Прикорм для детей старше одного года должен быть разнообразным и сбалансированным. Вот три простых и вкусных рецепта, которые помогут вам разнообразить рацион вашего малыша.
1. Овощное пюре с курицей
Ингредиенты:
- 1 маленькая куриная грудка
- 1 небольшая морковь
- 1 картофелина
- 1 маленький кабачок
- Вода по необходимости
Приготовление:
- Отварите куриную грудку до готовности.
- Очистите и нарежьте овощи, затем отварите их до мягкости.
- Смешайте все ингредиенты в блендере, добавив немного бульона, чтобы получить нужную консистенцию.
2. Гречневая каша с овощами
Ингредиенты:
- ½ стакана гречневой крупы
- 1 маленькая морковь
- 1 картофель
- 1 луковица (по желанию)
- Вода по необходимости
Приготовление:
- Промойте гречку и отварите ее в 2 стаканах воды до мягкости.
- Отдельно отварите нарезанные овощи до готовности.
- Смешайте гречку с овощами и тщательно разомните или измельчите в блендере.
3. Яблочно-банановый десерт
Ингредиенты:
- 1 яблоко
- 1 банан
- 1 ч. ложка меда (для детей старше 1 года)
- Корица по вкусу (опционально)
Приготовление:
- Очистите яблоко и нарежьте его на кусочки, затем отварите до мягкости.
- Разомните банан в пюре.
- Смешайте яблочное пюре с бананом, добавьте мед и корицу, если используете.
Каждое из этих блюд подходит для детей старше одного года и содержит необходимые питательные вещества. Обязательно следите за реакцией вашего ребенка на новые продукты и консультируйтесь с педиатром при необходимости.
Введение прикорма по-французски. Взрослым тоже понравится!
Ален Дюкасс — известный французский шеф-повар, владелец ресторанов и бизнесмен.
Продолжаем знакомить родителей малышей с особенностями приготовления прикорма во Франции. Во-первых, в таких блюдах используют различные специи и пряные травы, что развивает вкус ребенка. Во-вторых, для детей старше года смело готовят более сложные блюда — например, клафути. И, наконец, эти рецепты нравятся не только детям, но и взрослым, так что время на кухне не увеличивается. Вот еще три рецепта из сборника Алена Дюкасса.
Рецепт 1: Клубничное пюре с мятой. Для приготовления вам понадобятся свежие клубника и мята. Измельчите клубнику в блендере, добавьте нарезанную мяту и немного воды, если консистенция слишком густая. Это пюре можно подать не только детям, но и в качестве освежающего десерта для взрослых.
Рецепт 2: Овощное рагу с пряностями. Используйте морковь, кабачки и картошку, нарезанные кубиками. Обжарьте их с оливковым маслом, добавьте тимьян и розмарин. Готовьте до мягкости овощей. Это рагу подходит для малышей и может стать отличным дополнением к основному блюду для взрослых.
Рецепт 3: Запеканка с брокколи и сыром. Отварите брокколи и смешайте с приготовленным картофельным пюре и тертым сыром. Выпекайте в духовке до румяной корочки. Это простое, но сытное блюдо понравится и детям, и родителям, обеспечивая семью полезными веществами.
Прикорм по-французски — отличный способ разнообразить рацион малыша и привлечь его к здоровой пище с раннего возраста. Дайте волю своей кулинарной фантазии и наслаждайтесь совместными семейными трапезами!
Морковь с имбирем и кунжутом (с 18 месяцев)
Это пряное блюдо из моркови сочетается с мясом, рыбой и курицей, что делает его универсальным для всей семьи. Для малыша порцию можно измельчить в блендере, а если ребенок уже ест твёрдую пищу, можно оставить морковь в кружочках.
Приготовление моркови и имбиря. Очистите и промойте 150 г моркови. Нарежьте 2–3 кружочка и опустите их в холодную воду. Оставшуюся часть моркови нарежьте тонкими диагональными ломтиками. Чистите маленький кусочек корня имбиря (примерно 1 см) и мелко нарежьте, чтобы получить около 1 чайной ложки. Готовьте морковь с имбирём на пару в течение 15 минут. Половину готовых овощей выложите на тарелку, укутайте, чтобы они оставались тёплыми. Остальную часть обработайте в блендере, добавив 40 мл молочной смеси, до состояния гладкого пюре.
Приготовление семян кунжута. В то время как морковь готовится, разогрейте небольшую сковороду без масла. Добавьте 1 чайную ложечку семян кунжута и обжаривайте до золотистой корочки. Переложите кунжут на бумажное полотенце. Смешайте обжаренный кунжут с морковно-имбирным пюре, добавив 1 чайную ложку оливкового масла.
Заключительный этап. Промойте и обсушите 1 веточку петрушки. Отделите листья и нарежьте их. Выложите на тарелку морковно-имбирное пюре и украсьте его отварной морковью в кружочках. Обсушенные ломтики сырой моркови вставьте в пюре, а сверху посыпьте нарезанной петрушкой.
