Белковые диеты стали популярными в последние десятилетия, и многие исследователи вновь обращаются к питанию наших предков, чтобы выяснить, как их рацион может повлиять на наше здоровье. Древние люди были охотниками-собирателями, и их рацион в основном состоял из мяса, рыбы, овощей и ягод.
Основные преимущества белковых диет заключаются в том, что белки способствуют насыщению, что может помочь контролировать вес. Более того, белок необходим для восстановления тканей и поддержания мышечной массы, что особенно важно в условиях современного образа жизни, где физическая активность зачастую ограничена.
Однако стоит отметить, что наш образ жизни и уровень активности значительно изменились с тех пор, как люди жили в условиях дикой природы. Это означает, что подход к питанию должен быть адаптирован к современным условиям. Вместо исключения углеводов из рациона, эффективнее всего сбалансировать потребление белков, жиров и углеводов, опираясь на индивидуальные потребности.
Древние люди также были более физически активны, что позволяло им сжигать значительно больше калорий. Таким образом, если вы решили попробовать белковую диету, важно сочетать ее с регулярной физической активностью для достижения наилучших результатов.
Сравнивая современные белковые диеты с рационом древних людей, стоит помнить о разумности и умеренности. Разнообразие в питании и отсутствие крайностей помогут не только поддерживать здоровье, но и избежать возможных негативных последствий излишнего увлечения белками.
Какая диета помогает победить рак, диабет, ожирение
Томас Кэмпбелл — семейный врач и член Американского совета врачей, которые направлены на борьбу с проблемой избыточного веса.
Диеты с высоким содержанием белка, вдохновленные рационом древних людей (также известные как палеодиеты), становятся всё более популярными в сфере диетологии. Существует мнение, что низкоуглеводные диеты (или те, что существенно сокращают потребление углеводов) — это природный подход к сбалансированному питанию, способствующий снижению веса. Следует ли следовать диете из эпохи палеолита в наше время?
Однако, несмотря на растущую популярность низкоуглеводных и высокобелковых диет, все больше исследований подтверждают, что растительная диета, богатая фруктами, овощами, цельными злаками и бобовыми, может быть более эффективной в борьбе с хроническими заболеваниями. Такие диеты не только помогают в контроле веса, но и снижают риск развития рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Научные исследования показывают, что увеличенное потребление растительной пищи способствует улучшению метаболического здоровья и способствует снижению воспалительных процессов в организме. Важно также отмечать, что соблюдение сбалансированного рациона, в котором учитываются все группы продуктов, включая полезные жиры, может оказать положительное влияние на общее состояние здоровья.
Следует помнить, что перед началом любой диеты лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант, исходя из индивидуальных потребностей и состояния здоровья.
Питание древних людей: что мы знаем о палеодиетах?
Лично я не являюсь приверженцем каменного века. Почему? Во-первых, нам не известны точные предпочтения в питании людей, живших 500 тысяч лет назад. Мы можем выдвигать теории, основываясь на современных охотниках и собирателях, но такой подход требует множества предположений. Данные исследователей были собраны прежде всего в общинах, многие из которых прекратили существование в середине XX века. Исследования проводились различными этнографами, зачастую не имевшими специальной подготовки в области диетологии. Например, доктор Кордейн утверждает, что «естественная» диета содержала до 65% продуктов животного происхождения, в то время как доктор Бойд Итон, который заложил основу «палеолитической моды», высказывал мнение, что 35% рациона древних охотников и собирателей составляли животные продукты.
Помимо оценок питания современных охотников и собирателей по записям, созданным десятилетия назад учеными, можно также исследовать рацион палеолита традиционными археологическими методами. Однако и этот подход оставляет желать лучшего. Орудия, изготовленные из камня и костей, могут сохраняться веками, а растительные остатки? Они, конечно, не могут дойти до наших дней. Для понимания места древнего человека в пищевой цепочке использовался анализ химических изотопов в костях, но его результаты часто непонятны и могут зависеть не только от рациона.
Недавние исследования показали, что люди питались травами, бобовыми и крахмалистыми частями растений за многие тысячи лет до того, как началась сельскохозяйственная революция, и за почти 100 тысяч лет до появления самого сельского хозяйства. Эти находки противоречат современным палеолитическим диетам, но они указывают на то, что подобные продукты сопровождали эволюцию Homo sapiens гораздо дольше, чем считалось ранее.
