«Еда предназначена для того, чтобы поддерживать жизнь, а не наоборот». Эта привычная фраза осталась у нас в сознании, как и последствия обильного ужина, когда, отказываясь от лишнего, мы рассчитываем на то, что больше не повторим подобные ошибки. «Никогда больше не буду есть сочетания вроде картошки с сгущенкой или селедки с шоколадом! И ни за что не попробую ни крошки хлеба!»
Однако эта мысль не задерживается долго и вскоре её сменяет другая, менее строгая: «Здоровье требует разнообразия в пище», и мы вновь начинаем всё сначала.
Чтобы достичь правильного питания, важно помнить о балансировании пищевых групп. В вашем рационе должны присутствовать белки, жиры и углеводы в соответствующих пропорциях. Овощи и фрукты обеспечивают организм витаминами и минералами, которых он так нуждается. Рекомендуется употреблять не менее пяти порций овощей и фруктов в день.
Не забывайте о важности гидратации. Пить достаточное количество воды — это еще один ключевой элемент здоровья. Специалисты рекомендуют выпивать около 2 литров воды в день, но количество может варьироваться в зависимости от уровня физической активности и температуры окружающей среды.
Также стоит обратить внимание на порции. Часто мы переедаем, просто потому что порции слишком большие. Используйте меньшие тарелки и старайтесь есть медленно, чтобы дать организму время осознать, что он насыщен.
Наконец, пробуйте новые рецепты и экспериментируйте с ингредиентами. Правильное питание не обязательно должно быть скучным. Открывайте для себя новые вкусы и способы приготовления пищи, это поможет сохранить интерес к здоровой еде.
Что такое здоровое питание?
Следует сразу отметить, что понимание здорового питания не однозначно. Попросите нескольких людей поделиться своими взглядами, и вы услышите самые разные «правила» для правильного откорма. Следуют ли они им на самом деле — это другой вопрос, но каждый имеет свой идеал о том, каким должно быть их меню.
Наиболее популярным подходом считается раздельное питание. В моде также вегетарианство, метод Монтиньяка, дробное и даже одноразовое питание, сыроедение и монопитание, а также рацион, основанный на группе крови. Последнее скорее можно отнести к категориям диет, а диета, как правило, временная мера, хотя и для многих она превращается в постоянное испытание. Мы говорим о питании в контексте общего поддержания здоровья и сохранения фигуры, а не только о снижении веса, что зачастую приводит к более серьезным проблемам со здоровьем.
Давайте разберемся, что именно мы хотим: путешествовать по жизни с модуляцией диеты ради похудения к летнему отпуску, или раз и навсегда гулять по здоровому пути, избавляясь от лишних килограммов и хронических недугов, которые не лечатся диетами? Это важно, потому что многие низкокалорийные диеты наносят вред организму.
Приведу несколько примеров. Так называемое «диетическое» кефирное меню может помочь избавиться от лишней жидкости, но одновременно это может негативно сказаться на здоровье почек, а продолжительное употребление одного лишь риса (существует диета, сосредоточенная исключительно на рисе на протяжении 40 дней) приводит к потере необходимого кальция и полезных солей.
И в довершение страдания, многие практикуют голодание на протяжении трех дней. Этот метод влечет за собой возможность интоксикации организма собственными отходами. Помните, что голодание не следует начинать без предварительной очистки организма.
Поэтому, вместо систематических диет, подрывающих здоровье и психику, лучше придерживаться принципов «Правильного питания» на протяжении всей жизни. Может, потеря веса не произойдет так стремительно, как хотелось бы, зато она будет основательной, и здоровье тоже улучшится.
Итак, вы для себя приняли решение убрать из рациона вредные блюда. Сюда входят такие вещи, как кофе, кондитерские изделия, колбасы, алкоголь и соль. Более того, вы планируете отказаться от курения. Вдохновлены? Стоп. Не спешите с резкими переменами.
Курение лучше бросать отдельно, и делать это в то время, когда вы продолжаете питаться привычным образом. Но это тема для отдельного обсуждения.
Убирайте ненужные продукты постепенно, замещая их полезными: овощами, фруктами и орехами. Сладости можно заменить сухофруктами или медом, а соль заменить морскими дарованиями. Придумайте новые лакомства, чтобы когда появится желание «что-то сладенькое», у вас не возникало мыслей о шоколаде или мороженом, которое вы раньше любили, а появились альтернативы в виде зеленого чая с лимоном или фруктового салата. Пусть ваше «вкусненькое» станет более натуральным и естественным по сравнению с тем, что вы употребляли ранее, например, мороженым или колбасой. Оба продукта могут показать натуральное происхождение, но на самом деле это часто не соответствует действительности.
Почему мороженое состоит из сухого молока, красителей, загустителей, усилителей вкуса и консервантов? А колбасы, откровенно говоря, могут содержать лишь 50% натурального мяса, остальное — крахмал, красители, соя и опять же консерванты с непонятными индексами «Е». Листая состав, иногда кажется, что вы имеете дело не с мясным заводом, а с настоящей химической лабораторией с разнообразными колбами и пробирками.
