Индивидуальные диеты, которые основываются на анализе крови, с одной стороны, пользуются большой популярностью, а с другой — вызывают множество сомнений и домыслов. В нашем восприятии эти темы зачастую переплетены. Давайте попробуем разобраться в этом вопросе.
В Российской Федерации существуют три типа диет, связанных с анализом крови, которые в СМИ нередко называют «кровяными» или «кровавыми»: метод определения индивидуальной восприимчивости организма к продуктам питания, разработанный доктором Волковым, гемокод-диагностика и нутрон-тест. Первые два метода являются отечественными разработками, тогда как нутрон-тест пришёл к нам из Великобритании.
Все три подхода базируются на одном и том же принципе — пищевой непереносимости, которая связана с тем, что пища не до конца переваривается в кишечнике и остатки непереваренной пищи проникают в кровь. Именно эта идея вызывает недоумение и бурные обсуждения у ученых и людей. У многих в сознании возникает ассоциация: «кровь с колбасой». Однако по-прежнему считается, что все продукты, попадающие в желудок и кишечник, распадаются на мельчайшие элементы: белки превращаются в аминокислоты, жиры – в жирные кислоты и глицерин, углеводы – в простые сахара. Но на самом деле ситуация гораздо сложнее.
В некоторых случаях пища может оставаться неразложенной и переходить в формы, известные как макромолекулы. Эти макромолекулы способны оседать в кишечнике, что может привести к воспалительным процессам в органах пищеварения, либо проникать в кровь. Когда организм распознает их как чуждые, он начинает с ними иммунный конфликт, что может привести к множеству заболеваний, включая увеличение веса.
Возникает хронический воспалительный процесс, который может продолжаться различное время в зависимости от количества потребляемых нежелательных продуктов. Обычно в первую очередь страдают такие органы, как печень и почки, которые отвечают за выведение излишков жидкости. Даже небольшое воспаление в почках может привести к нарушению нормальной фильтрации, и организм начинает накапливать избыточную жидкость, преобразуя её в жировые запасы. В результате этого увеличивается вес тела, что часто сопровождается разнообразными хроническими заболеваниями.
Пищевую непереносимость зачастую ошибочно считают аллергией на продукты. В действительности, это два различных состояния: аллергией страдает лишь небольшая часть людей, и ее симптомы проявляются чётко через несколько часов после употребления продукта, что позволяет их легко диагностировать. Пищевая непереносимость — широко распространённое явление, которое сопровождается более расплывчатыми и общими симптомами, появляющимися не сразу, а спустя день или несколько дней, и легко может быть не связана с конкретными продуктами.
Пищевая непереносимость может быть врождённой, например, в случае с лактазной или глютеновой непереносимостью, когда человек с самого детства не получает достаточное количество ферментов для переваривания определенных веществ. Такие состояния проявляются в раннем возрасте, и человек со временем осваивает, каких продуктов следует избегать. Однако приобретаемая пищевая непереносимость может развиваться под воздействием окружающей среды, индивидуальных особенностей здоровья или не всегда квалифицированной медицинской помощи, и, согласно авторам методик, может быть уменьшена с помощью индивидуально подобранной диеты.
Все три метода исследования сводятся к тому, что кровь пациента соединяют с экстрактами различных продуктов. Эти экстракты — это не «куски колбасы», а вытяжки, расколотые на макромолекулы, которые способны попадать в кровь. По результатам исследований составляются два списка продуктов: «красный» — с ограничениями, и «зелёный» — с разрешёнными. Тем не менее, если проходить все три методики, результаты будут различаться из-за разных подходов к тестированию. Основные программы питания, основанные на анализе крови, не имеют целью похудение, это лишь побочный положительный эффект от нормализации обмена веществ.
Было бы замечательно, если бы когда-нибудь ученые из всех этих направлений собрались вместе для обмена опытом и решения общих задач, это могло бы стать стимулом для развития нового направления в медицине.
Анатолий Викторович Волков, главный врач клиники «ЭкоЛабМедТест»
Как производится тестирование крови. Анализ крови осуществляется с помощью двух методик: иммуноферментного анализа для определения количества антител в крови (иммуноглобулины IgG4, IgE) и измерения скорости оседания эритроцитов (СОЭ, ранее известной как реакция оседания эритроцитов — РОЭ). Конкретная методика выбирается врачом.
Результаты иммуноферментного анализа показывают, что те продукты, которые плохо переварены, смогли проникнуть в систему организма, и он ранее уже отреагировал на них как на чуждые. Это значит, что при повторном контакте с данными продуктами активируется иммунный ответ. Анализ на СОЭ в комбинации с экстрактами продуктов позволяет выявить общую реакцию организма на тот или иной продукт. Этот метод запатентовал коллектив врачей клиники вместе с учеными биологического факультета МГУ.
