Большие едоки, маленькие едоки и заядлые едоки

Иногда мы наклеиваем на детей различные клише. Например, тех, кто с удовольствием ест, мы ласково наименуем «хорошими едоками», а тех, кто проявляет капризы во время еды, — «плохими едоками».

Когда дети с аппетитом опустошают свои тарелки, это приносит нам радость и удовлетворение. Они не оставляют у нас чувства недовольства и своим аппетитом подтверждают наши кулинарные способности, а мы в ответ щедро благодарим их за такую «высокую» оценку: «Ты просто молодец! Как классно, что ты все съел! Тебе понравилось, правда?!» Неужели не приятно сознавать, что мы умеем готовить вкусно? Мы не против получать эти комплименты: «Мы знаем, как кормить детей правильно!» А детям важно, чтобы их хвалили за такую простую, но важную вещь, как еда.

Ситуация меняется, когда наши кулинарные творения оказываются отвергнутыми. Как много усилий потрачено напрасно! Это наносят удар по нашему самолюбию. Мы обижаемся, разочаровываемся и начинаем тревожиться: вдруг ребенок не получает достаточного количества питательных веществ, и это может сказаться на его росте. Если такое произойдет, то кто будет виноват? Здесь включаются тревожные сигналы. Мы принимаем решение пробовать разные ухищрения, чтобы заставить любимого малыша поесть. Мы отрицаем его утверждение, что он не хочет есть: «Ты должен попробовать хоть немного», — настойчиво говорим мы. Стремление напичкать его едой становится нашей главной задачей. В своей беспокойности мы часто забываем о принципах здорового питания: ведь даже сладости лучше, чем если ребенок вообще ничего не ест.

Какое безобразие! Наша тревога и желание заставить ребенка питаться приводят нас к отвратительным уловкам, даже к манипуляциям с помощью чувств:

• Вины: «Всё-таки я столько времени потратила!»
• Благодарности: «Дети из бедных семей съедают все, что подадут!»
• Жалости: «Ну хоть кусочек за меня!»
• Стыда: «Твои друзья не поверили бы, если узнали, что ты не доел!» или «Я скажу папе/учительнице!»
• Интереса: «Ты даже не попробовал, это ведь очень вкусно!»
• Угроз: «Если не съешь, я не позволю тебе…»

Выражая это, вы эмоционально разряжаетесь. По крайней мере, вы попытались повлиять на ребенка, и иногда это срабатывает, пока он не осознает, что его дразнят. Но чаще всего это бесполезно.

Все эти попытки лишь трансформируют еду в соперничество — кто кого переиграет, а это худшее, что можно сделать. Чем больше вы склонны угождать или угрожать, тем больше разочарования переживаете, когда ваши усилия оказываются безрезультатными.

Что делать, если ребенок отказывается есть

1. Оставьте еду на 15-20 минут, когда вы сами садитесь поесть и весело общаетесь с ребенком. Возможно, он задумается, ведь, сидя с вами, ему нечем больше заняться, как только есть.
2. Скажите дружелюбным тоном, какой он молодец сегодня (отзывчивый, добрый). Это может снять находящееся на нем напряжение и вызвать аппетит.
3. Мягко похвалите его, если он попробует что-то, даже самый небольшой кусочек.
4. Наконец, если на тарелке осталась еда, скажите что-то вроде: «Ты хочешь еще? Уверен, что не хочешь? Ладно, тогда убираю!» И просто уберите тарелку. Никакой суеты, никаких упреков, никаких драм.
5. Иногда дети готовы попробовать то, что обычно не хотят, если участвуют в процессе приготовления. Даже помочь накрыть на стол или поставить вазу с цветами — такие мелочи могут разбудить у ребенка интерес к еде.

Имейте в виду, ни животные, ни птицы не переживают, чтобы их молодняк наелся. Проблему с несъеденной пищей создаем лишь мы.

Дети могут избегать еды по самым разным причинам: им может хотеться пить (предложите немного воды), может не нравиться вид блюда, они могут быть расстроены или взволнованы чем-то. Вполне возможно, что им просто не нравится предложенная вами еда, или они считают ее неаппетитной. Иногда, отказываясь от еды, малыши стремятся привлечь к себе ваше внимание, проверяют вашу реакцию на свой отказ или просто не голодны.