Кунжут богат ненасыщенными жирными кислотами, а имбирь, приготовленный таким образом, утрачивает остроту и становится богатым антиоксидантами. Полезные свойства моркови: она содержит бета-каротин, что полезно для зрения и укрепления иммунной системы. Кроме того, морковь помогает в улучшении пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Имбирь может помочь в облегчении пищеварительных расстройств и обладает противовоспалительными свойствами. А кунжут, помимо жиров, богат витаминами и минералами, такими как кальций и магний, что поддерживает здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.
Это блюдо идеально для знакомства малыша с новыми вкусами и текстурами пищи, а также способствует развитию привычки к употреблению овощей.
Клафути из лука-порея с сыром конте (с 18 месяцев)
Клафути — это полноценное блюдо, которое можно сделать для всей семьи. Освоив этот рецепт, вы можете экспериментировать с разными овощами: это могут быть кружочки моркови, пастернака, или даже порея с молодым луком.
Приготовление лука-порея и петрушки. Очень тщательно промойте 150 г белой части лука-порея и нарежьте на тонкие колечки. Готовьте на пару примерно 10 минут, пока лук не станет полностью мягким. Тем временем промойте и мелко нарежьте 5 листиков петрушки. Положите готовый лук-порей в миску и добавьте туда петрушку. Перемешайте и выложите половину полученной массы в формочку с антипригарным покрытием. Остальную часть поместите в морозильник.
Приготовление клафути. Разогрейте духовку до 180°C. В миску разбейте 1 маленькое яйцо. Постепенно добавляйте, взбивая, 100 мл молочной смеси. Затем влейте 1 чайную ложку сливок и снова тщательно перемешайте. Немного добавьте тертого мускатного ореха для аромата. Просейте 15 г пшеничной муки в эту смесь. Активно взбивайте, постепенно вводя яично-молочную основку. Половину готовой массы вылейте на лук-порей в формочке. Остальное заморозьте.
Заключительный этап и выпекание. Натрите 10 г сыра Конте. Обсыпьте им клафути. Поставьте формочку в духовку и выпекайте 20 минут. После этого достаньте блюдо из духовки и дайте ему остыть.
Замороженные ингредиенты значительно экономят ваше время, особенно если вы готовите для ребенка отдельно. Лук-порей вместе с подготовленной основой клафути можно заморозить прямо в форме. В следующий раз вам останется только натереть сыр и отправить форму в духовку.
Советы по подаче. Клафути можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо отлично подходит для завтрака или перекуса. Вы можете украсить его свежими травами или добавить немного сметаны со свежими огурцами для создания более освежающего вкуса.
Пищевая ценность. Клафути содержит необходимые для ребенка белки, витамины и минералы. Лук-порей богат витаминами группы B и витамином C, а сыр Конте является источником кальция и белка. Не забывайте следить за реакцией вашего малыша на новые ингредиенты, особенно если вы вводите их впервые.
Хранение. Готовое клафути можно хранить в холодильнике в закрытой контейнере до 3 дней. Если вы заметили, что блюдо начинает терять свежесть, лучше всего подогреть его в духовке или микроволновке перед подачей. Это поможет восстановить мягкую текстуру и вкус.
Полента с кабачком и чабром (с 10 месяцев)
Это блюдо, вероятно, больше подходит именно для детей. Мягкие кубики кабачка идеально подойдут для приучения ребенка к мелким кусочкам. А если в поленту добавить 20 г рыбы или куриного филе, получится полноценный прием пищи.
Приготовление кабачка. Промойте 1 кабачок весом около 150 г. Срежьте кончики и разрежьте его пополам. Одну половину нарежьте на мелкие кубики, а вторую — на более крупные. Готовьте крупные кусочки кабачка на пару 10 минут, добавив маленькую веточку свежего чабера. В то время на сковороде разогрейте каплю оливкового масла. Обжарьте маленькие кубики кабачка в течение 2 минут на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить до мягкости. Держите в тепле. Выньте чабер из пароварки и отделите 2–3 листика. Обработайте их вместе с кабачками в блендере, полученное пюре держите в тепле.
Приготовление поленты. В кастрюле разогрейте 150 мл молока. Как только оно закипит, постепенно всыпьте 15–20 г мелкой кукурузной крупы. Перемешайте и варите 7–8 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте поленте настояться 2–3 минуты. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла (4–5 г) и 1 чайную ложку тертого пармезана. Хорошо перемешайте.
Заключительный этап. Смешайте пюре из кабачков с полентой и выложите на тарелку. Добавьте нарезанные кубики кабачка и подавайте ребенку.
Помимо кабачков, вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как морковь или цветная капуста, которые также легко усваиваются детским организмом. Можно добавлять немного оливкового масла для улучшения вкуса и пользы. Убедитесь, что все ингредиенты свежие и экологически чистые. Для повышения питательной ценности блюда можно добавить к поленте немного растительного бульона вместо молока, что сделает его менее калорийным, но более насыщенным полезными минералами и витаминами.