Кому стоит пройти тестирование? Проведение анализа рекомендуется всем. Однако особенно актуально это для тех, кто страдает хроническими недугами и хочет избавиться от избыточного веса, а также для женщин, планирующих беременность, беременных и кормящих матерей.
Противопоказания. Тест не проводятся людям с трансплантатами и принимающим иммунодепрессанты. Не рекомендуется проходить исследование во время обострений болезней, а также женщинам в критические дни или во время беременности. Стоимость анализа составляет 8 тысяч рублей.
Количество тестируемых продуктов: 130.
Где готовятся экстракты. Используются импортные вытяжки, произведенные в Германии.
Количество протестированных человек. Число пациентов, участвовавших в исследованиях, составляет тысячи.
Сколько лет уже действует методика? Иммуноферментный анализ проводился с 1991 года, а анализ на СОЭ с февраля 2002 года.
Что мы получаем в итоге? «Красный» и «зеленый» списки продуктов. Из продуктов, попавших в красный список, лучше исключить их из рациона на срок не менее трёх месяцев. В зеленом списке — продукты, которые войдут в новую индивидуальную диету до следующего анализа. Продукты, которые не тестировались, также следует исключить. Подсчет калорий не требуется — разрешённые продукты можно свободно употреблять.
Тем не менее, чтобы достичь наилучшего результата, важно не только исключать из рациона запрещенные продукты, но и придерживаться принципов раздельного питания: это создаёт оптимальные условия для организма, адаптирующегося к изменениям в питании. Без соблюдения этих принципов результаты будут, но заметнее и легче они проявятся при аккуратном соблюдении диеты.
Специальные требования к воде. Поскольку «на воду» тестирование провести нельзя, рекомендуется пить бутилированную воду, предпочтительно в стеклянной упаковке. Или же, если вы переливаете воду из пластиковых контейнеров в стекло, оставить её одни сутки настаиваться. Результаты каждого анализа уникальны и не пригодны для других, даже для ближайших родственников.
Как мы себя ощущаем? Иногда (в 5-10 процентах случаев) первым признаком эффективности диеты могут выступать нездоровые ощущения: головные боли, боли в мышцах, насморк — классические симптомы отказа от определенных продуктов. Эти проявления могут возникнуть довольно быстро, но, как правило, их продолжительность не превышает нескольких дней. Отсутствие симптомов не значит, что диета не дает результатов. Это просто удача — вы не попали в упоминаемые 5-10 процентов.
Нужен ли повторный тест? Через три месяца настоятельно рекомендуется провести повторный анализ, так как за это время в организме произошли серьезные изменения. Следующая проверка полезна также через полгода. Итак, тест нужно провести как минимум трижды. Если у вас есть серьезные заболевания, может потребоваться повторный анализ каждые полгода в течение продолжительного времени.
Когда можно ждать улучшений? У некоторых пациентов улучшения наступают уже через несколько дней, у других — к третьему-четвертому месяцу. В течение трех-четырех месяцев, после повторного анализа крови, список «красных» продуктов обычно становится короче. В этот момент можно оценить, насколько успешно соблюдались рекомендации. Замедленная позитивная динамика чаще всего связана с нарушениями в диете. Научное обоснование находится в специальной медико-литературе (в виде тезисов с конференций и статей в медицинских журналах). Продолжаются активные научные исследования, которые анализируются совместными усилиями медиков и ученых МГУ, способствующие дальнейшему crecimiento данных методов.
Сергей Николаевич Медведев — доцент, кандидат медицинских наук, главный врач медицинского центра «Гемокод»
Как проводится тестирование крови. Исследуется хемилюминесценция (свечение) клеток цельной крови, в основном нейтрофилов, при воздействии на них экстрактов продуктов: если нейтрофил светится, это сигнализирует о том, что продукт не подходит, если нет – все в порядке. Это касается живучести клеток при воздействии определенных биологически активных веществ. Гемокод-диагностика является уникальной разработкой НИИ Биомедицинской Химии Российской Академии Медицинских наук под руководством академика А.И. Арчакова и открывает новое направление в медицине. В данный момент мы накапливаем первичный клинический опыт, который в дальнейшем будет анализироваться и обобщаться. Метод хемилюминесценции используется учеными довольно давно, например, для оценки переносимости различных лекарственных препаратов.