Какова бы ни была причина, уговоры и гнев не помогут, а лишь создадут почву для будущих конфликтов. Обратите внимание, не является ли причиной отказа, например, переполненная тарелка (замените ее на меньшую и дайте немного времени), или не следует ли нарезать еду мельче, но делайте это спокойно и без акцентирования на проблеме, а затем считайте ситуацию исчерпанной.

Даже если удастся силой заставить ребенка проглотить хотя бы кусочек нежелательной еды, что вы будете делать в следующий раз? Придется решить, хотите ли вы каждый раз с ним конфликтовать. Как это повлияет на ваши отношения? Даже если вы «победите», учтите, что множество взрослых, разумных людей и в зрелом возрасте отказываются есть некоторые продукты, так как в детстве их заставляли пробовать их. Они прекрасно помнят то время давления и того, кто был их мучителем.

Не забывайте: дети могут отказываться от пищи, но не от вас. Но если постоянные отказы начинают вас беспокоить, попробуйте на некоторое время упростить приготовление еды. Кусок свежего хлеба с сыром и немного фруктов — отличное блюдо, которое готовится быстро, и вы не будете чувствовать себя расстроенной, даже если ваш ребенок откажется от него.

В основе большинства споров по поводу еды лежит беспокойство. Но если ваш ребенок активен и выглядит здоровым, маловероятно, что есть серьезные причины для волнений. Если вас тревожит здоровье вашего ребенка, обратитесь к врачу (а также ознакомьтесь с информацией о синдромe напиткомании).

Почему некоторые дети так мало едят

Они могут есть больше, чем вы думаете! Обеспокоенные родители между приемами пищи предлагают детям различные напитки или молоко, печенье, чипсы, шоколад, «чтобы он съел хоть что-то», но такая еда создаёт чувство сытости, и в положенное время ребенок не захочет есть. Если бы вы фиксировали всё, что ребенок съедает ежедневно, вы бы удивились, насколько много он на самом деле ест.

Синдром напиткомании

Исследования среди детей младшего возраста показали, что многие из них страдали от синдрома напиткомании, который проявляется следующими симптомами:

• Плохой аппетит или нежелание есть в установленное время, при этом завтрак обычно съедается хорошо.
• Частый жидкий стул или «детский понос».
• Несмотря на плохой аппетит, уровень энергии и активности остается нормальным.
• Редко пьёт воду, часто предпочитает фруктовые напитки и соки.
• Может плохо набирать вес и выглядеть бледным.

Учёные выяснили, что состояние детей улучшалось, как только они переставали употреблять чрезмерное количество напитков. Фруктовые напитки стали очень популярными: более половины детей детсадовского возраста перестали пить простую воду, в то время как некоторые получают до трети своей ежедневной нормы энергии из подслащенных напитков.

Сокращение перекусов

Чтобы узнать, почему ребенок так мало ест, часто достаточно сократить количество перекусов и напитков за день. Если вы вынуждены предложить что-то ребенку, дайте минимально: кусочек фрукта, стебли зелени, воду или маленькую чашку молока, и никогда непосредственно перед основным приемом пищи. Вам станет намного проще, если у вас дома не будет никаких печений или чипсов. Если ребенок их попросит, спокойно объясните, что у вас их нет.

Если у вас есть привычка предлагать ребенку закуски, которые могут насытить его, между приемами пищи, это может привести к тому, что он начнет отказываться от основной пищи, чтобы потом выбрать что-то по своему вкусу. Он поймет, что вы, беспокоясь о его голоде, готовы предоставить ему все, что он пожелает.

Отказ дать ему что-либо — еще один способ разорвать замкнутый круг. Старайтесь реагировать на любые просьбы и жалобы спокойно, пока ребенок не привыкнет к новому режиму питания; это произойдет довольно быстро.

