Считание калорий может показаться эффективным методом для контроля веса, однако многие сталкиваются с трудностями в достижении желаемых результатов. Причины могут быть разнообразными:
- Качество пищи: Не все калории одинаковы. Пища, богатая белками и клетчаткой, может удерживать чувство сытости дольше, чем переработанные углеводы и сахар.
- Гормональные изменения: Гормоны, такие как кортизол и инсулин, могут влиять на накопление жира и обмен веществ. Стресс и недостаток сна могут нарушать их баланс.
- Скрытые калории: Некоторые напитки и перекусы могут содержать больше калорий, чем мы предполагаем. Важно учитывать все элементы диеты, включая масла, соусы и даже напитки.
- Физическая активность: Недостаток регулярной физической нагрузки может замедлить обмен веществ. Увеличение уровня активности может помочь не только сжиганию калорий, но и улучшению общего самочувствия.
- Индивидуальные особенности: Каждый организм уникален. То, что работает для одного человека, может не подходить другому. Важно слушать свое тело и корректировать подход в зависимости от его реакций.
Вместо строгого подсчета калорий, стоит обратить внимание на общее качество питания, уровень физической активности и психоэмоциональное состояние. Устойчивое похудение требует комплексного подхода и осознанности в своем питании.
Похудение и диеты: подсчет калорий не работает. Что вместо него?
Джонатан Бэйлор — специалист в области диетологии и физической активности, автор популярных книг, таких как «Наука похудения: Разумный подход», а также ведущий блог на Huffington Post.
Существует множество диет, направленных на снижение веса и улучшение здоровья, и они делятся на две категории: те, что основываются на подсчете калорий, и все остальные. Первые чаще вызывают доверие, ведь точные данные, переведенные в порции пищи, создают иллюзию надежности. Но, как показывают последние исследования, подсчет калорий оказывается неэффективным методом. Тем не менее, есть более simples пути к достижению нормального веса.
Одним из заблуждений, который мы принимаем на веру в нашей борьбе за похудение и укрепление здоровья, является утверждение, что избавление от лишнего веса и связанных с этим заболеваний требует подсчета калорий. Формула этого мифа выглядит следующим образом:
похудение = «употребленные» калории — «потраченные» калории
Тем не менее, свести сложное устройство человеческого организма к простому математическому уравнению намного сложнее, чем кажется. Здоровый организм инстинктивно регулирует баланс между поступающей и сжигаемой энергией, подобно тому, как он поддерживает адекватный уровень артериального давления и сахара в крови. Однако, когда механизмы, отвечающие за данный баланс, дают сбой из-за некачественного питания, этот естественный процесс оказывается под угрозой, и нам приходится принуждать себя включаться в борьбу.
Мы начинаем контролировать артериальное давление с помощью медикаментов, уровень сахара — инсулином, подсчитываем калории и фиксируем количество шагов в течение дня, изучаем состав продуктов на этикетках. Однако, несмотря на наши старания, лишний вес продолжает расти, а болезни нас преследуют все настойчивее — и причина этому кроется в неправильной стратегии.
Дело не в том, что мы плохо ведем подсчеты калорий, не принимаем достаточного количества лекарств или получаем недостаточно инсулина: до открытия всех этих методов мы были более стройными и здоровыми. Истинная проблема заключается в нарушенном функционировании наших биологических процессов, и мы с помощью голодания, стресса и медикаментов пытаемся справляться с последствиями, вместо того чтобы устранить коренную причину.
Одним из более эффективных подходов к похудению является фокусировка на качестве пищи, а не на количестве. Важно выбирать продукты с высоким пищевым содержанием, богатыми клетчаткой, белком и полезными жирами. Эти компоненты помогают наладить естественные процессы метаболизма и снижают чувство голода. Также стоит обратить внимание на управление стрессом и улучшение качества сна, так как оба эти фактора напрямую влияют на обмен веществ и уровень гормонов, связанных с контролем веса.
Использование принципа интуитивного питания — это еще один способ, который акцентирует внимание на естественных сигналах организма. Умение слушать свое тело и реагировать на голод и сытость позволяет избежать переедания и построить здоровые отношения с пищей. Вместо цифр и граней, сосредоточьтесь на том, что приносит вашему организму пользу, и непременно избегайте радикальных ограничений.
Итак, вместо того чтобы заморачиваться на подсчете калорий, попробуйте внести изменения в свой стиль питания, основываясь на осознанности, качестве продуктов и здоровье в целом. Это может стать вашим ключом к успешному похудению и улучшению качества жизни.
Сколько мы должны весить, если калорийная теория верна?
В июне 2011 года рак и Кийя Даффи, ученые из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, сделали сенсационное открытие. Они отметили, что за период с 1977 по 2006 год среднесуточное потребление калорий увеличилось на 570 калорий на душу населения. На первый взгляд, это может показаться недвусмысленным доказательством того, что переедание действительно становится основным фактором в развитии эпидемий ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако, если изучить данные внимательнее, можно прийти к даже более поражающему выводу. Если средний человек потребляет на 570 калорий в день больше, чем требуется, и если миф о подсчете калорий действительно имеет под собой основания, с 2006 года вес человека должен был увеличиться на 216 кг.
