида пакетированного чая, среди которых имеются практически уникальные на рынке сорта. Например, их экзотическая линейка Aromatics включает ароматизированные черные чаи в восточном стиле, такие как «Корица», «Кардамон» и «Шафран», для которых используются исключительно натуральные ингредиенты.
Новая линия Newby Organic привлекает внимание своей приверженности к концепции органических продуктов, которая широко распространена во всем мире, но пока еще не так популярна в нашей стране. Эти напитки производятся в строгом соответствии со стандартами экологически безопасного производства, принятыми в Великобритании. Линейка Organic Newby включает три вида пакетированных тизанов: «Мята Перечная Organic», «Шиповник и Гибискус Organic» и «Цветы Ромашки Organic».
Последняя коллекция цейлонской компании «Маброк» под названием Dr. Green изготовлена с применением японских технологий из экологически чистых сортов зеленого чая. Более 100 лет фирма занимает лидирующие позиции на рынке элитных чаев и первой привезла в Россию цейлонский зеленый чай, оставаясь его основным поставщиком. В коллекции Dr. Green представлены четыре вкуса: тонизирующий «Восточная ночь», «Зеленый чай с жасмином», «Японская сен-ча» и «Японская сен-ча с лимоном».
Необычные и яркие купажи от JAF TEA, разработанные в лаборатории компании «Джафферджи Бразерс», стали основой новой серии «Эксклюзивная коллекция». Здесь можно найти шедевры цейлонского чая — зеленый с лимоном, жасмином и традиционный зеленый без добавок, а также черные сорта — «Айриш крим», «Форест фрут», «Мистик» и черный без добавок — «Мажестик».
Среди новинок известной марки Pickwick — ассорти из зеленых и черных ароматизированных чаев. В первой категории представлены чаи с лимоном, жасмином, мятой и Earl Grey. Во второй, помимо южных фруктов и черной смородины, добавлены новые вкусы — манго и апельсин. Производителям удалось значительно улучшить вкус черного чая с фруктами благодаря использованию качественного бленда.
1 июля 2005 года британский Чайный Дом Curtis & Patridge London, Ltd. представил на российском рынке премиальный Victorian Tea. Это название выбрано не случайно. Эпоха правления королевы Виктории символизировала стабильность, благополучие и укрепление семейных ценностей. Именно тогда зародились и развились английские чайные традиции. Сегодня, как и прежде, чай Victorian выращивается, собирается и обрабатывается на высокогорных плантациях Индии и Цейлона. В классической коллекции представлены: English Breakfast Tea, Earl Grey, Jasmine Green, Golden Ceylon, English Tea No.1 и Green Tea.
Относительно недавно, в 2001-2002 годах, на рынке появились пакетированные фруктово-травяные чаи (тизаны) от Twinings – самого старого производителя чая, который является официальным поставщиком английского королевского двора. Эта марка присутствует на рынке России с 90-х годов прошлого века. Сборы из различных трав не содержат кофеина и обладают оздоровительным эффектом. Поэтому пакетированные смеси, такие как «Шиповник Каркаде», «Мята», «Цветки ромашки», «Липовый цвет», а также более экзотические «Клубника и Манго», «Персик Маракуйа», пользуются популярностью в фитобарах SPA-центров и спортивных комплексах. В то же время, в линейке зеленых чаев Twinings разнообразия, пожалуй, нет ни у одной марки. Большим спросом пользуются освежающий «Зеленый чай с лимоном», яркий «Зеленый чай Лотос Апельсин», мягкий «Зеленый чай Сенча» и крепкий, насыщенный «Зеленый чай Ява».
Экзотические пакетированные напитки представляют этнические формы. Например, Greenfield предлагает мате с легким грейпфрутовым ароматом и ройбос с медовой ноткой. Обратите внимание, что пакетирование не ухудшает качество этих «нечайных» чаев, и они отлично сохраняют свой оригинальный вкус и аромат. Пакетированные мате удобно заваривать в обычной чашке, если нет калебасы и бомбильи для традиционного матепития. Что касается ройбоса, многие предпочитают именно пакетированный вариант, так как листочки ройбоса мельче и зачастую требуют процеживания перед употреблением.
Пакетики — в конверте и с «хвостом»
Даже самый лучший пакетированный чай не будет иметь спрос, если его упаковка неудобна в использовании. Производители это понимают и предлагают разнообразные варианты упаковки. В ресторанах и кафе можно часто встретить чаи брендов Ronnefeldt и Dammann, которые разрабатывались специально для заваривания в чайниках. Пакетик Ronnefeldt так сконструирован, что «хвост» с ярлыком всегда оказывается снаружи чайника, что позволяет зацепить его за ручку – удачное решение для ресторанного сервиса, где клиент видит, какой чай заварен. Пакетики Dammann, созданные во французском стиле, выглядят роскошно, именно так и выглядели первые чайные мешочки. Однако впоследствии стремление удешевить привело к замене шелка на бумагу из манильской конопли.
Не менее интересны чаи Messmer, которые предлагают необычные ароматы (кофейная карамель, ваниль, какао-бобы – такие «теплые» добавки особенно кстати осенью и зимой). Кроме того, их пакетики имеют нестандартный внешний вид. На первый взгляд это может не быть заметно, однако они не оснащены металлической скобой, обычно соединяющей двойные пакетики и к которой крепится ниточка с ярлычком. У пакетиков Messmer ниточка привязана прямо к бумаге с помощью хитрого узла. Впрочем, все эти нюансы связаны не столько с чаем, сколько с их утилизацией.
Еще один пример оригинальной упаковки – чайные пакетики в конвертах и специальная коробочка от Maitre de the с продуманным механизмом, позволяющим извлекать пакетики, не открывая всю упаковку.
Недавно желтые ряды чая Lipton пополнили симпатичные жестяные коробочки, выполненные в желтом цвете. В них находятся знакомые варианты пакетированного чая, как классического, так и ароматизированного.
Привлекательность чая Lipton возросла – такую коробочку можно использовать как небольшой подарочный набор «от нашего отдела – вашему отделу».