• Конечно, если вы привыкли к перекусам между приемами пищи, ваш ребенок скорее всего будет это воспринимать как норму. Так что следите за своим поведением.
• Аппетит у детей может изменяться с учетом пиков их роста. Не ожидайте, что каждый день аппетит будет отличным.
• Дети трех и четырех лет часто едят меньше, чем раньше. Готовьте меньшие порции, чтобы избежать разочарования.
• Дети, которые вырастут большими и высокими, склонны есть больше, чем их сверстники, предназначенные для меньшего роста. Последние могут набирать вес при избыточном питании, но это не скажется на их росте!

Плохое самочувствие, вне зависимости от его причины, может снижать аппетит. Запор — настоящий враг аппетита. Не прибегайте к слабительным. В большинстве случаев причиной запора является недостаток клетчатки в рационе ребенка. Постепенно заменяйте рафинированные углеводы (белый хлеб, выпечку, макароны, рис и т.п.) на их цельнозерновые аналоги. Убедитесь, что в питании ребенка достаточно фруктов, овощей и бобовых.

Не создавайте себе лишних трудностей! Вопросы вроде «Ты собираешься позавтракать сегодня?» или «Хочешь немного зеленой фасоли?» могут вызвать нежелательные ответы. Ведите себя так, будто уверены, что пища, несомненно, будет съедена.

Разрешение конфликтов, связанных с пищей

Даже если вас сильно огорчает, что ваш ребенок в очередной раз отказывается от вашей замечательной запеканки, постарайтесь успокоиться и задуматься, возможно, за его отказом скрывается какая-то причина. Порой дело вовсе не в еде — отказываясь от пищи, малыш может пытаться прояснить некоторые моменты ваших взаимоотношений. Возможно, он стремится проявить свою независимость, проверяет ваше терпение или просто хочет продемонстрировать свою смелость.

Конфликты из-за еды часто возникают из-за того, что ребенку не хватает внимания. Он понимает, что устраивая скандал за столом, получает его. Даже негативное внимание может быть для него важнее, чем полное игнорирование. Многие родители заметили, что, уделяя больше времени общению с ребенком, включая игры и беседы, споры за столом значительно уменьшаются.

Имейте в виду, что дети испытывают взрослых в разных ситуациях — это важная часть их роста и развития, и еда в этом плане не исключение. Ребенок чувствует себя более уверенно, когда вы не оказываете на него давления. Снизьте напряжение, не настаивайте на еде и переключитесь на обсуждение чего-то приятного.

Также стоит отметить, что капризные в еде дети часто оказываются «наследниками» таких же родителей. Замечали ли вы, что члены вашей семьи критикуют еду, которая перед ними на столе?

Не забывайте, что дети склонны подражать взрослым. Воспользуйтесь этим и притворитесь, что наслаждаетесь едой. Постарайтесь чаще обедать или ужинать вместе с вашим ребенком, а не просто наблюдать за тем, как он ест.

Подача еды: визуальные и ароматические аспекты

Убедитесь, что пища, которую вы предлагаете своему ребенку, выглядит аппетитно и обладает приятным ароматом. Следите за тем, чтобы меню было разнообразным и те же блюда не подавались слишком часто. Одним из недостатков готовых блюд является их однообразие.

Постарайтесь уделить немного времени, чтобы еда для ребенка выглядела привлекательно. Дети могут отказаться от блюда, если оно:

• Сложено на тарелке в слишком высокой горке.
• Сильно намазано соусом или перемешано, из-за чего неясно, что внутри блюда.
• Кажется трудным для жевания или разрезания.
• Выглядит странно и незнакомо.
• Не имеет яркой цветовой гаммы.
• Вызывает впечатление влажности и комковатости.
• Похоже на блюдо, которое им не нравится.

Взгляните на пищу критически. Небольшая веточка петрушки, ломтик лимона или апельсина, а также съедобные лепестки цветков, красиво оформленные на тарелке с рыбой, могут сделать даже простую еду более привлекательной. Даже самые маленькие дети реагируют на внешний вид пищи.

