Диета — это система питания, направленная на поддержание здоровья и контроля веса. Однако, с каждым годом появляются новые тренды и заблуждения, связанные с диетами. Например, многие считают, что все углеводы вредны, хотя некоторые из них, как сложные углеводы, необходимы организму для энергии.
Существует множество версий диет: от низкоуглеводных и кетогенных до веганских и сыроедческих. Важно помнить, что универсальной диеты не существует. Подход, который подходит одному человеку, может быть совершенно неприемлем для другого. Наиболее важным является индивидуальный подход и учет потребностей организма.
Кроме того, многие необычные диеты обещают быструю потерю веса, но зачастую такие методы могут не только не давать ожидаемого результата, но и наносить ущерб здоровью. Экстремальное ограничение в еде может привести к недостатку питательных веществ и развитию заболеваний. Поэтому перед тем как приступить к любой диете, рекомендуется проконсультироваться с диетологом.
Не стоит забывать и о важности параллельного занятия физической активностью. Правильное питание — это не только избавление от лишнего веса, но и укрепление здоровья и повышение уровня энергии.
Убедитесь, что ваша диета сбалансирована и разнообразна. Включение различных групп продуктов поможет избежать недостатка витаминов и минералов, что крайне важно для общего состояния организма.
Почему во время диеты вес снижается, но потом возвращается на прежний уровень? Ответ прост: потому что диета была неподходящая.
Согласитесь, на такой заголовок требует минимально целую диссертацию. Поэтому сразу перейдем к сути: будем считать все диеты чем-то наподобие народного фольклора.
Таким образом, обсуждение мифов становится ненужным, и никто не обижается. Любые, даже самые экзотические на первый взгляд диеты, как и народные поверья, неожиданно находят своих сторонников. Когда вам утверждают, что нужно есть исключительно красное или, например, кисло-горькое, и желательно до рассвета, почти всегда приводится пример человека, который таким образом сбросил 10-20 кг всего за короткое время. Как хочется в это верить! И в некотором смысле, это может оказаться правдой.
Но истина заключается и в том, что диеты для похудения практически бесполезны. Только не сообщайте это диетологам. К сожалению, есть так называемая весовая инерция (в народе — конституция), и изменить её практически невозможно. С чем бы мы ни экспериментировали, наш организм стремится поддерживать «привычный вес», иногда изменяя интенсивность обмена веществ. То есть, когда вы теряете вес, калории начинают сжигаться медленнее, чем прежде — вот и всё.
Следует начинать с самого простого.
Примерный рацион на день для взрослого человека:
- белки — 90 г (12% от общей калорийности)
- жиры — 100 г (33% от общей калорийности)
- углеводы — 380 г, что составляет 55% от общей калорийности
- кальций, фосфор, магний, железо, витамины С, В1, В2, В6, РР, A, D, В9, В12
На первый взгляд, всё действительно просто: считай, ешь и будь здоров. Но вопросов меньше не становится.
Почему некоторые удачливые люди могут питаться и не поправляться? Возвращаемся к вопросу о конституции. Всё зависит от генетики, пола, возраста, типа телосложения, индивидуальных особенностей нервной системы и уровня физической активности. И на самом деле это может быть лишь иллюзией, что ваша стройная подруга наедается пончиками. При ближайшем рассмотрении, скорее всего, она потребляет много здоровой, малокалорийной еды.
Почему вес снижается на диетах, а затем возвращается на прежние уровни или даже увеличивается? Ответ кроется в загадочном для непосвящённых законе гомеостаза. Вкратце: чтобы организм поверил, что диета — это надолго, нужно чётко установить, насколько меньше мы будем есть. Если мы слишком резко сократим порции, активируется защитный механизм, который начнет откладывать жир про запас. Если же сокращение будет минимальным, то реакции может и не произойти. Период строгой диеты также должен быть чётко ограничен. Но главное — выбирать диету надо так же осознано, как выбираешь спутника жизни. В идеале — на всю жизнь. Это слово с греческого переводится как «образ жизни», а не, к примеру, «пытка» или «временное испытание». А греки, как известно, не были глупыми.
Завтрак ешь сам, обед дели с другом, ужин. С этим утверждением обычно соглашаются большинство диетологов, хотя есть и те, кто делает исключение, позволяя есть на ночь. Но не всевозможные продукты. Например, согласно теории раздельного питания, заключение в том, чтобы не сочетать в одном прием пищи продукты, богатые белками (выше 10%) и углеводами (выше 20%). А вот время приема пищи — это уже не так важно.
