Здоровое питание детей от года до трех лет

Какие продукты и в каких количествах необходимы ребенку в возрасте от года до трех лет.

(901 оценка)

Калерия Ладодо – педиатр и ученый, нутриционист, доктор медицинских наук, который является основоположником детской диетологии.

С каждым годом питание детей становится все ближе к тому, что едят взрослые. К концу первого года жизни система пищеварения существенно адаптируется, и физическая активность, а также познавательные способности детей значительно увеличиваются, что требует больше энергии. Однако в этот период органы пищеварения, такие как желудок и кишечник, а также печень и поджелудочная железа, еще не достигли полного развития. Именно в это время могут начаться различные хронические расстройства пищеварительной системы, что негативно сказывается на общем физическом развитии и учебных способностях. Поэтому родители должны внимательно следить за качеством, составом и режимом питания своего ребенка.

Сколько еды в день нужно ребенку от 1 до 3 лет

Общая энергетическая потребность детей в возрасте 1-1,5 лет составляет около 1300 ккал в день. После полутора лет ребенку необходимо уже примерно 1400-1500 ккал, а к трехлетнему возрасту этот показатель увеличивается до 1550-1600 ккал. Суточный рацион можно делить на приемы пищи с примерно равными долями: завтрак и ужин по 25%, обед — 35%, полдник — 15%.

Разумеется, объем пищи будет зависеть от аппетита ребенка. Если аппетит хороший, не стоит злоупотреблять этим и приучать его к перееданию, так как это может привести к проблемам с лишним весом и здоровьем. Если же аппетит низкий и ребенок не всегда может съесть достаточно, стоит временно ввести пятый прием пищи — например, как дополнительный ужин в 21 час или легкий завтрак для тех, кто рано просыпается (в 5-6 утра). На этот дополнительный прием пищу можно предложить в форме стакана теплого молока или кефира, а также йогурта с печеньем или маленьким кусочком булочки.

Как готовить пищу для ребенка до 3 лет

При организации питания детей в возрасте 1-3 лет необходимо учитывать способы кулинарной обработки продуктов. До полутора лет супы и каши готовят в протертом виде, а мясо и рыбу — в форме суфле, паровых котлет и тефтелей. Овощи и фрукты в основном предлагают в виде пюре, хотя мелкая нарезка также может быть приемлема. С полутора до трех лет требования к обработке пищи остаются актуальными, хоть и менее строгими. Хорошо разваренные каши, запеканки и другие блюда с более плотной консистенцией начинают заменять пюре и суфле, характерные для более раннего возраста. Большинство вторых блюд по-прежнему готовят с помощью варки и тушения, но также начинают появляться первые жареные блюда, например, нежирные котлеты.

В питании детей стоит использовать специализированные продукты промышленного производства, такие как сухие каши быстрого приготовления, молочные напитки, мясные, рыбные и овощные консервы, фруктовые пюре и соки. Эти продукты помогают решить массу задач: они экономят время родителей и обеспечивают необходимый состав питательных веществ при соблюдении норм безопасности.

Режим питания ребенка после года

Пища у детей переваривается в желудке в среднем на протяжении 3-4 часов, поэтому интервалы между приемами пищи должны быть сопоставимы с этим временем. Регулярность времени кормления также важна — отклонения не должны превышать 15-30 минут. Не следует допускать перекусов между приемами пищи, особенно сладостей. Оптимальная частота питания — четыре раза в день, но для детей 1-1,5 лет допускается и пятое (ночное) кормление.

Продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо и рыба, лучше всего давать в первой половине дня, поскольку они медленно перевариваются, а во второй половине дня — более легкие молочно-растительные блюда.

Теперь давайте подробнее рассмотрим, какие продукты и в каких количествах нужны ребенку в возрасте от года до трех лет.

1. Молоко

В рационе детей после года молоко продолжает занимать центральное место. Ребенок в возрасте 1-3 лет должен получать 400-600 мл молочных продуктов ежедневно, включая те, которые используются для приготовления блюд. Молоко является основным источником легкоусвояемого кальция и важным источником витамина В2, необходимых для роста ребенка. Молоко, кефир и йогурт должны присутствовать в рационе ежедневно, творог, сливки, сметана и сыр можно предлагать через день-два, но в больших объемах.

2. Мясо

Согласно рекомендациям детских диетологов, большинство белков, поступающих с пищей в этом возрасте, должны быть животного происхождения. Это улучшает усвояемость белка и содержание азота в организме, который играет критически важную роль в синтезе ДНК и РНК, обеспечивающих биохимические процессы в теле. Основным источником животных белков служит мясо, хотя не все его виды подходят для детей 1,5-3 лет. Свинина и мясо некоторых видов птиц, таких как утка и гусь, могут содержать чрезмерное количество твердых жиров, что не лучшим образом влияет на пищеварение детей. Лучшими вариантами считаются нежирные говядина и телятина, а также мясо кур, индейки и кролика.

3. Рыба

Рыба является полезным продуктом для детей от года, поскольку её белок легко усваивается. Рекомендуется готовить мясные блюда 4-5 дней в неделю и рыбные 2-3 дня. Если мясные и рыбные блюда подаются в один день, их порции следует уменьшать. Лучше всего выбирать нежирные морские и речные сорта, такие как судак, треска, хек и морской окунь.

Многие родители интересуются, подходит ли красная и черная икра для детского питания. Данный продукт действительно обладает высокой питательной ценностью, так как все виды икры богаты белками, жирами и витаминами A и D. Однако давать икру детям нужно в ограниченных количествах из-за содержания соли.

