Специалисты в области медицины утверждают, что школьникам необходимо питаться три-четыре раза в день. Однако даже горячие обеды в учебных заведениях не всегда вызывают интерес у детей. Как же завершить учебный день, не нанеся вреда своему здоровью? Этот вопрос волнует не только родителей, но и представителей образовательных учреждений.
«Давай скорее покушаем!» — с порога потребовала четвероклассница Ксюша у своей мамы. — «На завтрак нам дали сосисочный фарш, и он был таким ужасным, что никто не стал его есть!» Школьная еда Ксюше не нравится, горячий чай ей кажется слишком жидким, а булочки — жесткими. Мамы не хватает времени на полный завтрак: она пренебрегает им, и первая еда у дочки происходит лишь после двух часов дня. Чаще всего она успевает лишь перекусить шоколадкой. Вам это знакомо? В таком случае есть два решения: обеспечить ребенка едой до выхода в школу или собирать ее с собой.
«Разнообразные сладости вроде шоколадок или пирожных не являются полноценным завтраком», — говорит диетолог Елена Пруткова. — «Сладкое и жирное — это стресс для пустого желудка. При этом важно учитывать индивидуальные привычки ребенка».
Если ваш ребенок — «жаворонок», он с удовольствием позавтракает, даже не дожидаясь уговоров. А вот «совы» чаще всего довольствуются лишь стаканом сока. Нельзя насильно заставлять их есть кашу: насилие над гастрономическими предпочтениями — это стресс. Добавьте к этому нерегулярное питание — и вот вам гастрит! Лучше направьте свои усилия на формирование правильных привычек: пусть он ест меньше сладкого и соленого.
Да, каша лучше, чем бутерброд, а бутерброд с отварным мясом и овощами предпочтительнее, чем с колбасой. Но лучше, чтобы ребенок съел то, что он любит (даже если это и не слишком полезно), чем выходил из дома голодным.
Не забывайте о своей главной задаче: питание должно быть разнообразным и сбалансированным, включая углеводы, белки и витамины. Необходимо, чтобы на тарелке было мяса или рыбы (примерно 200 граммов), столько же овощей и хотя бы 200 граммов фруктов, плюс яйца, молоко и разные крупы. Распределяйте приемы пищи по своему усмотрению. Если завтрак оказался скромным, пообедайте плотнее, а если обед был не очень сытным, то угостите полноценным ужином, но не слишком поздно.
Ключевая рекомендация: не позволяйте ребенку выходить из дома с пустым желудком. Минимум — предложите чашку горячего напитка: чая, молока или какао.
Можно, конечно, позволить взять завтрак с собой. Однако многие дети стесняются есть во время перемен. Здесь многое зависит от учителя, который может настроить детей на обед: «Объявляю второй завтрак, раскройте портфели и достаньте свои закуски». Однако в конечном итоге ответственность за это ложится на родителей, которые обязаны объяснить ребенку, что полезно, а что — нет.
Примерное меню для школьников, утвержденное Роспотребнадзором, выглядит следующим образом:
Понедельник
Завтрак: геркулесовая каша на молоке, сыр, сливочное масло, кофейный напиток на молоке, хлеб пшеничный или зерновой.
Обед: салат из моркови, куриная лапша, отварная курица, тушеные овощи, кисель, хлеб, зефир, фрукты.
Вторник
Завтрак: оладьи с яблоками, кисломолочный продукт, чай с лимоном.
Обед: салат из морской капусты, овощной суп, треска, тушенная в томате с овощами, рис, отвар шиповника, хлеб, фрукты.
Среда
Завтрак: сосиски, тушеная капуста, яйцо вкрутую, чай с сахаром, хлеб.
Обед: салат из свежих огурцов с растительным маслом, борщ, запеканка картофельная с мясом, компот, хлеб, фрукты.
Четверг
Завтрак: рыбные биточки, картофельное пюре, свежий огурец, кофейный напиток на молоке, хлеб.
Обед: винегрет, рассольник, бефстроганов, гречка, сок, хлеб, печенье, фрукты.
Пятница
Завтрак: творожный пудинг, варенье, чай с лимоном, хлеб.
Обед: салат из белокочанной капусты, фасолевый суп, печень в сметане, макароны, компот, хлеб, фрукты.
Суббота
Завтрак: гречка с молоком, творожный сырок, чай, хлеб.
Обед: салат из свеклы и яблок, вегетарианские щи со сметаной, рыбные котлеты, отварной картофель, отвар из шиповника, хлеб, фрукты.
«Дай откусить!»
Две-три десятка лет назад принесенный из дома бутерброд в школу не вызывал удивления. А те, кто приходил без еды, обычно просили: «Дай откусить!»