Существуют диеты, которые полностью рекомендуют наедаться перед сном, отказываясь от завтрака. Действительно, организм производит желудочный сок практически круглосуточно, и чтобы не раздражать слизистую и избежать голода перед сном, можно перекусить за полтора-два часа до окончания суток. Для ночного перекуса лучше всего подойдут молочные и кисломолочные продукты — они уменьшают секрецию желудка и оказывают успокаивающее действие.
Разгрузочные дни и монодиеты: здесь важно знать меру. Яблочные, гречневые или кефирные диеты требуют разумного подхода. Один-два дня, максимум неделя. Придерживаться монодиеты долго — это всё равно что читать только фантастику или боевики: рано или поздно это приведёт к необратимым последствиям.
Суть раздельного питания заключается в том, чтобы потреблять белки и углеводы отдельно. Жиры и овощи с фруктами считаются нейтральными. Желательно завтракать углеводно-жирными продуктами, обедать белково, а на ужин выбирать лёгкие углеводы. В принципе, можно есть всё.
Оптимальная схема питания по методу Квасневского. Польский диетолог Ян Квасневский уже сумел популяризировать свою методику у как минимум двух миллионов польских граждан и активно завоевывает Европу. Его простейший совет гласит: ешьте лишь ту пищу, которая хорошо усваивается организмом и при этом даёт много энергии. И это — барабанная дробь! — животные белки и жиры. Грубо говоря, мясо и сало. Все остальные продукты стоит, если не полностью исключить, то значительно сократить. Овощи и фрукты считаются совершенно бесполезными! Намного легче и полезнее выпить несколько стаканов чистой воды (например, Vittel, Perrier, Contrex или Aqua Panna — официально признанные лучшие воды на планете) и не нагружать желудок лишней работой. А вот клетчатки следовало бы избегать. Таким образом, 5-8 яиц ежедневно, мясо, сало, субпродукты, молоко, сливки и сыры. И всё это должно быть не просто жирным, а очень жирным. Можно добавить пару картофелин или небольшой кусочек хлеба.
Что касается мистера Аткинса — следуя его диете, основанной на потреблении белков. Важно отметить, что сам Аткинс скончался от ожирения. Возможно, не успел воспользоваться своим методом. В общем, суть диеты заключается в том, чтобы отдавать предпочтение белкам и жирам, а углеводов должно быть минимум. Придётся ограничить потребление фруктов и овощей, зато есть можно жареное мясо, рыбу и яйца. Однако данную диету не стоит придерживаться свыше короткого времени.
Отдельного обсуждения заслуживают так называемые экзотические диеты. Ученые из Чикаго обнаружили, что избавиться от чувства голода можно, вдыхая определённые ароматы. Для этого нужно взять небольшой кусочек банана, дольку зеленого яблока, щепотку мяты и ванили, прогреть всё это на растительном масле и вдыхать пары в момент появления чувства голода или за 15 минут до еды. Это действительно может значительно уменьшить аппетит или даже устранить его вовсе. Применяя этот необычный метод, можно легко и без сильных мучений сбросить около 12 кг за полгода.
Наконец, подбирая диету, помните, что рацион должен в основном состоять из привычных для нашего культурного контекста продуктов. К ним организм приспособлен генетически. Экзотические добавки приветствуются, но только как способ разнообразить меню. Иными словами, нельзя строить целую диету только на авокадо.
Как узнать, подходит ли вам выбранная диета?
Диета будет правильной, если:
- Ваша голодная мысль не беспокоит вас, и вы не испытываете частых приступов голода.
- Ваш вес снижается. Вначале снижение происходит довольно быстро, затем замедляется, а в конечном итоге останавливается.
- Через две недели после начала нового режима вы ощущаете прилив сил, улучшается настроение и растёт работоспособность. Вы не испытываете раздражительности и слабости.
- С помощью этой диеты вы смогли максимально приблизиться к своему идеальному весу и успешно поддерживаете его.
Если хотя бы с одним из этих пунктов возникают сложности, стоит поменять диету.
И напоследок, Майя Плисецкая отвечала на вопрос о лучшей диете лаконично: «Сидеть не жрамши!» Давайте переформулируем примадонну: любые продукты могут быть частью диеты, если их употреблять в разумных пределах.
Важно помнить, что любые изменения в рационе должны быть согласованы с медицинским специалистом, особенно если у вас имеются заболевания или предрасположенность к ним. Также стоит учитывать, что для поддержки форм и здоровья необходимо сочетать правильное питание с физической активностью.
Да, казалось бы, статью можно было бы не писать — одной последней фразы было бы достаточно.
Источник: «Дело вкуса»
Статья представлена журналом
