Какой диеты придерживаться при заболеваниях сердца и онкологии
Юлия Юсипова — врач, специализирующийся на функциональной и антивозрастной медицине, кандидат наук, ректор Международного института традиционной медицины в США и сооснователь Европейского университета долголетия. Она проводит обучение как для пациентов, так и для медицинских работников.
С каждым годом врачи все чаще рекомендуют менять привычки питания при различных заболеваниях, связанных с возрастом. Какую диету предпочтительно выбирать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы? А что насчет болезни Альцгеймера?
При каких заболеваниях поможет кетогенная диета
Современная диета LCHF (низкоуглеводная и высокожировая) становится все более популярной. В чем же ее суть?
Суть питания по LCHF заключается в высоком содержании (полезных) жиров, умеренном или достаточном количестве белка и минимальном количестве углеводов. Полезными считаются жиры, полученные из натуральных источников: мясо и рыба, выращенные на траве, авокадо, оливки, растительные масла холодного отжима и сливочное масло. Жиры из переработанных продуктов в этот список не входят.
Кетоны образуются при определенных условиях: во время голодания, продолжительных физических нагрузок и при очень низком потреблении углеводов. В этих случаях кетоны становятся альтернативным источником энергии.
Углеводы и онкология. Некоторые распространенные виды рака могут быть связаны с определенным способом питания. К этим заболеваниям относятся рак молочной железы, кишечника, некоторые опухоли легких, простаты и злокачественные образования эндометрия. Основной причиной этих видов рака часто выступает гиперинсулинемия, а риск возрастает у людей с диабетом второго типа.
Специальная лечебная диета может помочь снизить уровень инсулина и снизить риск рака. Однако некоторые опухоли могут адаптироваться к использованию как альтернативных источников энергии, таких как белки и жиры, поэтому важно подбирать диету при помощи врача-онколога.
Болезнь Альцгеймера и диета LCHF. Лечение по рекомендации доктора Дейла Бредесена, одного из основателей Института исследований старения Бака в Кремниевой долине, включает в себя диету LCHF по следующим причинам: она предоставляет альтернативные источники энергии для нейронов и способствует снижению воспалительных процессов в головном мозге.
Сердечно-сосудистые заболевания и обмен веществ. Применение LCHF может быть полезно при хронических заболеваниях, таких как диабет II типа, дислипидемия, гипертензия, ожирение и хроническое воспаление.
Следование такой диете может упрощать процесс питания, так как многие ощущают насыщение от этой схемы и отмечают снижение аппетита и желания перекусывать.
Самым трудным этапом при переходе на данный режим питания является процесс кетоадаптации, когда организм учится извлекать энергию из жиров вместо углеводов. Это может сопровождаться симптомами, напоминающими грипп, хотя у некоторых людей этот период проходит без осложнений.
Самое главное в средиземноморской диете
Солнечный свет, мягкий морской ветер, свежая рыба, овощи, обилие зелени и струи оливкового масла — так многие представляют средиземноморский стиль питания. Живя в средней полосе России, это может казаться мечтой. Однако стоит разобраться, какие преимущества приносят долгожителям, следующим этому стилю.
Исследования показали, что полифенолы, содержащиеся в растениях, способствуют снижению смертности среди людей, придерживающихся этой диеты. Это одно из основных преимуществ, которое снижает риск сердечного приступа, инсульта, гипертонии и воспалительных маркеров.
Второй компонент — разнообразная клетчатка, которая является подпиткой для полезных бактерий кишечника.
И, наконец, правильные жиры, которые способствуют уменьшению воспалительных реакций и питают мембраны клеток.
Данные научных изысканий подтверждают, что средиземноморская диета связана с улучшением показателей артериального давления, повышением чувствительности к инсулину, улучшением липидного профиля, а также снижением уровней воспалительных маркеров, окислительного стресса и атеросклероза сонных артерий.
В одном из исследований, продолжавшемся год, участники — пожилые люди из группы с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний — придерживались здорового питания.
Участники могли выбрать одну из двух немного отличающихся версий средиземноморской диеты, в то время как третья группа следовала низкожировой диете. Первая версия включала добавление оливкового масла, а вторая — орехи. Оба варианта были богаты полезными жирами, в отличие от диеты с низким содержанием жиров, следуемой контрольной группой.
По прошествии года обе версии средиземноморской диеты (с оливковым маслом или орехами) способствовали снижению диастолического и систолического артериального давления. В группе, придерживающейся средиземноморского питания, также был зарегистрирован повышенный уровень полифенолов в моче и увеличенная продукция оксида азота, который является естественным релаксантом для сосудов и биомаркером здоровой сердечно-сосудистой функции. Исследователи пришли к выводу, что полифенолы, содержащиеся в этой диете, активируют защитные механизмы организма при высоком артериальном давлении.
