Стакан свежеотжатого сока на голодный желудок стал своего рода символом успешности. Для достижения успеха на самом деле нужно немного — всего лишь фрукты для отжима и сама соковыжималка. Корреспондент «Вкусного журнала» и сторонник натурального питания Илья Венявкин делится советами по выбору подходящей модели.
Необычно, но пик продаж соковыжималок наблюдается не летом или осенью, а именно в зимний период, когда начинаются праздничные дни. Эти устройства часто становятся популярными подарками. Они практичны, полезны и стоимость у них достаточно приемлемая. Такой презент отлично подойдет семьям с маленькими детьми — свежевыжатый сок без добавок и консервантов всегда будет кстати. Это также является отличным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье. Например, всего одна четверть стакана капустного сока, выпитого натощак, способна помочь справиться с гастритом за месяц. Так что давайте приступим к выбору соковыжималки.
При выборе соковыжималки важно учитывать несколько факторов. Существуют два основных типа соковыжималок: центробежные и шнековые. Центробежные модели подходят для быстрого отжима, но могут терять часть полезных веществ из-за высокой скорости вращения. Шнековые соковыжималки работают медленнее, но обеспечивают более качественный отжим и сохраняют больше витаминов.
Также стоит обратить внимание на мощность устройства. Чем выше мощность, тем быстрее и легче оно справляется с жесткими фруктами и овощами. Модели с мощностью от 500 Вт считаются оптимальными для домашнего использования.
Не забудьте о легкости в обслуживании. Удобные съемные детали и возможность мыть в посудомоечной машине значительно упрощают процесс ухода за соковыжималкой. Также стоит обратить внимание на размер устройства — важен не только его вес, но и размещение на кухне, особенно если пространство ограничено.
Кроме того, многие современные соковыжималки оснащены дополнительными функциями, такими как возможность приготовления смузи или соусов, что позволяет расширить функционал устройства. Важно также уделить внимание материалам, из которых сделаны детали. Нержавеющая сталь и BPA-free пластик будут оптимальными вариантами для здоровья.
Выбор соковыжималки не такой сложный, как может показаться. Ориентируйтесь на свои потребности, а также не забывайте экспериментировать с различными комбинациями фруктов и овощей для получения уникальных вкусовых сочетаний и максимально полезных напитков.
Апельсин в стакане
Цитрусовые соковыжималки пользуются наибольшей популярностью. Они имеют простой интерфейс, достаточно компактны и доступны по цене (встречаются модели стоимостью около $15). Большинство подобных устройств импортируются и производятся такими компаниями, как Braun, Moulinex, Tefal, Ufesa.
Принцип работы этих соковыжималок очень прост: мы помещаем половинку апельсина, лимона или грейпфрута на вращающуюся насадку и сильно нажимаем. После отжима остальную часть выбрасываем. Такой способ прост и удобен. Однако важно помнить, что свежий сок нужно пить немедленно, так как спустя 10 минут он теряет все свои полезные качества.
Кроме того, свежевыжатый сок апельсина является отличным источником витамина C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с простудами. Он также обладает антиоксидантными свойствами, способствуя защите клеток от повреждений. Для получения максимальной пользы рекомендуется выбирать спелые, слегка тяжёлые и яркие апельсины, так как они содержат больше сока и витаминов.
Не забывайте, что слишком большое количество даже свежего сока может привести к повышению сахара в крови. Оптимальная порция сока — один небольшой стакан, который лучше всего употреблять в первой половине дня. Если вы хотите сохранить полезные витамины, храните свежий сок в герметичной ёмкости в холодильнике не более 24 часов.
Соки ведрами
Если вы хотите разнообразие соков из различных овощей и фруктов, лучше обратить внимание на центробежные соковыжималки. Их стоимость варьируется от $20 до $80. Существуют цилиндрические и конические модели, зависящие от формы сепаратора. Содовод с цилиндрическим сепаратором обеспечивает более высокий уровень извлечения сока (до 95%), в то время как конический — лишь 60-70%. Минусом первых моделей является отсутствие функции удаления отжатой мякоти, что означает, что вам придется периодически очищать сепаратор, иначе он может забиться. В соковыжималках с коническим сепаратором выделенная мякоть автоматически попадает в отдельный контейнер, что гораздо удобнее.
Импортные соковыжималки зачастую отличаются стильным дизайном и надежностью, не шумят и не двигаются по столу. Тем не менее, они не предназначены для тех, кто хочет заготавливать сок в больших объемах, так как такие бренды, как Philips, Braun, Kenwood и Tefal, не учитывают потребности любителей зимних заготовок. Если вы планируете подготовить целых 50 литров сока, то лучше обратить внимание на отечественные модели «Садовинка» или «Журавинка». Хотя они могут выглядеть менее привлекательно и, возможно, будут издавать шум, зато позволят получить большое количество сока.