Как же иначе скрыть запах несвежего мяса и сделать колбасу слишком «привабливо» розовой и вкусной? Соя тоже нередко оказывается в ненадлежащих пропорциях.
Это в порядке вещей; соя — продукт натуральный. Но она полезна не для всех. Перед тем как активно её употреблять, посоветуйтесь с эндокринологом, чтобы исключить вероятный вред. Например, при некоторых заболеваниях щитовидной железы соя противопоказана. Аналогично с йодированной солью — она не всегда полезна, потому что не все заболевания щитовидной железы требуют недостачу йода. В большинстве случаев лучше получать йод из натуральных источников, таких как морская капуста и морепродукты, и быть осторожным с йодированной солью.
Однако вернёмся к колбасам. Скажу так: каждый, кто посетил мясоперерабатывающее предприятие, подтвердит, что это зрелище не для слабонервных. Запах там далек от любимых ароматов колбасы и специй. Более того, многие сотрудники таких заводов становятся вегетарианцами, хотя, конечно, ко всему привыкаешь.
Таким образом, ключевое правило пищевого рациона — использовать только натуральные продукты. Со временем все синтетические продукты станут привычно невкусными, ведь у нас, по сути, нарушен естественный вкусовой баланс из-за неправильного питания. Давайте заново полюбим то, что нам транслирует природа в роли истинной пищи.
Раздельное питание для похудения
Теперь немного о раздельном питании. Очень важно не сочетать несовместимые продукты; уже этот шаг будет считаться правильным подходом к рациону. Начать следует именно с раздельного питания, а не с исключения из рациона любимых блюд. Простыми словами, при раздельном питании мясо лучше есть с овощами, потому что белки не дружат с углеводами (хлеб, картошка, крупы), а молочные продукты, фрукты и сладости лучше употреблять отдельно. Перерыв между приемами таких «разных» продуктов должен составлять не менее двух часов. Жидкость рекомендуется пить за 30 минут до еды или через час после. Если вы запьете обед сразу после его употребления, то просто нарушите работу желудочного сока, который был выработан для переваривания.
Также стоит обратить внимание на воду. Вот полезный совет: для предотвращения образования камней в желчном пузыре полезно рано утром, с 5 до 7 утра, выпивать стакан теплой (но не обжигающей) кипяченой воды, делая это маленькими глотками. Как бы просто это ни звучало, в это время у вас скапливается «плохая» желчь, которая ответственна за образование камней в желчном пузыре и ряд других проблем с желудочно-кишечным трактом. Застой желчи может вызвать распространённое заболевание, известное как дискенезия желчевыводящих путей. В наше время это недомогание затрагивает около 40% населения.
Эта методика практикуется такими известными постулатами, как И. Неумывакин, М. Норбеков и Н. Семенова.
Вот и всё, что касается раздельного питания. Конечно, есть множество нюансов, о которых можно прочитать в специализированной литературе. Но если вы будете следовать изложенным советам, это будет серьезный шаг вперед.
Диета по группе крови
Сейчас очень популярно питание по группам крови. Эта концепция имеет два подхода. Первый — выяснить свою группу крови и ознакомиться с литературой о том, что вам подходит, а что нет. Более сложный подход — обратиться в специализированное учреждение для получения анализа, который будет стоить определённую сумму, и в ответ вам выдадут список рекомендованных продуктов именно для вас. Но здесь легко можно наткнуться на недостаточную честность многих клиник, которые зарабатывают деньги, предоставляя не всегда качественные услуги.
И конечно, все обещают позитивный результат — и он будет, но не благодаря тому, что вы едите только те продукты, что подходят вашей крови, а просто за счет сокращения общего объема рациона. Ведь среди запрещенных предметов окажется хлеб, картошка и другие высококалорийные продукты, которые часто приводят к лишнему весу. Множество книг с такими идеями о питании по группам крови также доступны. Например, для первой группы кровь рекомендовано потреблять мясо, в то время как для второй это противопоказано. То же касается и других продуктов: некоторые допустимы, некоторые нейтральны, а некоторые категорически не рекомендуются.
К сыроедению и одноразовому питанию следует относиться с особой осторожностью. Люди, страдающие дисбактериозом, не могут есть сырые овощи, а тем, у кого язва желудка, стоит избегать однократного приема пищи в день.
Судя по всему, раздельное питание кажется самым здоровым способом. В то время как вегетарианство скорее следует воспринимать как стиль жизни. Ведь если кто-то просто отказывается от мяса, но при этом злоупотребляет сладкими изделиями, разве это можно считать правильным питанием?
Таким образом, это все. Я также хочу развеять миф о том, что правильное и здоровое питание — это сильно затратное дело. Здесь все зависит от подхода. Мы часто покупаем множество ненужных товаров, особенно в условиях изобилия магазинов самообслуживания. Попробуйте следить за своими покупками, составлять меню заранее и приобретать только самые необходимые продукты, избегая товаров «на всякий случай». Тогда вы заметите, что расходы не только не вырастут, но наоборот, уменьшатся. И, конечно, рекомендуем ходить в магазины сытым, так как ощущение голода зачастую заставляет делать ненужные покупки.