Выводы

• Ешьте вместе.
• Убедитесь, что пища, которую вы предлагаете вашему ребенку, имеет хорошее качество, разнообразна и эстетически привлекательна.
• Позволяйте детям, когда это возможно, вести себя за столом самостоятельно.
• Старайтесь подавать еду, нарезанную на мелкие куски, и объясняйте детям, что представляет собой тот или иной продукт.
• Выделяйте достаточно времени на трапезу.
• Сохраняйте чувство юмора.
• Если ребенок отказался от еды, позвольте ему остаться за столом некоторое время, а затем разрешите ему уйти, избегая нежелательных комментариев.

В нормальных условиях ни один ребенок не будет голодать, имея доступ к качественной пище. Грубо говоря, еда — это топливо: если у вас достаточно еды для удовлетворения потребностей, большее количество становится излишним и откладывается в организме в виде жира. Постоянно заставляя детей кушать больше, чем им необходимо, вы подрываете их врожденное чувство насыщения, что может привести к избыточному весу в будущем. В определенный момент, ребенок съест ровно столько, сколько ему нужно.

Прихоти в еде

Процесс взросления большинства детей включает в себя период, когда они настаивают на определенных продуктах. В общем, вы можете относиться к их пищевым предпочтениям, как описано выше.

Если ваш ребенок обрел особую страсть к какому-то продукту и хочет есть его каждый день, дайте ему такую возможность, если этот продукт питателен, но только один раз в день. На следующий прием пищи предложите ему то, что едят все остальные. Если он хочет съесть что-то, что вы считаете нежелательным, не запрещайте ему, но уточните, что это можно употреблять лишь по особым случаям. Постарайтесь избежать превращения этого продукта в запретный плод, чья привлекательность, как известно, всегда велика.

Тем не менее, если ребенок не любит какой-то продукт, подавайте его во время общей трапезы и позвольте каждому порционировать себе, как обычно.

Если вы сервируете еду на тарелках, добавьте и те продукты, которые он не предпочитает, но в небольшом количестве и без комментариев. Сначала он может оставить такую еду нетронутой, но вскоре попробует: вкусовые предпочтения могут меняться без видимых причин. Лучше добавлять маленькое количество непривычной для него еды вместе с теми блюдами, которые ему нравятся; так он постепенно привыкнет и начнет пробовать новые вещи. Большие порции неприятной для ребенка еды, которые он должен съедать до конца, обычно только усиливают антипатию к ней.

Они не хотят есть овощи!

Вы помните, какими были ваши собственные переживания в этом возрасте? Помните, как вам казалась настоящей трагедией каждая трапеза? Как вас заставляли есть горох или переваренные овощи?

Вот несколько рекомендации, как «достичь» того, чтобы ребенок ел овощи:

1. Не переваривайте их! Нарезайте овощи на мелкие кусочки, готовьте их на пару, жарьте или варите всего несколько минут. Подавайте сразу же. Когда дети отказываются есть водянистую брюссельскую капусту или слишком мягкую кочанную капусту, не заставляйте их это делать, даже если вы считаете их полезными.
2. Несколько маленьких горошков разных овощей выглядят гораздо привлекательнее, чем одна большая порция одного вида.
3. Посыпьте овощи свежей нарезанной зеленью, чтобы сделать блюдо более аппетитным и добавьте свежий аромат.
4. Разнообразьте формы и способы приготовления овощей. Если вы всегда подаете морковь кружочками и вареной, попробуйте другие методы! Дети часто обожают «морковные чипсы»: слегка обжаренные ломтики моркови до готовности в небольшом количестве масла. Такие чипсы обладают карамелизированным верхом и по вкусу напоминают сладости. Попробуйте также сделать чипсы из пастернака.
5. Дети, как правило, предпочитают сырые овощи. Рядом с вареными положите мелкие кусочки сырых овощей. Попробуйте всегда иметь под рукой свежие овощи для перекуса.
6. Оладьи из овощного пюре — отличный вариант подачи овощей. Они вкусны только в свежеприготовленном виде.
7. Включайте овощи в состав сложных блюд, таких как лазанья, супы, а также используйте для жарки. Применяйте их в качестве начинки для пирожков и пиццы. Если ваш ребенок не любит свежие помидоры, попробуйте предложить им курицу, рыбу или рис с ароматным томатным соусом.
8. Заинтересуйте детей помощью в подготовке овощей: чистке и нарезке на кусочки (для веселья можно предложить нарезать овощи в различных формах).