Кому стоит пройти обследование. Рекомендации по тестированию касаются всех категорий людей. Однако особенно это актуально для тех, кто планирует избавиться от лишнего веса, укрепить иммунитет, восстановить здоровье кожи и состояние волос и ногтей, а также для желающих сохранить молодость как тела, так и духа. Дополнительно, тест полезен для спортсменов, людей, занимающихся фитнесом, женщин, собирающихся стать матерями, а также для тех, кто страдает от ожирения или хронических заболеваний.
Симптомы, при которых особенно рекомендуется проводить обследование. Устойчивое увеличение веса; постоянная усталость и раздражительность; повышенное артериальное давление; сонливость после еды; недостаток веса; головные, мышечные и суставные боли (не обоснованные простудой или физической активностью); темные круги и мешки под глазами; акне и другие кожные высыпания; запоры, поносы, дискомфорт в области живота; изжога и отрыжка; закладка носа (не связанная с простудой); отеки и нарушения обмена глюкозы (диабет).
Противопоказания. Мы не рекомендуем проходить тест Гемокод беременным женщинам и мамам, кормящим грудью, а также детям младше 12 лет. Мы также не проводим тестирование у ВИЧ-положительных людей и пациентов с определенными заболеваниями.
Стоимость. Тест стоит 8000 рублей, предусмотрены скидки для пенсионеров.
Количество тестируемых продуктов. 130.
Где происходят экстракции. В НИИ вакцин и сывороток имени И.И. Мечникова РАМН.
Кто прошел тестирование. Около 20000 человек.
Срок работы. Два года.
Что мы получаем? «Красный» и «зеленый» списки. В красном списке находятся продукты, которые желательно временно (с индивидуальным сроком) исключить из рациона, а в зеленом — те, которые можно употреблять без ограничений. Также предоставляется индивидуальное меню с разнообразными рецептами. Результаты тестирования являются строго персонализированными.
Мы не заставляем людей считать калории. Однако, как показывает практика, многие, следуя нашей программе, отмечают, что начинают меньше есть и быстрее насыщаются. Причину этого мы пока не понимаем; для более глубокого изучения этой явления необходимы серьезные научные исследования. Гемокод не шокирует организм, он аккуратно помогает справляться с заболеваниями, токсинами и лишним весом. Еще одно очевидное преимущество «Гемокода» заключается в воспитании культуры питания: чем дольше вы следуете рекомендациям, тем меньше потребности в вредных продуктах.
Как ощущаться? Поскольку мы не используем никаких медикаментов и добавок, а лишь существенно изменяем режим питания, ухудшение самочувствия не наблюдается, токсическое воздействие на организм отсутствует.
Нужно ли повторять тест? Рекомендуется повторное исследование через 3-4 месяца, что обычно оказывается достаточным. Тест демонстрирует текущее состояние организма, это своего рода снимок вашей биохимической индивидуальности, который будет постепенно меняться по мере улучшения самочувствия и метаболизма.
Когда можно ожидать улучшений? Первые положительные изменения отмечаются уже на второй неделе следования программе: улучшается общее состояние и настроение, повышается жизненный тонус. Обычно на третьей-пятой неделе фиксируется постепенное снижение веса (от 2 до 3 кг), что более заметно у людей с избыточной массой тела (4-5 кг). В этот же период стабилизируется артериальное давление. Все, конечно, индивидуально.
Саакян Женера Михайловна, кандидат медицинских наук, эндокринолог, диетолог и врач-консультант программы Нутрон
На что проводятся анализы крови. Используя метод радиочастотного и постоянного тока, исследуется реакция нейтрофилов на экстракты различных продуктов. Нейтрофилы — это клетки, ответственные за распознавание «друзей» и «врагов». Когда они сталкиваются с «врагов», нейтрофилы могут поглощать их (это называется фагоцитозом, открытым Мечниковым) или выделять в кровоток более 50 биологически активных веществ и токсинов для их нейтрализации, которые могут приводить к хроническим воспалениям в организме. Каждый организм реагирует по-своему: там, где тонко, там и рвется. Анализ осуществляется в Англии: кровь клиента доставляется в круглосуточные лаборатории в течение нескольких часов. Данный метод тестирования разработан известной английской лабораторией «Нутрон», основанной дважды лауреатом Нобелевской премии Лайнусом Полингом и Джоном Юдкиным. Это единственная методика «диеты по крови», применяемая в нашей стране, которая имеет международный сертификат качества (ISO 9002:1994).
Кому стоит пройти тест? Всем, кто стремится выглядеть прекрасно, заботится о собственном здоровье и хочет сохранить молодость и красоту на долгие годы. Также рекомендуется пройти тест перед этапами зачатия, операциями или для облегчения хронических заболеваний.
