Признайтесь, когда в последний раз вы наслаждались едой, забывая о калориях и пользе для здоровья? Еда для женщин может порой стать причиной серьезных переживаний, а может, наоборот, принести невероятное удовольствие. Главное — отказаться от строгих диет и позволить себе есть то, что вам хочется, когда вам этого хочется, и уметь вовремя остановиться.
Женщины, которые полностью удовлетворены своим весом, существуют, но это скорее редкость, и я не исключение. Мне пришлось начать диету с того момента, когда на первом курсе моя лучшая подруга поинтересовалась, где я нахожу такую модную одежду в своем размере. На тот момент у меня был 46-й размер, и с покупкой одежды проблем не возникало. Тем не менее, иногда мне приходилось придерживаться очень строгих диет — после родов, после отпуска в Италии, после бесконечных новогодних праздников. Я попробовала, казалось бы, все возможные диеты: кефирная, гречневая, раздельное питание, белковые диеты с полным исключением углеводов и обратное, семидневное наслаждение исключительно целебным супом из сельдерея и капусты, а также двухнедельное яблочное голодание. Я воздерживалась от еды после шести вечера и постоянно взвешивалась по утрам. На самом деле эта борьба могла бы длиться бесконечно. Но когда я решила устроить себе трехдневный детокс, мой муж заявил: «Слушай, хватит. Либо ты начинаешь питаться нормально, как все, либо я ухожу. Я хочу, чтобы моя жена была довольной и сытой, чтобы у нас в холодильнике была колбаса и чтобы ты выпивала со мной пиво в выходные! Выбирай: диеты или я!» В конце концов, я выбрала мужа.
В прошлом году «Домашний Очаг» опубликовал статью о привычках питания французских женщин (август 2005. — Ред.). Меня уже тогда зацепила ключевая мысль о том, что можно есть все, что душе угодно, и получать от этого наслаждение. Однако мне показалось, что это не для меня — лишь строгие ограничения спасут мою фигуру. Тем не менее, я отложила журнал. И, похоже, сейчас настал момент его снова достать. Я решила: в течение двух месяцев буду получать удовольствие от еды. Буду наслаждаться жирной и сладкой пищей, копченостями — все, на что хватит фантазии. Даже и не взгляну на ростки люцерны, клянусь. Вероятнее всего, за это время я наберу столько веса, что муж сам будет умолять меня вернуться к диетам.
Однако есть важные нюансы, о которых стоит помнить:
- Разнообразие — ключ к счастливому питанию. Постарайтесь включить в свой рацион не только любимую еду, но и сезонные фрукты и овощи. Это поможет вашему организму получать все необходимые витамины и микроэлементы.
- Слушайте себя. Учитесь распознавать сигналы своего тела: когда вы голодны, когда сыты. Этот навык поможет вам избежать переедания.
- Получайте удовольствие от процесса приготовления. Выбор свежих продуктов и создание блюд своими руками могут принести радость и удовлетворение.
- Не забывайте о физической активности. Поддержание активного образа жизни поможет вам чувствовать себя лучше и позволит наслаждаться любимыми блюдами без чувства вины.
- Иногда indulgence (баловство) — это нормально. Позволяйте себе кушать шоколад или пиццу без чувства вины, но делайте это осознанно, выделяя особое время для таких моментов.
Покажите себе любовь и заботу — и еда станет вашим другом, а не врагом!
О чем мечтает каждая женщина
Главное, как считают француженки, это есть то, что вам действительно хочется, а не то, что полезно или низкокалорийно. Организм сам знает, что ему необходимо, и не стоит вводить его в заблуждение.
Обычно по утрам я завтракаю овсянкой на воде без соли и сахара с добавлением одного фрукта — яблока, груши или апельсина, и пью зеленый чай, читая что-то интересное. Но сегодня всё иначе. Во-первых, никаких книг — они отвлекают и мешают наслаждаться процессом еды. Во-вторых, зеленого чая не пью, вместо него — большая кружка какао с молоком (3,2% жирности). В-третьих, никакой овсянки. Я готовлю то, о чем мечтала несколько лет: огромный сэндвич из свежайшего белого хлеба с хрустящей корочкой. В него я кладу копченую грудинку, много сыра, немного листьев салата и добавляю майонез (знаете, 200 калорий в столовой ложке — но кто это считает?). Немного подогреваю и сажусь за стол. Делаю первый кусочек и запиваю его какао.
Я взрослая, уравновешенная женщина, но, когда я откусываю от этого гурманского бутерброда и запиваю его какао, меня переполняет счастье.
Что интересно, если после овсянки я обычно начала перекусывать уже к одиннадцати часам (диетическое печенье, ржаные сухарики без соли, сухофрукты), то сейчас мне не хочется есть до двух часов, когда уже можно и пообедать.
Следует помнить, что такие удовольствия, как сэндвич с копченой грудинкой, могут принести не только радость, но и пользу, если есть чувство меры. Употребление хорошей еды в приятной обстановке способствует повышению уровня серотонина, что положительно сказывается на настроении. Важно находить баланс между тем, что нам хочется, и тем, что полезно. Иногда позволять себе маленькие радости — это важная часть жизни, ведь счастье — это не только о еде, но и о том, как мы к ней относимся.