Недавние данные, полученные с помощью химического анализа, свидетельствуют о том, что около 3 миллионов лет назад начал происходить сдвиг в сторону потребления энергии из трав. Однако пока неясно, употребляли ли наши предки сами растения или же кормили травоядных животных.
В чем польза палеодиет? Много мяса или частое голодание?
Во-вторых, мало уделяется внимания условиям, в которых жили люди каменного века. Возможно, они испытывали случаи голода, нехватки калорий, особенно учитывая высокие физические нагрузки? Это вполне вероятно. Как это может изменить наше восприятие пользы палеодиет?
Известно, что ограничение калорий защищает от развития рака. Возможно, защита от хронических заболеваний в палеолите была связана с частыми ограничениями в питании, а не исключительно с самим рационом? Возможно, урок, который мы можем извлечь из старинной диеты, заключается в том, что периодическое голодание делает любую калорию более полезной, а временные ограничения в пище могут предохранять от хронических недугов?
Странно, но подобные размышления практически отсутствуют в современных палеолитических рецептах. Вместо этого я вижу рекомендации включать мясо в каждый прием пищи и часто добавлять масла, несмотря на то, что сейчас мы ведем менее активный образ жизни и калорий у нас вполне достаточно.
Какая диета эффективнее?
Изучая, каковы были диета и образ жизни в палеолите, важно заметить: четкой палеолитической диеты не существовало. Все согласны с тем, что рацион древнего человека сильно варьировался в зависимости от региона, климата, времени года и экосистемы. Некоторые из них питались преимущественно мясом, другие — растениями. Ни один вид Homo sapiens за последние два миллиона лет не развивался на строго вегетарианской или веганской диете, однако наши предки, вероятно, в большей степени потребляли растительные продукты, что отражает современные привычки большинства приматов.
И вот ключевой вопрос: какая разница, что именно они употребляли в пищу? Интересно размышлять о том, что нам следует вернуть к естественной диете. Но когда речь идет о практике, исследования, проводимые в последние сто лет на современных людях, показывают, что большее потребление растительной пищи и меньшее — животной ведет к лучшим результатам. В этом и заключается основная проблема палеолитических диет.
В популяциях, где углеводы составляют основную часть рациона, уровень диабета исторически ниже. Наблюдения показывают, что веганы и вегетарианцы, как правило, имеют более низкий индекс массы тела, и одно из исследований продемонстрировало, что чем больше мяса потребляется, тем больше вес увеличивается, даже если общее количество калорий схоже. Доказано, что строгая вегетарианская диета замедляет прогрессирование тяжелых форм сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака простаты. Употребление бобовых — обычно исключенных из палеолитических диет — способствует улучшению сахара в крови у пациентов с диабетом, а включение «недостаточно полезных» цельнозерновых продуктов связано со снижением заболеваемости диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и некоторыми формами рака.
Исследования на животных показывают, что увеличение доли животного белка в рационе может приводить к раку, почечной недостаточности и желчнокаменной болезни. Низкоуглеводная диета, богатая белком, у мышей способствовала развитию атеросклероза, даже если уровень холестерина оставался на прежнем уровне. Выяснилось, что кишечные бактерии преобразуют L-карнитин (благо от красного мяса) в триметиламиноксид — вещество, способствующее сердечным заболеваниям. Одно рецензионное исследование установило: чем больше мяса в рационе, тем выше риск диабета. Наконец, диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка оказались связаны с повышенной вероятностью смерти в различных человеческих популяциях.
Поняли суть? И это всего лишь небольшая часть многочисленных исследований в поддержку увеличения доли растительных продуктов, включая цельные злаки и бобовые, при одновременном уменьшении животной пищи.
Мне очень тревожно, когда сторонники высокобелковых палеодиет рекомендуют получать 35% калорий именно из белка, в основном мяса, хотя общепринятая норма всегда составляла около 10%. Меня также беспокоит призыв избегать всех крахмалистых растений, таких как цельнозерновые, бобовые и клубни, ведь они являются неотъемлемой частью рациона самых здоровых и долгоживущих популяций по всему миру.
Следуя палеодиете, вы ставите свое здоровье под угрозу, полагаясь на гипотезы, в которых еще слишком много неопределённости. Возможно, она принесет кратковременные выгоды, особенно в сравнении с обычным рационом. Это может помочь сформировать представление об оптимальном питании. Однако на данный момент палеолитический подход забывает о знаниях, которые собрали современные диетологи, о том, какая диета является наиболее полезной для здоровья на протяжении всей жизни.