Меню
Цены на школьные завтраки и обеды
Пенза. Завтрак — 20 рублей, обед — 25 рублей. Бесплатное питание получают только дети из многодетных семей и дети-инвалиды. Профессиональные повара готовят еду в школьных столовых, руководствуясь утвержденным меню, хотя допускаются определенные замены продуктов.
Ульяновск. В зависимости от меню, цены на завтраки и обеды могут отличаться.
Еду готовят школьные повара.
Москва. Завтрак — 42 рубля, обед — 79 рублей. Все учащиеся первых классов имеют право на бесплатные завтраки. Бесплатные обеды также предоставляются ученикам в школах полного дня и «школах здоровья».
«Мои дочери не стесняются доставать бутерброды во время перемены», — делится мама школьниц 11 и 14 лет. — «Главное, чтобы еда в портфеле не размокла. Например, если сначала на хлеб намазать плавленый сыр, а сверху положить кусочек мяса, бутерброд не развалится. Я недавно купила специальные контейнеры для завтраков с несколькими отделениями, в которые укладываю сыр, овощи и хлеб. В школе девочки собирают бутерброды сами».
«В нашей школе мы не запрещаем детям приносить домашнюю еду», — рассказала завуч одной из московских школ. — «Однако они могут есть ее только во время, когда обедает их класс. Хотя обычно дети выбирают перекус в коридоре, что не является гигиенично. В итоге оставшиеся крошки от бутербродов привлекают насекомых».
Борьба с сухомяткой
В Пензе несколько лет назад для малышей с первого по четвертый класс начали выдавать бесплатные йогурты или творожки в дополнение к обычному, платному завтраку — это инициатива, направленная на повышение качества школьного питания.
Зарубежный опыт «Мы часто жалуемся на качество питания в наших школах и на то, что за него требуют деньги. В большинстве стран родители даже не задумываются, что за еду детей должны заботиться кто-то, кроме них самих.
В немецких школах учащиеся приходят с собственным обедом, чаще всего это бутерброд и напиток. Кроме того, я даю своей дочке деньги для покупок в школьном буфете или возможности отправиться в магазин неподалеку, где можно приобрести шаурму». Ольга Гагин (дочь 12 лет), Германия
«Ранее в стране была программа обеспечения детей начальной школы бесплатными завтраками, но сейчас на это нет средств. Теперь каждый ищет выход из ситуации. Школа с полноценной столовой — абсолютная редкость. Зато в округе множество ларьков и магазинов, где предлагают разные закуски, включая пиццу или пироги, по доступной цене. Обычно мои дети предпочитают поесть дома перед учебой или сразу после уроков». Наталья Велчева (дочь 15 лет, сын 10 лет), Болгария
«Американская мама, заботящаяся о своем ребенке, всегда упакует ему обед. И это не обязательно должны быть бутерброды — в классах есть микроволновки для разогрева еды. Как альтернатива, можно заказать в школьном буфете гамбургер и сок, всего уходит около 5 долларов. Обычно за них расплачиваются с помощью специальной кредитки, что позволяет родителям блокировать покупку чипсов или газировки». Александра Грипас (дочки 8 и 16 лет), США
«В индонезийских учебных заведениях детей не кормят, но повсюду можно найти тележки с местной едой. Некоторые говорят, что в жареную курицу добавляют пластик для хруста. В прошлом происходило множество случаев отравления, иногда массовых. В жаркую погоду школьники, получая уличную еду, никогда не могут быть уверены в ее качестве. Родители стараются давать детям обеды с собой, но дети новым зачастую предпочитают не есть, и приносят обратно». Ольга Портнягина, преподаватель русского языка, Индонезия
Можно подумать — сокровище?! Увы!
— Саша с друзьями делают из йогуртов ‘бомбочки’ и играют ими на уроках, — делится мама шаловливого второклассника.
— Дети часто выбирают бутерброды вместо нормальной еды, — подтверждает Валентина Березина, начальник отдела государственной политики в сфере обеспечения безопасности деятельности обучающихся Минобразования. — Это отражает отношение к питанию в семье. Родители слишком заняты, чтобы готовить, поэтому в доме образуются «семьи-кусочники»: взрослые сами не едят правильно и перекладывают заботу о еде на ребенка, оставляя ему только деньги на фастфуд, а в холодильнике только продукты для бутербродов. У ребенка формируется подобный стереотип питания.
Объем средств, расходуемых на школьное питание, составляет около триллиона рублей в год. Когда-то это было выгодное дело!
