Радикальное преобразование кухонного пространства: электрические варочные панели из стеклокерамики и прочие виды встраиваемой техники.
(170 оценок)
Среди россиян, которые решают кардинально обновить свою кухню или приобретают новую квартиру, часто наблюдается склонность к выбору встраиваемой техники. Это не вызывает удивления, поскольку «встраиваемая» техника выглядит современно и стильно, органично интегрируясь в кухонный гарнитур, вне зависимости от стиля — будь то кантри или хай-тек. Единственный недостаток такой техники — это её сравнительно высокая стоимость в сравнении с отдельными моделями.
Невозможно представить кухню без плиты, а именно — без рабочей поверхности для приготовления пищи. По сути, именно она и формирует атмосферу кухни. Часто владельцы небольших кухонь выбирают вместо встраиваемой духовки дополнительный шкаф, но от варочной панели, даже двухконфорочной, большинство вряд ли откажется…
Варочные панели
Варочные панели современных моделей делятся на две основные категории — газовые и электрические. Если в вашей квартире есть доступ к магистральному газу и мощная электрическая проводка, то в выборе типа поверхности нет ограничений. По статистике, оба варианта пользуются примерно одинаковым спросом. На современных кухнях нередко можно встретить комбинацию электрической духовки с газовой варочной панелью. В продаже доступны и комбинированные модели, которые предлагают как газовые горелки, так и электрические конфорки в различных пропорциях, например, 3:1 или 2:2.
Электрические и газовые панели, в свою очередь, делятся на независимые и зависимые. Зависимые панели не могут функционировать без духовки, так как управление их конфорками находится на корпусе духового шкафа. Совместимость таких варочных панелей не гарантируется даже в случае одной марки с духовкой того же производителя. Независимые панели и духовки функционируют независимо друг от друга. Независимую духовку можно установить в любой удобный шкаф, что избавит хозяйку от необходимости наклоняться, чтобы проверить, не пригорело ли блюдо. Кроме того, выбирая комплект независимой техники, вы имеете возможность выбрать ту варочную панель и духовку, которые вам нравятся. К недостаткам можно отнести более высокую цену на комплект независимой духовки и панели по сравнению с зависимой техникой.
Электрические варочные панели
Электрические варочные панели можно классифицировать на традиционные (с круглыми чугунными конфорками), стеклокерамические и индукционные.
Традиционные варочные панели, которые знакомы многим из нас по электрическим плитам, например, из новостроек 70-х и 80-х годов прошлого века, имеют относительно невысокую стоимость, что позволяет им соперничать со стеклокерамическими моделями. Тем не менее, по статистике, популярность моделей с конфорками постепенно снижается — их время прошло.
В индукционных конфорках используется специальный механизм вместо стандартного нагревательного элемента, с помощью которого тепло генерируется напрямую в дне посуды, в результате чего поверхность плиты остается холодной. Выделяемое тепло идеально соответствует диаметру дна посуды. Для таких плит необходима специальная посуда из ферромагнитных материалов с магнитным дном. Если же вы попытаетесь использовать посуду из алюминия, керамики или стекла, на индукционной конфорке зажжется индикатор «неподходящая посуда».
Индукционные конфорки обладают высоким уровнем эффективности и экономичности: при том, что у обычных стеклокерамических конфорок коэффициент полезного действия составляет не более 70%, индукционные модели достигают 98%, что предполагает полное использование электрической энергии на нагрев посуды без потерь.
Стеклокерамические варочные панели
Теперь подробнее о электрических стеклокерамических варочных панелях, которые наиболее доступны и распространены по сравнению с другими типами.
Стеклокерамическая поверхность может считаться практически идеальным вариантом, объединяющим эстетику и легкость в уходе.
Под стеклокерамической панелью размещён гибкий ТЭН (трубчатый электронагреватель), намотанный спиралью на асбестовую основу. На стекле имеются пометки об нагреваемых зонах или конфорках.
Все производители стеклокерамических варочных поверхностей используют идентичные материалы из Германии, Франции и США. В частности, стеклокерамика Ceran от фирмы Schott считается более качественной, чем аналог от EuroCera, изготовленной компанией Corning во Франции и США.
По стандартам Европы стеклокерамическая варочная поверхность должна выдерживать падение кастрюли весом 1,8 кг с высоты 15 см. Специалисты Schott утверждают, что их стеклокерамические панели способны выдерживать удары, эквивалентные падению кастрюли такого же веса с высоты до 50 см. Тем не менее, стоит помнить, что перегружать поверхность нецелесообразно — нагрузка на панель не должна превышать 15 кг, а на одну конфорку — 5 кг.
Стеклокерамические варочные панели имеют плоскую прямоугольную конструкцию толщиной около 3-6 см. Панель устанавливается в столешницу так же, как и кухонная мойка. Размеры варочной поверхности зависят от числа конфорок и могут варьироваться от одной-двух до шести, а ширина — от 29 до 100 см. Глубина соответствует стандартной ширине столешниц, и составляет около 50 см. Также варочная панель может быть обрамлена матовой нержавеющей сталью.