4. Яйца

Яйца играют важную роль в детском питании благодаря высокой усвояемости содержащихся в них питательных веществ: белки усваиваются на 96-97%, а жиры на 95%. Желток яиц богат витаминами A, D, E и минералами. Однако не стоит злоупотреблять яйцами, так как они могут вызывать аллергические реакции. Яйца следует употреблять только вареными или в составе блюд, таких как омлеты с молоком или овощами, салаты и сырники, но не в сыром виде.

5. Жировые продукты

Для детей старше года источниками жиров становятся сливочное и растительное масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.). Растительные масла богаты витамином E и полиненасыщенными жирными кислотами, а сливочное масло — витамином A. Масла необходимо использовать в оригинальном виде: сливочное— для бутербродов и овощных пюре, а растительное — для заправки салатов и готовых каш. Детям возрастом 1-1,5 лет необходимо до 12-15 г сливочного масла и 3-5 г растительного в день, а детям 1,5-3 лет — до 17 г и 6 г соответственно.

6. Хлеб и крупы

Крупы, хлеб и хлебобулочные изделия составляют важную часть рациона ребенка 1-3 лет, обеспечивая его углеводами и белками. В возрасте от 1 до 1,5 лет желательно предлагать овсяную и гречневую крупы, но также допустимы и другие виды, такие как ячневая и перловая. Дети трехлетнего возраста могут получать рис, гречку, овсяную и манную крупы. Каши могут готовиться с молоком или без него, а также с добавлением овощей или фруктов. Например, очень полезна овсянка с яблоком или изюмом, рисовая каша с тыквой или морковью, гречка с яблоком. В сутки ребенку требуется 15-20 граммов круп.

При выборе хлебобулочных изделий предпочтение следует отдать тем, что изготовлены из муки грубого помола, содержащей витамины группы B и клетчатку, благоприятно влияющую на работу кишечника. Для детей в возрасте 1-1,5 лет требуется 30-40 г хлебобулочных изделий в сутки, а для детей 1,5-3 лет — 50-100 г.

7. Овощи и фрукты

Фрукты, ягоды, овощи и зелень являются необходимой частью питания детей. Они служат ценным источником витаминов C, P, провитамина A (каротина), легкоусвояемых углеводов, органических кислот, пектинов и клетчатки, а также минералов и микроэлементов.

В рационе детей 1-3 лет должно быть достаточно свежих овощей: до 200-250 г для детей 1-1,5 лет и до 350 г для детей до трех лет. Что касается фруктов и ягод, их рекомендуется давать в количестве до 100 г для детей 1-1,5 лет и до 130-200 г для детей 1,5-3 лет. Эти продукты полезны как в сыром виде, так и в виде свежевыжатых соков, богатых витамином C. В день малышам 1-1,5 лет нужно около 80-100 мл соков, а в возрасте 1,5-3 лет — 100-150 мл.

Наиболее часто используются такие овощи, как картофель, морковь, капуста, свекла, кабачки, тыква и помидоры. Полезна также зелень, но следует внимательно следить за возможными противопоказаниями. Из фруктов рекомендованы яблоки, груши, сливы, бананы, цитрусовые и тропические фрукты. Из ягод полезны малина, черная смородина, черноплодная рябина, крыжовник, облепиха, а также черника, брусника и клюква. При введении в рацион новых для ребенка фруктов и овощей действуйте осторожно, учитывая возможность аллергических реакций, и в случае их проявления исключите данный продукт из диеты.

В рационе детей важно использовать разнообразные сезонные фрукты, ягоды, овощи и зелень в их естественном виде, а также в виде соков и пюре. В холодное время года можно дополнительно предлагать детям консервированные соки, пюре, компоты и другие виды заготовок наряду с свежими продуктами.

8. Сладости

Питание малышей возрастом от 1 до 3 лет должно непременно включать сахар, поскольку он является важным источником энергии и необходимых веществ для развивающегося организма. Рекомендуемая суточная норма сахара составляет примерно 35-40 г для детей в возрасте 1-1,5 года и 40-50 г для детей от 1,5 до 3 лет.

Сахар может быть получен из сухофруктов и различных сладостей. Из сладостей предпочтительными являются печенье, вафли, пастила, мармелад, фруктовая карамель, а также варенье, джем, повидло и мед, если ребенок не имеет на него аллергии. Однако шоколад и шоколадные конфеты могут повышать возбудимость нервной системы и иногда вызывать аллергические реакции, поэтому не рекомендуется часто их давать детям.

9. Вода

Поскольку дети очень активны, они теряют много воды, и ограничивать их в питье не стоит. Вместо этого не рекомендуется компенсировать дефицит жидкости сладкими компотами, соками и другими напитками, так как это может снизить аппетит. Решение о том, давать ли пить во время еды, зависит от особенностей ребенка. Если у малыша возникают трудности с глотанием и он ест медленно и неохотно, то, конечно, лучше всего запивать еду водой.

Между приемами пищи вода должна быть всегда в доступности для детей. Обычно рекомендуется давать им свежекипяченую воду, охлажденную до комнатной температуры, столовую минеральную воду без газа или слабо заваренный чай. Также могут быть полезны травяные чаи, например, из фенхеля или ромашки, которые способствуют улучшению работы кишечника и оказывают успокаивающее действие.

Информация, представленная на сайте, носит информационный характер и не предназначена для самостоятельной диагностики или назначения лечения. При возникновении медицинских вопросов обязательно проконсультируйтесь с врачом.