Не существует овощей, которые невозможно было бы заменить на другие. Все овощи одного цвета имеют схожий состав питательных веществ. Если ваш ребенок ест только брокколи, и больше ничего зеленого, это отлично.

Не зацикливайтесь на шпинате! Многие дети не переносят его сильный запах и вкус. Иногда шпинат хорошо «маскируется» в лазанье, но если ваш ребенок его не ест, не переживайте. Это не обязательно!

Постарайтесь превратить процесс потребления овощей в интересное занятие. Предлагайте их в качестве закуски на пикниках или праздниках, или рассказывайте, как здорово будет угостить овощными оладьями друзей вашего ребенка, когда они придут в гости. Расположите разноцветные овощи на тарелке и предложите всем вместе отведать их.

Если с овощами не получается, предложите ребенку разнообразные фрукты. У них такой же широкий спектр питательных веществ, как и у овощей. Если вас беспокоит, что ваш ребенок не получает достаточного количества витаминов и минералов, содержащихся в овощах (в основном витамины А, С, Е, кальций, железо, клетчатка), то предложите ему другие продукты, богатые этими полезными веществами. Разнообразие в питании поможет обеспечить вашего ребенка всеми необходимыми элементами.

Никогда не забывайте:

• Не превращайте отказ вашего ребенка от овощей и фруктов в проблему. Так вы ничего не добьетесь.
• Не говорите: «Съешь, это полезно». Это звучит как упрек, словно вы предлагаете ему лекарство! Пусть он видит, что и вы сами наслаждаетесь той же пищей.

Избегайте фразы: «Если ты съешь овощи, то получишь немного пудинга или сладостей». Это может привести к противоположному результату: нелюбимая еда станет еще менее привлекательной. Более того, если у ребенка нет явной неприязни к этому блюду и он просто тестирует вашу реакцию, вскоре он поймет, что единственное, что ему нужно сделать, чтобы получить сладости, – ждать, пока его не начнут подкупать. Он даже может спросить: «Я получу сладкое, если все это съем?» И как вы на это отреагируете?

Учим ли мы детей быть привередливыми в еде?

Это не так странно, как может показаться на первый взгляд. Воспитывать у детей определенные предпочтения в питании достаточно легко, часто даже не осознавая этого.

Мы призываем детей пробовать множество новых вещей, порой забывая о важности питания в этом списке!

Большие едоки

Часто это не считается проблемой, поскольку родители и няни обычно не придают этому значения. Главное, чтобы у ребенка было достаточно еды. Однако стоит учесть несколько важных моментов:

1. Еда должна быть питательной. Ребенок, у которого хороший аппетит, вероятнее всего, вырастет высоким. Поэтому для формирования крепкого организма ему нужны полезные компоненты в виде витаминов, минералов и белков, чтобы правильно развивались его кости, зубы и мышцы. В отличие от этого, пища, которая просто заполняет желудок и временно утоляет голод, не дает необходимого организму питания. Родители должны позаботиться о том, чтобы рацион ребенка был богат полезными веществами, избегая при этом очищенных углеводов, сахара и чрезмерно жирной пищи, иначе ребенок рискует набрать лишний вес.
2. Легко хвалить ребенка за хорошую аппетитность – это приятно для нашей кухни! Но прежде чем хвалить его за больший аппетит, учтите, что это всего лишь попытка удовлетворить голод, и это не уникальное достижение. Аппетит может измениться, и если он станет есть меньше и, соответственно, получать меньше похвал, то вскоре почувствует, что его побуждают есть больше, чтобы вновь получить ваше одобрение. Ему нужно понять, что хороший аппетит – это не единственный способ заслужить вашу расположение.
3. Если в семье есть другие дети, которые едят меньше, не ставьте их аппетит выше, говоря, что у них он не такой хорош или вообще плохой. Вне зависимости от отношения к питанию у детей, придерживайтесь одного подхода: оставайтесь доброй и минимизируйте комментарии о их аппетите.