Цвет стеклокерамических электрических варочных панелей обычно черный, однако доступны модели белого, коричневого или темно-серого цветов. Многие производители предлагают декоративные решения: например, Kaiser выпускает модель КС 6022 R Ethno с узорами, напоминающими наскальную живопись, а модель BHC622567 от Hansa оформлена как карта звездного неба. Дизайнеры также стремятся диверсифицировать формы конфорок, которые могут быть как традиционными круглыми, так и квадратными или прямоугольными.
Кроме того, стеклокерамические панели могут иметь не только прямоугольную, но и овальную или многоугольную форму. Например, компания Teka предлагает варочные панели, напоминающие по форме подкову или веер, которые идеально дополнят кухни с угловой компоновкой.
Управление варочной панелью
Как упоминалось ранее, варочные панели бывают зависимыми и независимыми. При выборе независимой стеклокерамической поверхности панель управления располагается непосредственно на самой панели. Поскольку большинство людей — правши, то управление в большинстве моделей находится справа. У некоторых моделей кнопки или переключатели могут находиться вдоль передней части панели.
Существует два типа панелей управления: механические и сенсорные. Сенсорные управления, которые активируются легким прикосновением, более удобны в использовании и выглядят стильно и современно.
Почти все модели стеклокерамических варочных поверхностей с сенсорным управлением имеют индикатор остаточного тепла, который сигнализирует о том, что конфорка после выключения все еще горячая и не остыла до безопасной температуры. В большинстве случаев используются одноступенчатые индикаторы, которые продолжают гореть, пока температура не опустится ниже 60°C.
Некоторые модели варочных панелей оснащены двухступенчатыми индикаторами с символами «H» и «h», указывающими на температуры более 55-60°C и температуры от 30°C до 55-60°C соответственно. Трехступенчатый индикатор остаточного тепла можно найти в более дорогих моделях, например, от Miele.
Большинство стеклокерамических панелей имеют одну или две конфорки с изменяемым по форме полем нагрева, которое можно регулировать по размеру, а также придавать ему продолговатую форму, что удобно для использования «утятниц» или «гусятниц».
Конфорки
Различные модели стеклокерамических варочных панелей могут быть оснащены рапидными, галогенными конфорками или конфорками HighLight. Рапидные конфорки представляют собой спирали, которые нагреваются до высокой температуры и обеспечивают отличное быстродействие — время нагрева и остывания составляет всего 10-12 секунд.
Галогенные конфорки работают на основе конструкции, схожей с рапидной, но обеспечивают нагрев за счет высокотемпературной спирали, соединенной с галогенной лампой. Эти конфорки также обладают высокой мощностью и нагреваются и остывают почти мгновенно — всего за 3-7 секунд.
Разные производители могут использовать различные термины для обозначения конфорок быстрого нагрева, такие как «экспресс-конфорка», «HiLight», «Hight-Ligh», «Super Quick» и «Quick-Term». В стандартные стеклокерамические панели могут быть интегрированы 1-2 индукционные конфорки, принцип работы которых описывался ранее.
Многие модели стеклокерамических варочных панелей имеют функцию «автоматика закипания», позволяющую включать конфорку на полную мощность, после чего через несколько минут мощность автоматически снижается. Таким образом, суп, доведённый до кипения, будет вариться на медленном огне, а молоко не «убежит».
Некоторые модели имеют функцию экстренного отключения, что будет полезно для забывчивых хозяек: если одна из конфорок не выключена или её температура не изменена в течение определенного времени, она автоматически отключается.
Множество ведущих брендов, занимающихся производством стеклокерамических варочных панелей, оборудуют свои изделия таймерами. Когда время истекает, таймер автоматически выключает соответствующую конфорку и подает звуковой сигнал. При помощи функции «запись в память» (предусмотренной в моделях Bosch и Siemens) вы можете сохранить на варочной панели определенный алгоритм часто выполняемых действий и в дальнейшем активировать эти программы в автоматическом режиме. Каждая программа может включать до пяти различных этапов изменения времени и мощности.
Если вам по душе блюда, приготовленные на пару, рекомендуем обратить внимание на варочную панель TEKA GKST 75 Z2 Vital/TT 75 VI. Помимо обычных функций, данная модель позволит вам готовить на пару. Для этого необходимо налить воду в специальное углубление, установить решетку, на которую можно размещать продукты, закрыть пароварку стеклянной крышкой и выбрать нужный режим для приготовления.
При использовании стеклокерамических электроплит важно применять посуду с плоским или слегка вогнутым дном. Кроме того, диаметр посуды должен соответствовать размерам конфорки. Для очистки поверхности стеклокерамики рекомендовано применять специализированные чистящие средства. Если на горячую поверхность попадает пластиковый предмет или продукты, содержащие сахар, следует немедленно удалить загрязнение с помощью специального скребка (который обычно входит в комплект) до того, как поверхность остынет!