Главное — ме-едленно
Если не придерживаюсь строгой диеты, то мой стандартный обед — это овощной суп и салат с растительным маслом. Сегодня же я заказываю грибной крем-суп со сливками и сырными гренками, а на второе — прекрасная жареная рыба с картофельным пюре (даже не помню, когда последний раз его ела) и маленькую тарелку чудесного салата оливье. У меня с нескольких шагов ощущается запах маринованных огурцов и сосисок. Это как будто Новый год в начале марта. Это просто праздник сердца! Мои коллеги в удивлении произносят выдох и выглядят так, будто им не хватает воздуха. И пока они хрустят капустным салатом, я медленно (это главный принцип французских женщин) наслаждаюсь своим крем-супом с гренками и горячим блюдом. Когда же дело доходит до салата оливье, я с изумлением осознаю, что мне его не хочется. Тот, кто соблюдает диету, меня поймет. Когда делаешь перерыв в правильном питании, можешь смести всё подряд, зная, что завтра снова начнется диета, и будет нельзя. Но так как сейчас мне можно всё, я просто откладываю этот праздник с маринованными огурцами на потом. Я могу поесть его завтра. Возвращаясь на своё рабочее место, я наливаю чашку чая и открываю шоколад с абсолютно мизерным содержанием какао-бобов, но с изюмом и орехами. Не знаю, делает ли счастливыми сахар и углеводы, но, откусив половину плитки, я начинаю чувствовать себя хорошо.
Медленное питание действительно имеет свои преимущества. Исследования показывают, что, когда мы едим медленно, это помогает нам лучше ощущать вкус еды и насыщаться. Это происходит потому, что мозгу нужно время, чтобы осознать, что мы уже поели, поэтому замедление темпа приема пищи может помочь избежать переедания. Кроме того, разнообразие в рационе, включая овощи, фрукты и белки, способствует улучшению обмена веществ и поддержанию энергии в течение дня. Однако важно помнить о балансе и наслаждаться едой, не превращая её в источник стресса. Также стоит упомянуть, что хороший отдых и способность расслабляться за столом положительно влияют на наше психоэмоциональное состояние. Стремитесь обедать в приятной обстановке и уделять время своим ощущениям — это сделает вашу еду более вкусной и полезной.
Куда приводят мечты
Наконец-то сбылась мечта моего мужа: мы ужинаем все вместе, в семь вечера (что на час позже последнего дозволенного приема пищи, если кто-то забыл). На ужин жаркое с мясом, картошка фри и овощной салат (но без люцерны!), у нас вино. Разговариваем о событиях дня. Это просто как «Сага о Форсайтах».
Муж так счастлив, что после ужина сам предлагает помыть посуду. Идеальная семейная атмосфера.
Я ложусь спать, абсолютно уверенная, что на полный желудок уснуть не смогу. Но это не так. Я засыпаю мгновенно, и меня в первый раз за долгое время не мучает мысль о вкусной еде, которую я могла бы съесть прямо сейчас.
Кстати, французские женщины уверены, что лучшая физическая активность — это секс.
Глоток счастья
Почему раньше мне в голову не пришло делать свежевыжатый сок на завтрак? Разрезать апельсин наполовину и вымыть соковыжималку занимает столько же времени, сколько и очистить его от кожуры и нарезать дольками, чтобы добавить в овсянку без соли. Но насколько же приятнее пить свежий сок из хрустального бокала, чем есть апельсин с овсянкой! И почему мне не приходило в голову, что есть на красивых тарелках приятнее? Мы храним их для особых случаев, но разве не можно иногда доставать их просто для удовольствия? Когда стол красиво сервирован, нет желания торопиться во время еды.
Видимо, французские женщины не так уж не правы: зная, что тебе разрешено всё, не нужно наедаться про запас. Как обычно: говоришь себе, что после шести — нельзя, и ешь до этого времени, даже если не чувствуешь голода. Настоящий голод появляется в 9, и тогда начинаются бесконечные перекусы. Как же приятнее есть с аппетитом в 7!
Следуя советам француженок, я поднимаюсь на четвертый этаж пешком и записываю все, что съедала за день во время диеты, и то, что ем сейчас. Оказалось, что я ем ненамного больше. Раньше почти половина еды приходилась на низкокалорийные перекусы, в итоге это накапливало приличные калории.
Удивительное рядом
Эклер с кофейной глазурью и кокосовой стружкой, шоколадный торт с вишнями, горячая пицца с оливками, ананасами и морепродуктами, макароны с сыром — о, опасно подумать, сколько времени я провела, мечтая об этих недоступных удовольствиях. Но, как заметили француженки: если хочется мороженого, а ты пытаешься его заменить чем-то более полезным, в итоге съедаешь яблоко, потом сушеную грушу, немного изюма и витамины, но все равно добираешься до мороженого. Если терпеть три дня, то на четвертый ты съешь его гораздо больше.
Результат
Два месяца пролетели, и я достаю весы. За это время я ни разу не взвешивалась. По одежде ощущаю, что чуть прибавила в весе. Но никак не ощущаю, что это серьезно. Весы показывают 66 кг вместо 64,5 в начале своего наслаждения едой. Я набрала полтора килограмма. При моем росте 168 см это не так уж много, но за год это стало бы значительным увеличением.
Конечно, я немного подкорректирую советы француженок. Я не собираюсь есть сладости каждый день, но буду делать это достаточно часто и с наслаждением!
Я записалась в спортзал. Оказалось, если не придерживаешься диеты, у тебя хватает сил заниматься аэробикой пару раз в неделю или плавать. И не будем забывать, что любимая физическая активность французских женщин — это секс.
Статья предоставлена журналом
Информация на сайте предназначена исключительно для справочных целей и не является рекомендацией по самостоятельному диагностированию и лечению. По медицинским вопросам обязательно обратитесь к врачу.