Симптомы, при которых особенно важно обследование. Угревая сыпь, артрит, бронхиальная астма, экзема, избыточный вес, отеки, синдром раздраженного кишечника, мигрень, стоматит, синусит, цистит, предменструальный синдром, бесплодие, отит, повышенная возбудимость, тонзиллит.
Противопоказания. Период первых трех месяцев беременности, кормление грудью, диабет 1-го типа, применение антибиотиков, острые инфекции, дети моложе 8 лет.
Стоимость. 595 долларов США (в Великобритании — 245 фунтов стерлингов).
Количество тестируемых продуктов. 92 наиболее распространенных продукта.
Где проводятся экстракции. Во Франции — у специализированного производителя, работающего с экологически чистыми натуральными продуктами по единым международным стандартам.
Сколько человек прошли тестирование. В нашей стране около 5000, в Великобритании — 110 000. Тестирование также применяется во Франции, Австрии, Канаде и более чем в 20 европейских и постсоветских странах.
Срок работы. В Великобритании — 12 лет, в России — 5 лет.
Что мы получаем? Списки «красных» и «зеленых» продуктов, в соответствии с которыми составляется диета на ближайшие 6–12 недель. Чем более здоровый образ жизни ведет человек, тем короче становится его «красный» список. Инструкция также включает небольшую книжечку, удобную для использования в кафе и ресторанах.
Часто звучит возражение, что нутрон-тест не подходит, потому что в Великобритании иные продукты. На самом деле яблоко остается яблоком, а экстракты продуктов создаются по международным технологиям, поэтому они идентичны как в России, так и в Британии.
Сладости следует употреблять в разумных пределах, что соответствует рекомендациям классической диетологии: простые углеводы — до 50 граммов в день, если, конечно, нет нарушений углеводного обмена. Ограничений по сочетаниям продуктов, их приготовлению или количеству нет — мы не призываем считать калории, но на здоровую умеренность акцентируем внимание. Рекомендуется ограничить соль и использовать морскую или йодированную. Важно чередовать продукты: каждый продукт следует употреблять не чаще, чем раз в четыре дня, что гарантирует здоровье и предотвращает развитие новой непереносимости. За это время продукт успевает полностью выйти из организма.
Как ощущается в начале? В первую неделю могут проявиться признаки детоксикации (слабость, головная боль), так как начинается процесс очищения и могут усилиться симптомы заболеваний. Однако если человек ведет здоровый образ жизни, эти симптомы обычно слабо выражены и быстро проходят, сменяясь приливом сил и бодростью.
Нужно ли повторять тест? Можно повторить, если есть желание, но не ранее чем через год, и мы не настаиваем на этом. Обычно 6-12 недель на «зеленом» списке хватает, чтобы организм стабилизировался, и лишний вес и болезни ушли и больше не возвращались. Если в дальнейшем соблюдать правило «четырех дней», чередовать продукты и не переедать, результаты останутся стабильными.
Когда будут видны улучшения? К концу первой недели большинство отмечает улучшение состояния и прилив сил, различные симптомы постепенно сходят на нет. Если ваша цель — оздоровление, следование программе в течение 6 недель будет достаточным, если имеются заболевания — рекомендуется придерживаться зеленого списка в течение 12 недель.
Виктор Михайлович Михельсон, доктор биологических наук, заведующий лабораторией Института цитологии РАН.
Непереваренные компоненты пищи могут стать средой для роста кишечной флоры, включая патогенные микроорганизмы. Этот факт не вызывает сомнений. Однако утверждение, что «непереваренные элементы могут проникать через стенку кишечника в кровь», противоречит известным принципам биологии. Основы питания всех животных основаны на том, что только переваренные компоненты могут всасываться в кровь через стенки органов пищеварения. Любое попадание непереваренной пищи возможно только при повреждении стенки кишечника, что должно вызвать реакцию иммунной системы, проявляющуюся воспалительными процессами. Человек обязательно это заметит, в то время как авторы тестов на пищевую непереносимость утверждают, что люди зачастую не осознают вредного влияния некоторых продуктов, и лишь их методы способны это выявить.
Все последующие размышления о «скрытой пище аллергии» и тому подобных явлениях основаны на ошибочном предположении, следовательно, являются произвольными. Также не выдерживает критики предположение о том, что при добавлении различных экстрактов продуктов в кровь можно определенными параметрами оценить их полезность или вредность для обследуемого. Конечно, если ввести в кровь чуждые вещества, она изменится, однако утверждение о том, что эти изменения каким-то образом связаны с полезностью этих веществ для человека, не имеет под собой основы. Прежде всего, это противоречит решающему факту: никакие инородные белки не могут попасть в кровь через неповрежденную стенку кишечника.