Как проводились эти расчеты? 570 калорий в день для одного человека, умноженные на 365 дней, составляют 208050 калорий. Умножив это число на восемь лет, получаем 1664400 калорий на человека за период с 2006 по 2014 год. Разделите 1664400 на 7702 калории в 1 кг жира, и получится 216 кг жира на человека.
Возможно, вместо вопроса «Почему мы полнеем?» лучше задать другой: «Почему никто из нас не весит больше 200 кг?» Как можно объяснить столь значительное несоответствие между количеством потребляемых калорий и увеличением жира на нашем теле?
Вот три возможных объяснения:
- Мы стали есть меньше.
- Мы занимаемся физической активностью больше.
- Миф о калориях не соответствует действительности.
Первая и вторая гипотезы сразу можно отвергнуть: число заболеваний, связанных с лишним весом и нездоровым образом жизни, продолжает расти, и американцы не начали массово заниматься физкультурой в повседневной жизни.
Таким образом, остается третья: о весе следует говорить с позиций биологии, а не математики. Из заявленных 216 кг мы прибавили в весе лишь незначительную долю, потому что наш организм не работает по принципу калькулятора.
Как организм контролирует вес
Исследователи из Вашингтонского университета подчеркивают значимость сложной системы контроля, позволяющей мозгу регулировать калорийный баланс и поддерживать стабильный вес. Как организм автоматически сохраняет оптимальный уровень инсулина и глюкозы в крови до тех пор, пока эта система не дает сбой, так же он контролирует количество жировой ткани, пока работа системы не нарушается, что может привести к лишнему весу и ожирению.
Можно сформулировать это иначе: чем больше мы вдыхаем, тем больше выдыхаем, чем чаще пьем, тем больше мочи выделяем. Аналогичным образом, чем больше калорий мы поглощаем, тем большее количество энергии мы расщепляем, и наоборот. Все это происходит автоматически.
Здоровый организм «подсчитывает» потребитеӱ калории, чтобы сохранить оптимальный уровень жира, не позволяя ему резко увеличиваться или уменьшаться. И ни один человек, даже с ежедневными записями и калькуляторами, не сможет добиться такой степени контроля.
Нам не следует пытаться управлять ключевыми функциями организма — это задача нашего мозга и гормонов. Гипоталамус, отвечающий за контроль аппетита, регулирует вес, сохраняя баланс между количеством пищи, энергетическими затратами и объемом жира в теле.
Традиционный подход «умри от голода, пока не станешь стройным» может дать краткосрочные результаты, но в долгосрочной перспективе оказывается безрезультатным, так как мы не сможем победить законы биологии. Попробуйте, например, не спать. А отказ от еды — это то же самое. Конечно, можно немного сократить время сна, но это негативно скажется на самочувствии и здоровье. Так же можно сбросить несколько килограммов с помощью голодания, но это тоже вредит организму.
Когда мы поймем, как функционирует наш организм и как можно его лечить, а не пытаться уничтожить с помощью подсчетов калорий, медицинских средств и изнурительных тренировок, — мы освободимся от необходимости переживать о веса. Стремление к здоровью и стройности кажется недостижимым только потому, что мы руководствуемся неверной информацией.
Нам дают неверную информацию
Миф о подсчете калорий прочно вошел в нашу культуру. Суждения людей о питании окаменели примерно так же, как это было с мнением о табакокурении несколько десятилетий назад. Проблема курения является удачной параллелью, поскольку она отражает реальную ситуацию начала XX века, когда население получало информацию о сигаретах из уст правительства и табачных компаний, а не от научных кругов.
Представьте, насколько сложно было бы предотвратить рак легких, если бы нам уверяли, что курение абсолютно безопасно? Текущая ситуация с питанием мало чем отличается: информация о питании и физической активности поступает не от научных источников, а от правительства и компаний, работающих в сфере питания и фитнеса.
Избежать рака легких намного проще, когда известна истинная причина — курение. Точно так же можно избежать ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний — их основа в потреблении некачественных продуктов. Однако это станет возможным лишь тогда, когда кто-то откроет нам глаза на различие: дым сигарет — это не то же самое, что свежий воздух, и 500 калорий из картофельных чипсов значительно отличаются от 500 калорий из шпината и семги.
Мы набрали лишь 2% от веса, который, согласно методам подсчета калорий, нам полагалось бы набрать; остальные 98% оказались «незадействованными». (Средний вес американца увеличился на 9 кг за тот промежуток, когда население США потребляло калории, достаточные для увеличения веса на 590 кг.)
Причина кроется в том, что наш организм автоматически поддерживает определенный уровень веса. Он не стремится к ожирению или диабету больше, чем к раку легких. Как нам проще избежать рака легких, отказываясь от курения, так же легче избежать проблем с лишним весом, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, отказываясь от некачественной пищи. Когда мы принимаем больше полезных продуктов, организм поддерживает нормальный вес автоматически, так же, как это было на протяжении многих предыдущих поколений.