С возрастом происходит уменьшение объема мозга, что, к сожалению, ведет к различным неприятным заболеваниям. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Neurology в 2017 году, у людей, строго придерживавшихся средиземноморской диеты, мозг уменьшался гораздо медленнее, чем у их сверстников.
Употребление продуктов, характерных для средиземноморской диеты, таких как фрукты, оливковое масло, орехи, бобовые и овощи, предоставляет богатый запас полифенолов, которые играют важнейшую роль в нейтрализации свободных радикалов, обладают противовоспалительными свойствами и связаны с понижением риска развития многих заболеваний, связанных с возрастом.
Какие продукты содержат полифенолы?
К сожалению, большинство людей не могут ежедневно получать необходимое количество полифенолов. Недавние исследования рекомендуют нам ежедневно употреблять как минимум 10 порций фруктов и овощей, чтобы снизить риск заболеваний. Для большинства это кажется практически невозможным, и не только потому, что свежие продукты не всегда доступны: не все могут переваривать такие объемы овощей и фруктов.
Используя современные технологии и научные открытия, мы можем обогатить наш рацион полифенолами в виде пищевых добавок — водных экстрактов, полученных из компонентов средиземноморской диеты.
Экстракт косточек винограда. Богатый полифенолами, этот экстракт способен предотвращать хронические воспаления, которые являются важным предрасполагающим фактором для атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней.
Экстракт оливковых листьев. Исследования показали, что полифенольные экстракты из оливковых листьев эффективно защищают сердечные клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом.
Экстракт граната. Разнообразные противовоспалительные свойства экстракта кожуры граната особенно полезны для людей, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний. Например, экстракт граната повышает устойчивость к окислительному стрессу у животных с высоким уровнем холестерина.
Экстракт грецких орехов. Исследования показывают, что грецкие орехи снижают образование бляшек в аорте у мышей на 55%, в то время как уровень триглицеридов в плазме снижался на 36%, уровень холестерина — на 23% и протромбина — до 21% по сравнению с контрольной группой.
Экстракт артишока. Получаемый из листьев, стеблей и корней растения, этот экстракт широко используется в средиземноморской диете и продемонстрировал значительные кардиопротективные эффекты, включая снижение синтеза холестерина и окисления липопротеидов низкой плотности.
Чечевица. Это растение богато клетчаткой, витаминами группы B и полифенолами. Исследования свидетельствуют о том, что экстракт чечевицы может уменьшать риск высокого кровяного давления.
Зачем есть разноцветные овощи и фрукты
Один из практических способов обогатить рацион разнообразными полифенолами и необходимыми микроэлементами – это включение в меню большого количества различных овощей и фруктов.
В одном замечательном обзорном исследовании, посвященном разнообразию продуктов для кишечного микробиома, Мигель Торибио-Матеас рекомендует в течение недели потреблять не менее 50 разноцветных источников пищи (для удобства можно вести учет в таблице). Это поможет контролировать вариативность рациона, обеспечивая широкий спектр пребиотических соединений, включая полифенолы, из растительных источников.
Специи тоже стоит учитывать! Следует отметить, что даже небольшие порции специй способны проявлять пребиотический эффект для кишечных бактерий, что подчеркивает важность концентрированных источников фитонутриентов.
Большинство растительных продуктов содержит более одного пигмента, что обычно соответствует категории фитонутриентов: например, оранжевые продукты содержат бета-каротин, зеленые — хлорофилл, а фиолетовые — флавоноиды. Продукты, обладающие более чем одним классом фитонутриентов и имеющие разнообразные цвета («высокая плотность цвета»), могут оказаться наиболее желательными для включения в рацион.
Как связаны цвет овощей и фруктов и их польза?
Красные продукты и воспаление. Высокое содержание антиоксидантов и каротиноидов в красной пище (например, астаксантина и ликопена) помогает активно бороться с воспалениями и улучшает иммунные функции.
Оранжевая пища и репродуктивное здоровье. Каротиноиды играют важную роль в регулировании репродуктивной функции, поддерживая овуляцию и обладая способностью воздействовать на эндокринную систему.
Продукты желтого цвета и их влияние на пищеварение. Желтые продукты, как правило, содержат значительное количество клетчатки, что способствует поддержанию разнообразия микрофлоры и улучшает здоровье пищеварительной системы, активизируя перистальтику кишечника.
Зеленые продукты и их роль в поддержании сердечно-сосудистой здоровья. Обычно зеленые продукты отличаются высоким содержанием необходимых веществ для оптимальной работы сердца и сосудов. К ним относятся витамин К, фолиевая кислота, магний, калий и растительные нитраты.
Сине-фиолетовые продукты и их эффект на когнитивные функции. Продукты, содержащие большое количество полифенолов, способствуют улучшению памяти и повышению настроения.