При выборе соковыжималки также стоит учитывать дополнительные функции, такие как возможность измельчения овощей и фруктов, наличие регулятора скорости, а также легкость в очистке. Лучше выбирать модели с съемными частями, которые можно мыть в посудомоечной машине. Также важно обращать внимание на материалы, из которых изготовлены соковыжималки; нержавеющая сталь и высококачественный пластик являются наиболее предпочтительными. Не забудьте ознакомиться с отзывами пользователей: это может помочь вам сделать правильный выбор и избежать разочарований.
Если вы планируете делать соки из твердых продуктов, таких как морковь или свекла, уточните, какая мощность двигателя у соковыжималки — чем выше мощность, тем легче ей будет справляться с такими задачами. Для регулярного использования также стоит подумать о том, чтобы соковыжималка имела длительный срок службы и хорошую гарантию от производителя.
Полезные советы
- Для отжима выбирайте исключительно свежие фрукты и овощи, избегая поврежденных и гнилых.
- Плоды следует тщательно промывать кипяченой водой, старайтесь не вымачивать их, чтобы не потерять витамины B и C.
- В соковыжималку не стоит класть жесткие и волокнистые части плодов, такие как сердцевина ананаса, листья сельдерея или косточки из абрикосов, слив, персиков, вишен и семечки дыни.
- Овощи и фрукты с тонкой кожурой (яблоки, груши, абрикосы, помидоры) можно не очищать.
- Из мягких плодов, например, папайи, авокадо, манго, инжира и бананов, сок не получится получить.
- Некоторые соки из овощей, фруктов и ягод могут оставить пятна на пластиковых деталях соковыжималки. Удалить их можно с помощью пищевой соды или растительного масла.
- Комбинируйте различные фрукты и овощи для создания уникальных вкусовых сочетаний и увеличения питательной ценности сока.
- Для повышения содержания клетчатки добавьте в сок смесь с мякотью, например, оставшуюся после отжима смесь можно использовать в выпечке или приготовлении смузи.
- Сок свежевыжатых овощей и фруктов лучше всего употреблять сразу, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов.
- Если вы готовите соки заранее, храните их в герметичных контейнерах в холодильнике и старайтесь выпить в течение 24 часов.
- Используйте соки в качестве основного ингредиента для смузи и коктейлей, добавляя йогурт или молоко для большей питательности.
Плакали ваши косточки
Для получения сока из плодов с косточками (ранее упомянутых ягод) лучше использовать шнековые соковыжималки, так как центробежные модели могут забиться из-за косточек. В шнековых устройствах на специальной втулке ягоды отжимаются почти до сухого состояния, а косточки выбрасываются автоматически. Внешне они напоминают мясорубки: сок вытекает спереди, а остатки сзади. Однако найти такие соковыжималки в продаже не так просто, так как они производятся лишь в России, а зарубежные поставщики таких моделей у нас не представлены.
Приобретя соковыжималку, будьте готовы к тому, что фрукты и овощи очень быстро исчезнут, при этом объем получаемого сока может вас удивить: из трех апельсинов получится лишь один стакан сока. Но стоит это того — зато какой великолепный вкус!
Важно также учитывать, что шнековые соковыжималки отличаются по мощности и скорости отжима. Модели с низкой скоростью отжима чаще всего обеспечивают более качественный сок, сохраняя больше витаминов и питательных веществ. Настоятельно рекомендуем выбирать устройства с функцией реверса, чтобы избежать застревания ягод и облегчить процесс очистки. Кроме того, некоторые соковыжималки предлагают возможность приготовления не только сока, но и пюре, что расширяет ваши кулинарные горизонты.
Не забывайте о том, что при приготовлении сока не рекомендуется добавлять сахар или другие подсластители, чтобы максимально сохранить натуральный вкус и пользу продуктов. Лучше экспериментировать с комбинациями различных фруктов и овощей. Например, добавление моркови к яблочному соку может не только улучшить вкус, но и увеличить содержание витаминов. А в сочетании с имбирем или лимоном ваш сок приобретет приятную остроту и свежесть. Это не только делает напиток более интересным, но и полезным для иммунной системы.
Коктейли
От усталости
- Смешайте сок апельсина, четвертинки грейпфрута и лимона вместе с кожурой для освежающего коктейля.
- Если у вас есть зелень, приготовьте коктейль: добавьте пучок петрушки, несколько стеблей сельдерея, зубчик чеснока и четыре моркови.
- Для повышения тонуса идеально подойдет коктейль из сока шести морковок, половинки свеклы и нескольких пучков петрушки.
От простуды
- Коктейль из апельсина, половинки лимона с кожурой и четверти стакана минеральной воды поможет вам справиться с простудой. А также другой рецепт — из пяти морковок, яблока и небольшого кусочка имбиря.
Для укрепления иммунитета
- Полезен коктейль из сока нескольких колец ананаса и нескольких стеблей сельдерея.
- Питательным решением будет сок из половинки помидора, четвертинки капусты и двух пучков сельдерея.
- Можно попробовать сочетание моркови и яблока: возьмите пять морковок, яблоко и пучок петрушки.
- Смешайте сок шести морковок с четвертинкой капусты для здорового напитка.
Для улучшения цвета лица
- Наилучший вариант — сок шести морковок, смешанный с соком половинки зеленого перца.