Кухонные битвы
«Я учусь в классе. Мои одноклассники и я недовольны качеством еды в нашей столовой. Вы пробовали булочки с насекомыми? Мы едим это каждый день! Мы желаем получать нормальную вкусную пищу, а не кашу, которую невозможно отлипить от тарелки», — такое сообщение пришло на форум московского Департамента образования.
В это же время в СМИ обсуждали конфликт между директором одной из школ Москвы и местным управлением образования. Директор утверждала, что обвинения к ней поступают из-за ее критики по поводу нарушений в процессе выбора поставщика школьного питания.
- помыть руки;
- дойти до столовой и поиграть в очереди;
- разобрать по порциям то, что положено;
- и, наконец, утолить голод, тщательно пережевывая еду.
По данным экспертов, ежегодный оборот в сфере детского питания составляет около триллиона рублей. Это делает тендеры на поставку продуктов для школьных столовых привлекательными для бизнесменов. Родителям же остается надеяться, что такие контракты достаются действительно лучшим поставщикам.
Вперед — в светлое будущее?
В конце прошлого года состоялась пресс-конференция с участием представителей Министерства образования и Минздравсоцразвития, на которой они поделились планами по улучшению ситуации с питанием в школах. Очевидно, что без поддержки со стороны федеральных властей здесь не обойтись.
Существует эксперимент, который уже четвертый год реализуется в некоторых регионах страны, целью которого является внедрение горячих завтраков и обедов для школьников.
В 2008 году к эксперименту подключились 14 регионов России, отобранных на основании конкурса с обязательным условием софинансирования со стороны регионов. В 2009 году к ним присоединились еще восемь регионов.
Органы власти ориентируются на более широкую концепцию: речь идет не только о том, чтобы обеспечить детей питанием в течение учебного дня — это бесспорно. Теперь акцент сделан на необходимость дифференцированного подхода к питанию: разные школы имеют разные нагрузки, что означает различные потребности детей в калориях.
Более того, также поднимается вопрос о введении диетического питания для детей с определенными проблемами со здоровьем.
«Все необходимые диеты уже разработаны, и мы готовы их внедрять в любое время!» — уверяют чиновники.
К сожалению, далеко не все школьники в России имеют возможность полноценно завтракать, не говоря уже о обедах: кто-то не любит государственную еду, а кто-то попросту не может ее себе позволить.
Тем не менее, существуют и успешные примеры по обеспечению школьным питанием: к числу таких можно отнести Татарстан (не только столицу), Удмуртию и Кемеровскую область, а также Тамбов.
Из интернет-форумов
Татьяна Тимофеева: «Сейчас есть много внимания уделяется школьному питанию, разрабатываются специальные диеты. Это, безусловно, замечательно. Однако вся проблема в том, что дети не могут есть всё это: перемены короткие, а малыши едят медленно. Авыносить еду из столовой запрещено, даже фрукты. Старшеклассники обыскиваются при выходе, чтобы дети не прятали еду в карманы. Вот такая вот „опека“.»
Мария Бесова: «В нашей школе детям подают холодные блюда — макароны, картофельное пюре или кашу дают либо ледяной, либо просто теплой. Это недопустимо!»
Наталья Иванова: «На последнем собрании родителей подняли вопрос о питании детей по субботам. Школьная столовая и буфет работают в выходные. Заместитель директора объяснила, что в бюджете не хватает средств, и обедов в субботу не предусмотрено. Если это не устраивает, нужно переводиться в другую школу. Мама одного ученика сказала, что у ребенка язва желудка, и ему нельзя оставаться голодным, на что ей ответили: ‘Вы не о том думаете! Надо прежде всего думать о результате учебы ваших детей’.»
Алексей Юрченко: «Мы платим за обеды 400 рублей в неделю, то есть 80 рублей за комплексный обед. Вроде кормят нормально, дочь не жалуется.»
Татьяна Базина: «Собирают деньги за обеды два раза в неделю, что вызывает путаницу. Если ребенок не пообедал, деньги не возвращаются. Это совершенно недопустимо. Здраво было бы собирать средства на месяц и выдавать абонементы, а невостребованные абонементы возвращать по окончании месяца для обмена на новые.»
Люда Ларичева: «Вы должны заранее сообщить, что ребенка не будет в школе, тогда ему не будут готовить еду и сэкономят ваши деньги. Но предупреждение должно быть заблаговременным, так как продукты закупаются с учетом присутствия вашего ребенка. А если он не съел свой обед, его просто выбрасывают!»
Наталья Б.: «Скажите, где можно узнать, в какое время дети должны обедать и завтракать в школе? Ребенок в классе, а на обед их выводят не раньше 14:30. Это что, забота о здоровье школьников? Постоянно потом гастриты и язвы.»
